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排骨和南瓜怎么做好吃呢??

李硕铭 2021-04-22 03:28

1.猪排骨用清水冲洗几遍,冲去血水浸泡10分钟
2.锅中加入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨捞出

3.热锅中倒入适量植物油,油温5成热时下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至变色(此目的是把猪排骨的肥油都炒出来,也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的,直接倒入排骨在锅中炒,更好的把排骨中的油份给煸炒出来。)
4.排骨变色炒断生时,倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟。此开发者_开发知识库时可以处理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用

5.排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中在煮10分钟,加入盐和鸡精,大火收汁即可


陈曦 2021-04-22 03:30

开发者_运维技巧 爱美之心人皆有之, 就连个南瓜,平时我都不怎么爱吃的东东, 那天逛超市看见有卖新鲜,颜色金黄的板栗南瓜,觉得它比一般的南瓜要漂亮许多,不顾它的价格要比普通的南瓜高上一倍, 先挑一个回去再说。

据说这板栗南瓜是是从日本引进的味似板栗的品种, 瓜型比起其他品种的南瓜算是体态娇小, 呈扁球形,色彩为橙黄色,有着漂亮的纵向花纹。以前也做过, 它的口感比起其它南瓜更加细腻,味如板栗, 肉厚肉质致密。

这个季节,正是南瓜开始上市的时候,更何况南瓜中含有丰富的膳食纤维,既有很强的饱腹感又促进消化,而且南瓜的热量很低,常吃南瓜是有助于瘦身,当然不放过这低脂菜。

家中还有排骨, 就用它来和南瓜一起烧,南瓜是非常吸收汤汁的食材,与排骨同炖, 可以将肉香吸收,同时去除排骨的油腻, 而排骨中也留有南瓜的甘甜,更加香甜可口; 整道菜排骨的浓香与南瓜的清香相互溶合,鲜香肉嫩, 一番田园风味。而且这道美味的大众菜,做法也很简单,老少皆宜,口感极佳,赶紧来看看做法吧。(收起)
食材
主料
板栗南瓜
1个
排骨
400g
辅料

适量

适量

适量
料酒
适量
红烧汁
适量
八角
适量
桂皮
适量
红辣椒
适量
冰糖
适量
小葱
适量
步骤

1.准备好原材料;

2.将排骨放入冷水中, 加入几片姜和适量的料酒;

3.将焯过水的排骨冲净备用;

4.烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒;

5.炒到冰糖完全融化后成棕色;

6.下入焯过水的排骨一起翻炒, 直至糖色完全粘在排骨上;

7.再转入煲中, 加入适量的红烧汁和料酒;

8.加入适量的水, 再将八角, 桂皮等大料和小葱节一起下入;

9.盖上盖,煮上十五分钟;

10.下入切成块的南瓜;

11.加盖一起煮上五分钟;

12.大火收部分汁, 加入盐和胡椒粉调味;

13.装入碗中。

小贴士
1. 排骨焯水时, 要冷水下锅, 并加入两片姜和适量的料酒去腥,捞出后用热水冲洗干净;

2. 先炒糖色, 加入少量的冰糖和油,小火慢炒,直至完全融化后变成棕色,再加入排骨一起翻炒上色;

3. 排骨上色后移入煲中, 加入适量的红烧汁(也可以是酱油),料酒和生抽,同时将大料和小葱节一起放入其中,加盖煮上十分钟;

4. 将排骨煮到六, 七成熟时加入南瓜一起煮,煮到九成熟时,大火收汁,加入盐和胡椒粉等调料即可。(收起)


郑书鸿 2021-04-22 03:34

先说说排骨吧,以我个人的饮食喜好来看,排骨最好吃的做法有两种,一种是煮汤,一种是爆炒。

味道最好的排骨汤非冬瓜排骨汤莫属。把冬瓜和排骨都切成均匀的小块,放入加了冷水的锅里,往锅里放入适量的盐,然后盖上锅盖开火煮。如果喜欢吃玉米的话,还可以搭配玉米一起煮。

等排骨已经煮熟以后,再换成小火继续煮一个小时,冬瓜排骨汤就做好了。

期间不需要加入其他调味料,这样才能品尝到食物最原始的美味,也不需要放油,因为排骨会煮出油脂。

爆炒排骨很简单,在炒之前先把排骨煮熟煮透,使肉更容易从骨头上剥离下来,也更容易嚼烂。

把葱花、蒜末和辣椒丝放入锅中爆香,然后把煮好的排骨放进去翻炒几下,加入适量盐、鸡精和生抽,如果觉得锅底太干,可以在翻炒的过程中倒入少量清水。

与排骨汤相比,这样炒出来的排骨味道更佳复杂浓郁。

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南瓜最好吃的做法就是原汁原味——清蒸。它本身就是带有甜味的面面的口感,所以不需要再用其他佐料进行调味,只要切成块上锅蒸熟,就能品尝到南瓜最天然最真实的味道。


易江维 2021-04-22 03:36

开发者_运维百科
南瓜1个、蒜蓉3颗、豆豉1汤匙、排骨300g、葱、姜片适量、酒10ml、生粉10g、盐5g、鸡精5g
做法
1、排骨切小段,加入糖、生粉、酒、生抽腌制。
2、南瓜顶部造型切开,挖出囊。
3、排骨、蒜蓉、葱花、豆豉等一同放入南瓜盅。
4、水烧开后,把南瓜盅放入锅蒸30分钟左右,美味豆豉排骨南瓜盅完成。
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郑书鸿 2021-04-22 03:41

排骨和南瓜可以合体做一道具有东北特色风味的一锅出。一锅出里有豆角、排骨和南瓜,做法很简单,味道很美味,颜色很诱人。

首先将处理好的排骨掉水,排骨选择精排,精排肉多还很香,排骨掉水两三分钟,捞出备用。南瓜处理把皮去掉,切开把里面的籽都清理干净,最后剩下一个金黄的南瓜,把南瓜切成滚刀块,装盘备用。豆角两头去间,清洗干净。葱、姜、蒜切片装盘备用。

热锅倒油,等油热了下排骨,多翻炒一会,排骨变颜色下豆角,小火继续翻炒,等豆角炒的有些软了,颜色变的翠绿了,把葱姜蒜下锅翻炒均匀,这时候可以放些小苏打,小苏打的作用是让豆角熟的快不变黄,之后加水,水要多填一些摸过排骨豆角之后还要高出一节手指,再放些开发者_运维知识库十三香,盐,鸡精,水开后把切好的南瓜放锅里一起煮,用中火就行,南瓜爱熟,所以后放南瓜,煮个四十分钟就差不多好了,汤汁粘稠的时候就好了,美味的一锅出就做好了。


刘老 2021-04-22 03:49

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