炸酱的酱怎么做好吃啊？？

赵飞 2021-04-22 21:43

开发者_如何学Python 网上现买一代，汤池老酱或者昭通酱，然后剁肉泥，肉和酱的比例看个人口味。开火烧油把肉泥和姜片下过翻炒，要把肉里面的油都炒出来，快要起锅前浇点料酒，起锅后把酱下过小火炒出香味，在把炒好的肉下去一起搅拌翻炒，加一点味精不用加盐酱本身就很咸，盖上锅盖中小火焖一下就可以了，放冰箱里面可以吃好久。

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车丽宏 2021-04-22 21:44

开发者_如何学编程 炸酱面的酱怎么做?
方法/步骤
1.猪肉洗净，肥瘦分开切成小丁。
2.葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱备好。
3.热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花。
4.花椒、葱花捞出扔掉。
5.放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。
6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
7、把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。不停搅拌，防止粘锅。
8、最后放入剩余的葱花，放入一把黑芝麻提香即可。

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梁晨帝 2021-04-22 21:4开发者_StackOverflow9

主料
肉末1000g
姜25g
料酒2勺
香葱适量
黄豆酱4勺
甜面酱2勺
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法步骤
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解11.
买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急着加酱
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解22.
一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱、甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油多，吃面的时候就不需要再放其它油了
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解33.
酱香味已经满屋飘了，这时再加入香葱翻炒出香味，就可以起锅了
我家的杂酱面～教你炒杂酱的做法图解44.
炒好装在盒子里，吃面的时候碗里加适量生抽、少许盐、蒜泥、香葱、辣椒油、花椒油或花椒粉
（辣椒油、花椒油、味精等随喜好添加）、加入开水或面水，再加两勺杂酱，一碗好吃的杂酱面就好了，杂酱想吃多少加多少，很香啊！

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