鱼干五花肉怎么做好吃啊？？

罗珍 2021-04-24 02:10

用料

五花肉 500克

河豚鱼干 1条

香葱

姜

红辣椒

猪油

大多福红烧汁

盐

料酒

五花肉炖河豚鱼干的做法 开发者_开发知识库

• 河豚鱼干切大块；

• 放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；

• 五花肉切麻将大小块状；

• 锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；

• 取另一口锅，锅中加入猪油；

• 将姜片、红辣椒入锅煸香；

• 将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒；

• 烹入大多福中华红烧汁；

• 再烹入料酒；

• 加入适量清水；

• 加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；

• 最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

小贴士

1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水；
2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许；
3、最好收汁时要大火收汁。

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台斯博 2021-04-24 02:10

开发者_如何学编程

• 步骤

• 1.飞鱼干过清水洗一下沥干,切适量大小块;

• 2.五花肉切片;

• 3.把飞鱼干和五花肉装碟;

• 4.铺上姜丝;

• 5.淋上少许生抽;

• 6.上锅蒸15分钟左右,我是煮饭顺便放上面蒸的;

• 7.蒸好后去姜丝,撒葱花即可!

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万乙影 2021-04-24 02:14

开发者_开发百科 一：生五花肉放盐，味，糖，料酒，蛋液，生粉。蚝油，腌入味以后放在荷叶上。
二：鱼干如过是咸用水泡。然后把鱼干放在五花肉上，再放干辣椒，姜，葱。

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杨玉玲 2021-04-24 02:18

开发者_如何转开发

• 主料

• 飞鱼干

  1/2条

• 五花肉

  100克

• 辅料

• 姜丝

  适量

• 生抽

  适量

• 葱花

  适量

• 步骤

• 1.飞鱼干过清水洗一下沥干,切适量大小块;

• 2.五花肉切片;

• 3.把飞鱼干和五花肉装碟;

• 4.铺上姜丝;

• 5.淋上少许生抽;

• 6.上锅蒸15分钟左右,我是煮饭顺便放上面蒸的;

• 7.蒸好后去姜丝,撒葱花即可!

• 小贴士

• 姜丝可以起到去腥的作用,放一点生抽主要是让肉有点味,鱼干是有咸味的~!

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赵鸿鑫 开发者_高级运维 2021-04-24 02:18

生五花肉切5毫米后片.放盐,料酒，姜丝(姜汁更好)腌20分钟入味.
鱼干切厚片用温水泡30分钟咸用水泡。
料酒和葱丝打底,垫一半五花肉片,肉片展开.咸鱼片平铺在五花肉片上.(其实肉片和咸鱼可以交替码)盖上些姜片,然后盖上其余的肉片.撒上些白酒.
放入开水锅蒸.时间30分钟,大火.

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南呈桐 2021-04-24 02:22

开发者_C百科 怎么做好吃，鱼干焖五花肉的家常做法
红鱼干炖五花肉的做法
挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味的。

大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大鱼肢解成两半。

将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。

鱼干泡软后，去掉鱼鳞。

把五花肉和红鱼干分别切成厚片。

葱、姜切片。

锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。

红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色。

把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。

泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。

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