圆子肉怎么做好吃啊？？

孙林 2021-04-22 22:14

在家做肉丸子，可别用加肥肉，分享小妙招给你，肉丸Q弹有嚼劲

之前做的牛肉丸子，大家说手打真的太费力了，哈哈~

那今天分享个不用手打的肉丸子，家里有破壁机、搅碎机或切菜的刀也可以做哦。

不用手打，减少我们很多的时间，而且做的也是家里常见的猪肉丸子，所以我们在买肉的时候，选腿肉（前腿或后腿肉）。

香菇猪肉丸子

香菇猪肉丸子

香菇猪肉丸子

做法如下：

买回来的猪肉，我们切出瘦肉的那部分，把肥肉和筋膜开发者_开发技巧去除掉哦，瘦肉大概在一斤左右，切成小块。
瘦肉放入搅碎机里，加入适量的盐、鸡精、木薯淀粉和清水，还要加入250克的冰块，是不可哦替换，可以保鲜锁水的做作用，再搅打成肉浆，不用连续打，分开3-5次来打哦。
要是喜欢吃香菇味的，可以提前泡好清洗下，挤干水分，同样也要用到搅碎机或用刀切成碎末，加进肉浆里拌均匀哦。
用手的虎口挤出丸子的形状，放进温水里定型，开中小火慢煮，煮熟后丸子会浮起，就可以捞出来就行啦。
瘦肉丸就搞定了，要是想做鸡肉丸或鱼肉丸也可以，同样的做法，只需把猪肉换成其实肉就可以了

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高飞 开发者_如何学Python 2021-04-22 22:14

肉圆子做汤特别好吃，一般放小白菜一起煮。

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方向 2021-04-22 22:28

肉丸子要想好吃，调味道极为开发者_StackOverflow社区重要。特别是各种调味料的比例，是要根据你的馅的多少来的。我建议最好往肉馅里边加一点食用油，会有奇效。

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吴擒虎 2021-04-22 22:30

你好，肉圆子的做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次开发者_如何转开发下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！

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李帅 2021-04-22 22:33

炸肉圆子汤
材料：五花肉
姜沫
盐
胡椒粉
芡粉
鸡蛋
葱
鸡精
做法：
1）把肉剁碎，开发者_JS百科加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）、姜沫、葱花（切细一点儿）、盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团；
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了；
3）水开了后，就把肉圆方进去
，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精。

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高飞 2021-04-22 22:38

一、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉开发者_C百科和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。
二、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）。
三、然后再准备自己喜欢的一些配菜，什么都可以，我这里就用的是胡萝卜和菠菜，春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄瓜，白菜等等都可以。
四、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。
五、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。
六、都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

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