冰冻海螺肉怎么做好吃啊？？

卫忠杰 开发者_如何学C 2021-04-22 02:26

冷冻海螺需要先解冻再水煮可以让海螺的肉不会因为冷冻后变得没有嚼头，冷冻海螺比较适合做酱爆海螺。
酱爆海螺的做法
1.海螺解冻后用刷子清洗干净，因为是冻海螺所以如果海螺质量不太好沙太多需要先水煮出沙，再放置待处理。
2.青椒、葱、姜切丝备用，蒜切丁备用
4.锅里放油，待油温6成热时放入葱、姜、蒜炒爆香，然后放入辣酱，酱炒出香味后放海螺翻炒，大家可以根据自己的口味选择不同的酱料
5.翻炒过程中可以加入少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加鸡精翻炒，出锅前放入青椒即可，口味重也可以加入泡椒

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陈菁 2021-04-22 02:27

海螺肉口感有嚼劲，做好了也是非常美味的，开发者_高级运维相信很多人都非常喜欢吃，其实呀，做海螺肉也是很简单的，特别是爆炒。
放一些辣椒进去，这样可以增加味蕾，而且可以让做出来的海螺肉更有嚼劲。
可以尝试一下下面的制作方法。
1. 海螺丝用清水洗净，焯水去腥，捞出再次清洗干净，准备好调味料。
炒锅放油大火加热，放入干辣椒、葱末姜末爆香。
2. 炒锅放油大火加热，放入干辣椒、葱末姜末爆香。
将三种酱料放入略炒。
3. 将三种酱料放入略炒。
加入海螺丝翻炒，适量放些老汤，煮一分钟。
4. 加入海螺丝翻炒，适量放些老汤，煮一分钟。
收汤，放入蒜末香菜末，熄火。
5. 收汤，放入蒜末香菜末，熄火。
好啦，这样一盘美味的海螺肉就可以上桌了，真的是味道鲜美，吃一口也是非常下饭的呢。

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鲁鹏 开发者_运维百科 2021-04-22 02:35

炒海螺肉的做法，1.准备食材，2.洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水
，步骤3
很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味
步骤4
放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀
步骤5
放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅

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王进 开发者_如何学运维 2021-04-22 02:39

解冻后清洗干净烧来吃.下面给介绍一种做法：
　　油爆海螺
　　[主料辅料]
　　鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油（也可以植物油） 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

　　【菜系：山东菜，鲁菜】
　　[烹制方法]
　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
　　2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
　　3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
　　4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
　　[工艺关键]
　　1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
　　2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。
　　3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
　　〔风味特点〕
　　1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
　　2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。

摘自：闲看落花

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张旭 2021-04-22 02:41

开发者_如何学Python

油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克， 清汤 50克， 葱 20克， 醋 25克， 菜心 30克， 胡椒粉 1克， 精盐 4克， 熟猪油（也可以植物油） 50克， 蒜 10克， 绍酒 15克， 湿淀粉 25克， 味精 3克， 水发木耳 15克。

1、解冻后清洗干净。

2、海螺肉切片备用。

3、大葱，生姜，大蒜切好备用。

4、青辣椒切好备用。

5、热锅放油，放入葱姜蒜，爆香。

6、加入海螺肉爆炒。

7、加入适量的酱油，继续翻炒。

8、加入辣椒，继续大火快炒。

9、出锅前加点盐和味精调味就可以了。

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宫莹 开发者_Python百科 2021-04-22 02:47

缓好后，正常做

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