冰鲜鱿鱼须怎么做好吃呢？？
蔡昆宏
2021-04-23 06:33
开发者_JAVA技巧 酱闷的好吃。
陈诚 开发者_JAVA百科 2021-04-23 06:37 所谓的隔行如隔山，厨师又能怎么样？厨师也不是所有的东西都能做的。
干好自己的老本行就OK。厨师做的东西就一定好吃吗？厨师也是分三六九等的。
有些大酒店的厨师做出的菜的味道还不如小吃铺做的菜有味道呢...
做人要谦虚，自己都又属于自己的一套绝活和技术，所以啊 ....哎...
看来厨师也是不好做了 ，跑出来逍遥来了。
真正的好东西还是在民间呢，这其中的利与弊自己去衡量与掌握...
林婧雯 2021-04-23 06:41 开发者_如何学编程 主料冰鲜鱿鱼3只 辅料香葱适量海天淡口酱油适量姜适量
步骤
葱油鲜鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼清洗干净
葱油鲜鱿鱼的做法步骤22.葱和姜准备好
葱油鲜鱿鱼的做法步骤33.鱿鱼切寸断
葱油鲜鱿鱼的做法步骤44.撒姜丝
葱油鲜鱿鱼的做法步骤55.淋生抽，上锅蒸5-7分钟左右
葱油鲜鱿鱼的做法步骤66.葱切丝
葱油鲜鱿鱼的做法步骤77.取出，去除姜丝，撒香葱
葱油鲜鱿鱼的做法步骤88.淋少许生抽，然后浇热油即可
冯铭潮 2021-04-23 06:45 老兄别看网上那些卖关子瞎忽悠想骗加盟费的那些人我现在就揭穿他们，不辣的酱就是甜面酱加点水或油稍微稀释一下只要买好面酱味道一定好，要是叫他们用大便再好的厨师也做不出好味道，要想味道好关键看辅料的质量这是我当了10年厨师的经验。辣酱其实和拉面馆油炸辣椒面差不多，就是炸好辣椒后跟就你的口味再加上少量的甜面酱和郫县豆瓣酱要用油稀释就这么简单。
如果你不怕花钱你可以在你当地超市或农贸市场买(李锦记牌)的酱料那是五星级酒店和粤菜指定专用调料什么蒜蓉酱，烧烤酱，甜面酱 鲜虾酱等等都有不用你调那酱本身味道就好一小盒也就3，4块钱稀释一下就行.
老兄你也不想想推三轮出摊的小贩没技术没本钱他能配出什么特殊东西充其量认识个会做铁板菜的厨师给他指导几下。我曾经这样的人骗过技术好心教他们，他们却用这技术骗人什么秘密都没有我现在就揭穿他们。
再不行找个厨师请教一下，顺便说一句上面那个骗子你当过厨师没知道什么叫咸中有味淡中鲜吗你见过那个名厨做海鲜还掩的，海鲜越腌制越失去他的鲜味你懂不懂别在这故弄玄虚装骗人啦
前边的那个八成你就是那个骗子，说到你疼处拉！还故弄玄虚什么好东西在民间，一个人有好东西那叫好东西叫秘方一个市里有上千家照你这么说他们都是调味师，那还真屈才有这本事还不如来酒店上班月薪上万练地摊干什么!！！什么隔行如隔山铁板鱿鱼就是铁板菜的一种没有兴练地摊前大酒店里就有这道菜和麻辣烫一样没兴大排档前饭店就有，说到你疼处拉你还狡辩。
有本事把你配酱的法公布出来叫所有网友回家试试，我开发者_Python百科就建议大家用李锦记牌的酱只稀释一下什么都不调，叫大家回家用这两种方法试看是谁的味道好。要是你的味道好北京的钓鱼台国宾馆和中国所有的五星级酒店怎么不指定用你的酱而用李锦记牌的？要是你的好你直接往中国所有大酒店配送酱料白我保你一天能挣上千万，不比你费劲在网上骗个加盟费挣得多得多~~~~~~~~
刘润平 2021-04-23 06:45 冰鲜尤鱼煮成熟尤鱼的方法如下
宫保尤鱼
材料
色香味： 鲜美、香辣
主料：尤鱼卷、花生米。
辅料：花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
做法
鱿鱼花简易切法
一．这就是一只完整的水发鱿鱼。
二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，开发者_StackOverflow社区当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！
五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！
八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说可以又脆又嫩哦。制作：
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯；
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸；
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精；
1)最后加花生米翻炒即可。
赵宇涵 2021-04-23 06:46
陈诚 开发者_JAVA百科 2021-04-23 06:37 所谓的隔行如隔山，厨师又能怎么样？厨师也不是所有的东西都能做的。
干好自己的老本行就OK。厨师做的东西就一定好吃吗？厨师也是分三六九等的。
有些大酒店的厨师做出的菜的味道还不如小吃铺做的菜有味道呢...
做人要谦虚，自己都又属于自己的一套绝活和技术，所以啊 ....哎...
看来厨师也是不好做了 ，跑出来逍遥来了。
真正的好东西还是在民间呢，这其中的利与弊自己去衡量与掌握...
林婧雯 2021-04-23 06:41 开发者_如何学编程 主料冰鲜鱿鱼3只 辅料香葱适量海天淡口酱油适量姜适量
步骤
葱油鲜鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼清洗干净
葱油鲜鱿鱼的做法步骤22.葱和姜准备好
葱油鲜鱿鱼的做法步骤33.鱿鱼切寸断
葱油鲜鱿鱼的做法步骤44.撒姜丝
葱油鲜鱿鱼的做法步骤55.淋生抽，上锅蒸5-7分钟左右
葱油鲜鱿鱼的做法步骤66.葱切丝
葱油鲜鱿鱼的做法步骤77.取出，去除姜丝，撒香葱
葱油鲜鱿鱼的做法步骤88.淋少许生抽，然后浇热油即可
冯铭潮 2021-04-23 06:45 老兄别看网上那些卖关子瞎忽悠想骗加盟费的那些人我现在就揭穿他们，不辣的酱就是甜面酱加点水或油稍微稀释一下只要买好面酱味道一定好，要是叫他们用大便再好的厨师也做不出好味道，要想味道好关键看辅料的质量这是我当了10年厨师的经验。辣酱其实和拉面馆油炸辣椒面差不多，就是炸好辣椒后跟就你的口味再加上少量的甜面酱和郫县豆瓣酱要用油稀释就这么简单。
如果你不怕花钱你可以在你当地超市或农贸市场买(李锦记牌)的酱料那是五星级酒店和粤菜指定专用调料什么蒜蓉酱，烧烤酱，甜面酱 鲜虾酱等等都有不用你调那酱本身味道就好一小盒也就3，4块钱稀释一下就行.
老兄你也不想想推三轮出摊的小贩没技术没本钱他能配出什么特殊东西充其量认识个会做铁板菜的厨师给他指导几下。我曾经这样的人骗过技术好心教他们，他们却用这技术骗人什么秘密都没有我现在就揭穿他们。
再不行找个厨师请教一下，顺便说一句上面那个骗子你当过厨师没知道什么叫咸中有味淡中鲜吗你见过那个名厨做海鲜还掩的，海鲜越腌制越失去他的鲜味你懂不懂别在这故弄玄虚装骗人啦
前边的那个八成你就是那个骗子，说到你疼处拉！还故弄玄虚什么好东西在民间，一个人有好东西那叫好东西叫秘方一个市里有上千家照你这么说他们都是调味师，那还真屈才有这本事还不如来酒店上班月薪上万练地摊干什么!！！什么隔行如隔山铁板鱿鱼就是铁板菜的一种没有兴练地摊前大酒店里就有这道菜和麻辣烫一样没兴大排档前饭店就有，说到你疼处拉你还狡辩。
有本事把你配酱的法公布出来叫所有网友回家试试，我开发者_Python百科就建议大家用李锦记牌的酱只稀释一下什么都不调，叫大家回家用这两种方法试看是谁的味道好。要是你的味道好北京的钓鱼台国宾馆和中国所有的五星级酒店怎么不指定用你的酱而用李锦记牌的？要是你的好你直接往中国所有大酒店配送酱料白我保你一天能挣上千万，不比你费劲在网上骗个加盟费挣得多得多~~~~~~~~
刘润平 2021-04-23 06:45 冰鲜尤鱼煮成熟尤鱼的方法如下
宫保尤鱼
材料
色香味： 鲜美、香辣
主料：尤鱼卷、花生米。
辅料：花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
做法
鱿鱼花简易切法
一．这就是一只完整的水发鱿鱼。
二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，开发者_StackOverflow社区当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！
五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！
八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说可以又脆又嫩哦。制作：
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯；
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸；
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精；
1)最后加花生米翻炒即可。
赵宇涵 2021-04-23 06:46
原料：
冰鲜鱿鱼 三两只（中小尺寸的）
甜面酱 一大勺（或者海鲜酱）
红葱头 一个
姜 一块
蒜 半头
葱 一大根
指天椒 适量（或者其它辣一点的辣椒）
糖 适量
香醋 少许
步骤：
1、处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）
2、过开水几秒
3、捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）
4、锅里下油，爆香红葱头（shallot，n开发者_开发百科ot onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味
5、然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿
6、再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋
7、撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘
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