脆肠怎么做好吃啊？？
杨峰
2021-04-22 17:06
开发者_运维百科 关键是食材怎么样？
李易隆 2021-04-22 17:10 开发者_Go百科 可以的
太吉秀 开发者_JS百科 2021-04-22 17:18
周红萍 2021-04-22 17:21 用料
鸡蛋1个
脆脆肠1个
玉米粒若干
油一小勺
大喜大美烤肉酱适量看个人喜好
肉松适量
桃李鸡蛋饼面包一袋
步骤 1
把香肠切成若干大小，啥样自己决定，玉米粒中里是手掰的，打散鸡蛋到碗里，把香肠玉米粒放置蛋液里，一起搅拌，这里看个人喜好，可以把烤肉酱直接加入蛋液里，也可以不加，由于脆脆肠本身自带咸味，我就没有加盐巴和过多的烤肉酱。然后开火预热，倒油，在锅里倒入蛋液，不要翻动！大锅就小火，我这种宿舍小炒锅就不用了。提醒肉松也可以在这个时候加入蛋液一起搅拌，看个人喜好。
步骤 2
蛋饼熟至差不多时候可以翻面，尽量确保是完整的开发者_如何学JAVA。注意不要糊，
步骤 3
蛋饼切适量大小，用铲子就可以，放入切好的面包里，在蛋饼上刷上烤肉酱，这我是没有在蛋液里加烤肉酱的，所以在饼上刷了，注意适量过多会咸。
步骤 4
然后就完成了一个很简易的小汉堡啦
彭冲 2021-04-22 17:28 开发者_StackOverflow 脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。 儿肠俗称脆肠.因吃在嘴里非常脆,爽口而得名.近年来它在广州.福州.长沙.成都.重庆等地非常受广大消费者的欢迎.它含有丰富的维生素,营养非常好,可爆炒.烫火锅.红烧.鲜卤等.饭馆酒店必备之菜品。
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辣子脆肠
原料:
脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.
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脆肠火锅
原料：
大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；
制法：
1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。
制作要点：
1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
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墨西哥鸡蛋脆肠卷
拿出平底锅，在炉子上加热后，淋上一点点芝麻油，在锅底抹匀，将饼坯放上去，稍热后（包装上说15秒）翻面，打一个鸡蛋在饼上摊匀，再翻面将鸡蛋煎一煎，就可以出锅了。
将带有煎鸡蛋的饼平放在碟子上，抹上墨西哥辣酱，放上自己喜欢吃的脆皮肠（今天吃的是万威客新出的玉米脆，事先放进微波炉里加热40秒后切成粒），将饼一卷，配上酸奶，就是一顿丰富的早餐。
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瓦片脆肠
原料：猪生肠（即花肠）500克,大红灯笼泡椒50克，泡萝卜25克,泡莴笋25克,姜10克，蒜瓣10克。
调料：盐l0克，味精15克，湖南产玉和米醋20克，龙凤酱油l0克，蚝油10克，香油l0克，湿粉25克（即苏打粉），色拉油25克，水淀粉50克
制法：
1、猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时左右，用开水浸泡后再用清水洗净，放入沸水焯水（过一下马上捞出）待用。
2、姜、蒜瓣切片，泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。3、锅放底油烧六成热，放姜片、蒜片大火煸香，下入泡萝卜、泡椒、泡莴笋，放入花肠、盐、味精、蚝油、龙凤酱油、玉和米醋翻炒10秒，勾薄芡、淋香油，在此同时将瓦片烧热，铺上一层锡纸，将生肠出锅倒入瓦片上特点：色泽分明、花肠脆嫩。
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李易隆 2021-04-22 17:10 开发者_Go百科 可以的
太吉秀 开发者_JS百科 2021-04-22 17:18
用料
脆肠 500g
泡椒泡姜 可根据自己口味添加
花椒 十粒
大葱 三根
郫县豆瓣 一勺
料酒、生抽、醋、盐、蒜、老姜
泡椒脆肠的做法
首先将脆肠洗净，切成小块，并加少许盐和料酒腌制一会儿，葱姜蒜洗净切好备用，锅里加入适量菜籽油，油热后倒入脆肠大火煸炒片刻，加入郫县豆瓣酱和泡椒泡姜，姜蒜和花椒，翻炒均匀，加一点生抽，三勺醋，炒匀，加半碗水，大火烧至水沸腾，中火收汁，倒入葱段，撒盐调味即可出锅。
小贴士
我做菜一般不放味精的，所以没有添加。
周红萍 2021-04-22 17:21 用料
鸡蛋1个
脆脆肠1个
玉米粒若干
油一小勺
大喜大美烤肉酱适量看个人喜好
肉松适量
桃李鸡蛋饼面包一袋
步骤 1
把香肠切成若干大小，啥样自己决定，玉米粒中里是手掰的，打散鸡蛋到碗里，把香肠玉米粒放置蛋液里，一起搅拌，这里看个人喜好，可以把烤肉酱直接加入蛋液里，也可以不加，由于脆脆肠本身自带咸味，我就没有加盐巴和过多的烤肉酱。然后开火预热，倒油，在锅里倒入蛋液，不要翻动！大锅就小火，我这种宿舍小炒锅就不用了。提醒肉松也可以在这个时候加入蛋液一起搅拌，看个人喜好。
步骤 2
蛋饼熟至差不多时候可以翻面，尽量确保是完整的开发者_如何学JAVA。注意不要糊，
步骤 3
蛋饼切适量大小，用铲子就可以，放入切好的面包里，在蛋饼上刷上烤肉酱，这我是没有在蛋液里加烤肉酱的，所以在饼上刷了，注意适量过多会咸。
步骤 4
然后就完成了一个很简易的小汉堡啦
彭冲 2021-04-22 17:28 开发者_StackOverflow 脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠，最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。 儿肠俗称脆肠.因吃在嘴里非常脆,爽口而得名.近年来它在广州.福州.长沙.成都.重庆等地非常受广大消费者的欢迎.它含有丰富的维生素,营养非常好,可爆炒.烫火锅.红烧.鲜卤等.饭馆酒店必备之菜品。
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辣子脆肠
原料:
脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
做法:
菜油倒入锅中烧腊(热)倒入预先准备好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味后,再倒入脆肠,爆炒5到6分钟加料酒.盐.味精.鸡精,起锅即可.
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脆肠火锅
原料：
大肠500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、葱10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣酱10克、甜酱5克、桂林辣椒酱一10克、盐10克、味精5克、料酒10克、酱油10克、红油10克；
制法：
1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
特点：脆香诱入，香辣醇和，营养丰富，可补虚损健脾胃。
制作要点：
1、肠子要猛火急炒，现炒现吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去肠子味、增香味。
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墨西哥鸡蛋脆肠卷
拿出平底锅，在炉子上加热后，淋上一点点芝麻油，在锅底抹匀，将饼坯放上去，稍热后（包装上说15秒）翻面，打一个鸡蛋在饼上摊匀，再翻面将鸡蛋煎一煎，就可以出锅了。
将带有煎鸡蛋的饼平放在碟子上，抹上墨西哥辣酱，放上自己喜欢吃的脆皮肠（今天吃的是万威客新出的玉米脆，事先放进微波炉里加热40秒后切成粒），将饼一卷，配上酸奶，就是一顿丰富的早餐。
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瓦片脆肠
原料：猪生肠（即花肠）500克,大红灯笼泡椒50克，泡萝卜25克,泡莴笋25克,姜10克，蒜瓣10克。
调料：盐l0克，味精15克，湖南产玉和米醋20克，龙凤酱油l0克，蚝油10克，香油l0克，湿粉25克（即苏打粉），色拉油25克，水淀粉50克
制法：
1、猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时左右，用开水浸泡后再用清水洗净，放入沸水焯水（过一下马上捞出）待用。
2、姜、蒜瓣切片，泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。3、锅放底油烧六成热，放姜片、蒜片大火煸香，下入泡萝卜、泡椒、泡莴笋，放入花肠、盐、味精、蚝油、龙凤酱油、玉和米醋翻炒10秒，勾薄芡、淋香油，在此同时将瓦片烧热，铺上一层锡纸，将生肠出锅倒入瓦片上特点：色泽分明、花肠脆嫩。
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