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怎样把苔菜炒的好吃些?为什么我炒出来的有点苦味???

张正璞 2021-04-23 03:16

开发者_运维问答 苔菜炒肉片的做法原料:苔菜300克、肉片100克调料:植物油40克、葱、姜丝各5克、耗油5克、酱油10克、料酒10克、淀粉5克、盐2克制作方法:1、苔菜去根摘掉黄叶,洗净略控水,五花肉、葱、姜洗净备用:2、将苔菜的茎和叶分别切好;3、五花肉切薄片,葱、姜分别切丝;4、一定先把锅烧热再倒入植物油,以防炒肉粘锅;5、油烧至七成热倒入葱、姜丝煸炒出香味;6、倒入肉片煸炒至变色;7、依次倒入酱油、耗油煸炒均匀;8、转大火,倒入苔菜茎翻炒至七成熟,再倒苔菜叶翻炒一会即可出锅。TIPS:1、苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀;2、倒入苔菜后要急火快炒,一熟即可,宁可偏“生”也不要炒得过熟,因为青菜中的维生素B、C最怕热,所以炒的时间越长,损失的营养就越多,要尽量减少青菜在锅中炒的时间。3、现在的酱油、耗油等调料,商家为迎合人们的口味,添加了不少的味精、香精之类的,所以,为了健康,在炒青菜时,最好不要再放味精或鸡精了。


罗明刚 开发者_StackOverflow中文版 2021-04-23 03:19

那是你炒时间太长了,不要炒时间太长了~!~!要清炒,好吃,你可以时时


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