南乳子排怎么做好吃呢？？

韦立松 开发者_JAVA技巧 2021-04-22 11:08

家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。 教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”。 （2）纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍，叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方（15摄氏度左右），使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。

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安晓冬 2021-04-22 11:16

食材明细
糯米3斤左右 绿豆花生适量
五花肉 粽叶及棕绳
盐 碱面
绍酒 糖
生抽 老抽
酱油 胡椒粉
五香粉 豉汁料
花生绿豆鲜肉粽的做法详细步骤

1、将五花肉冲洗干净控干水分切成小块(宽度大约2CM)，加入腌制调料(盐、糖、绍酒、生抽、老抽、开发者_C百科胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料 ，将肉块和调味料充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制2个钟以上；

2、将糯米提前浸泡4个钟左右，花生绿豆提前泡发1夜(或勿需浸泡，加入清水放入高压锅中煮制，上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可)，将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆中，加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面(也可不放)、1大勺植物油拌匀后，腌制1个钟左右备用；

3、将棕叶洗净手撒成条丝状，放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；

4、新鲜粽叶浸泡2个钟左右，将粽叶正反两面清洗干净，沥干水分后放入放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用；

5、取两张粽叶叠加，窝成漏斗形状，粽叶光滑面朝里，依次糯米、五花肉、糯米将馅料酿入；

6、将预留的粽叶回叠盖住馅料，折叠包裹形成四角粽，用粽叶绳将其扎紧；

7、以此做法将粽子生胚制作完成；高压锅内注入适量清水煮开，锅中水量必须盖过粽子，以免不能没入水中的部分夹生；

8、将粽子生胚分批放入锅中(粽子面上也可反扣一个盘子压重，以防止粽子漂浮)，大火煮上汽后，将灶火调小，继续加煮45分钟左右熄火，待高压锅自然冷却后开锅即可。

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方建建 开发者_StackOverflow 2021-04-22 11:25

专业的做法最好吃

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尹林 开发者_如何学运维 2021-04-22 11:26

主料糯米500g 绿豆100g 花生100g 南乳四块 带皮后退瘦肉500g 盐若干

南乳情缘②花生绿豆肉粽子的做法步骤

糯米提前半天泡好，以前看奶奶包，仿佛不用泡米，然后包好放柴火锅煮四五个小时，我现在烧的是气，还是省吃俭用好，泡一泡，节省好多气，嘻嘻！

2.绿豆也是一样提前最好前一晚上泡，我喜欢带皮，清热解毒，不喜欢皮的小伙伴可以直接买去皮的，或者自己剥掉，这个过程有点累！

3.花生泡好，去皮切碎！因为我不喜欢花生皮那个苦涩味，所以剥得好干净，但是听说花生衣能补血，喜欢的小伙伴可以留着！喜欢一颗颗的，就留着一颗颗的，有嚼头！

4.肉，根据自己喜欢，切大或者切小，我喜欢切小，然后放两层肉，这样粽子肉味更加浓郁！放两块南乳，放点盐料酒搅拌均匀，腌制半小时以上，味道更佳！我不喜欢放姜，因为这个南乳和料酒能够把肉的腥味去掉，姜味会破坏粽子的味道！

5.接下来是叶子，我买的是干的，用热水稍微烫一下，我觉得煮一下会大大的去掉竹叶的香气，所以我只是轻轻的烫了一下就用冷水泡着。洗净，晾干！在重庆，没有家里的水草，这里有一把扇子模样的叶子，去掉中间那条骨，晒干。比绳子跟水草好用！

6.糯米花生绿豆泡好之后倒在一起，放两块南乳，一点盐，搅拌均匀，准备包进叶子里面。

7.包的过程没拍下来，只因为我自己在家，没人帮我拍照，我也就懒了。这是奋斗了一个半小时的成果，经验不够，包的粽子样子有待修复，毕竟我还是太年轻，哈哈！

8.冷水下锅！有人说要热水下，这样说是不会进水。。。但是我经验所得，粽子包好了，才是进不进的原因。冷水下锅，让粽子和水一起成长，让它们的感情慢慢升温到沸腾，这样煮出来的粽子才会更加的香

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