金线鱼怎么做好吃啊？？

罗林 2021-04-22 01:14

开发者_运维知识库

主料

金线鱼1条

辅料

姜多多的 葱多多的

蒸鱼豉油1勺

清蒸金线鱼的做法步骤

1.金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞（可以让市场的阿姨帮忙搞定）

2.在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜

3.加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用

4.将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝

5.再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了

小贴士

金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了

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王玉龙 2021-04-22 01:25

开发者_运维问答 清蒸金线鱼
材料
金线鱼，盐，姜，段，生抽或酱油
做法
1、金线鱼洗净，用少许盐抹匀鱼身，放些姜丝、葱段隔水蒸。水沸后大火蒸五分钟就可以了。
2、蒸好的鱼再浇热油，淋上生抽（酱油），撒点葱花即可。

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张淑灵 2021-04-22 01:26

一、豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生内姜、料酒、生抽、醋、盐、容油
做法：
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加开发者_开发百科入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。[3]
小贴士：
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
二、清蒸鳊鱼干
用料：
鳊鱼干、料酒
做法：
1.鳊鱼干一条。
2.洗净，切开。
3.放入盘中。
4.加上料酒和葱姜，上锅蒸。
5.蒸熟后，出锅。
三、银鱼干爆炒蛋
用料：
银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法：
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可

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王进 2021-04-22 01:28

1. 金线鱼，胡萝卜，秋葵洗净计量好

2. 用刮鳞刀将金线鱼的鱼鳞刮掉，并去除鱼鳃及专内脏；

3. 鱼洗净后，属用厨房纸擦干表面水分，撒上盐，腌渍30分钟；

4. 胡萝卜、秋葵洗净后切成自己喜欢的形状，用油盐水浸泡5分钟，沥干水分；

5. 往电饼铛下加热盘注入少量食用油，用毛刷刷开；

6. 放入姜葱；

7. 腌渍过的鱼和蔬菜，分别放入预热中的电饼铛下加热盘中；

8. 用烤鸡翅功能，几分钟后警鸣声响起，打开盖，两面金黄的鱼做在眼前。

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