红烧红薯怎么做好吃啊？？

张黎明 开发者_运维知识库 2021-04-24 02:59

原料:地瓜、香菜、蒜瓣 :辅料: 酱油、糖、盐、水、油 1、先将地瓜去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为地瓜还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的地瓜，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的地瓜越香。待油8分热的时候，将攥成球球的地瓜下锅。炒到地瓜变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然地瓜快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

---

王国辉 2021-04-24 03:06

开发者_StackOverflow 红烧地瓜 五花肉250克，地瓜250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
制作
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将地瓜去皮洗净，切成滚刀块。 2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入地瓜块炸成金黄色，捞出沥干油待用。 3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入地瓜烧至熟烂入味，出锅即可。

---

仲宇铭 2021-04-24 03:06

开发者_运维问答 用料
主料

猪肉馅适量

红薯1个

调料
色拉油
适量
食盐
4克
蒜
5克
生抽
5克
香油
少许
水淀粉
适量
味霖
适量
黑胡椒
适量
鸡蛋黄
1个
黄酱
1勺
红烧地瓜的做法
准备工作：
1.猪肉猪肉事先剁成肉末，加蛋黄1个、味啉、黑胡椒、香油、盐各少许，抓匀腌制2小时
2.地瓜洗净扔进微波炉高火二分半钟转熟，取出去皮切块备用
味啉地瓜烧猪肉的做法：
3.起油锅，爆香蒜末，倒入猪肉爆炒
4.加入一勺黄豆酱翻炒
5.至半熟时即可加入地瓜块翻炒
6.加入味啉焖煮至猪肉熟，调入生抽、盐少许，最后用水淀粉勾薄芡即可（并非一定要味啉，没有的可以加高汤或者水都可以）

烹饪技巧

腌猪肉的时候，我们经常为了猪肉炒起来嫩一些会加一点淀粉调和，但是今天不用淀粉一样能炒出口感很嫩的猪肉，秘诀就是蛋黄一颗，结果效果很好，猪肉很嫩，一点都不会柴。

---