炒鸡蛋柿子怎么做好吃呢？？
武大伟
2021-04-24 09:开发者_JAVA百科03
1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
8. 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
赵治国 2021-04-24 09:04 今天分享一道“西红柿炒鸡蛋”又名番茄炒蛋，是我们百姓家庭中特别普通而又百吃不厌的一道家常菜，营养丰富、颜色鲜艳、开胃下饭，大人小孩都喜欢吃，现在一起来看看怎么做才最好吃
食材准备
西红柿、鸡蛋、香葱
配料准备
食盐、鸡精
1、首先把新鲜成熟的西红柿清洗干净，然后切成小块，香葱切葱花
2、准备一个碗打入3个鸡蛋，加入少许食盐，然后用筷子充分打散开，注意鸡蛋一定要多打一会充分打散，这样煎出来的鸡蛋才嫩滑开发者_如何学C
3、起锅加入少许食用油，油热把鸡蛋液下锅煎，煎至微微金黄用锅铲稍微划碎一下，然后盛出来备用
4、煎过鸡蛋的锅不需要洗，直接把西红柿下锅翻炒，然后加入1勺食盐、半勺鸡精继续翻炒，炒出汁后加入半碗清水，然后盖上盖子焖2分钟
5、2分钟后开盖把煎好的鸡蛋也加进去继续翻炒，炒1分钟左右鸡蛋完全吸收了汤汁后加入葱花即可出锅，简单又美味的西红柿炒鸡蛋就做好啦！厨房小白都一看就会，好吃又下饭#
渠立新 2021-04-24 09:08 开发者_开发百科
陈文杰 2021-04-24 09:10 开发者_如何学C
张祥 2021-04-24 09:19
杨相华 开发者_C百科 2021-04-24 09:21 应该说的是西红柿吧，你可以直接放下去，然后烟疤味精料酒再放点葱
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把
鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
8. 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
赵治国 2021-04-24 09:04 今天分享一道“西红柿炒鸡蛋”又名番茄炒蛋，是我们百姓家庭中特别普通而又百吃不厌的一道家常菜，营养丰富、颜色鲜艳、开胃下饭，大人小孩都喜欢吃，现在一起来看看怎么做才最好吃
食材准备
西红柿、鸡蛋、香葱
配料准备
食盐、鸡精
1、首先把新鲜成熟的西红柿清洗干净，然后切成小块，香葱切葱花
2、准备一个碗打入3个鸡蛋，加入少许食盐，然后用筷子充分打散开，注意鸡蛋一定要多打一会充分打散，这样煎出来的鸡蛋才嫩滑开发者_如何学C
3、起锅加入少许食用油，油热把鸡蛋液下锅煎，煎至微微金黄用锅铲稍微划碎一下，然后盛出来备用
4、煎过鸡蛋的锅不需要洗，直接把西红柿下锅翻炒，然后加入1勺食盐、半勺鸡精继续翻炒，炒出汁后加入半碗清水，然后盖上盖子焖2分钟
5、2分钟后开盖把煎好的鸡蛋也加进去继续翻炒，炒1分钟左右鸡蛋完全吸收了汤汁后加入葱花即可出锅，简单又美味的西红柿炒鸡蛋就做好啦！厨房小白都一看就会，好吃又下饭#
渠立新 2021-04-24 09:08 开发者_开发百科
主料
黄瓜
一根
柿子
一个
鸡蛋
两个
步骤
1.将黄瓜切片，柿子切块，鸡蛋打碎。
2.烧锅中加油烧热，倒入鸡蛋，放柿子黄瓜，然后加入少许水，闷1-2分钟。
3.放盐，酱油，蒜末，翻炒几下出锅，放入盘中洒上香菜即可。
小贴士
出锅放些香菜。
陈文杰 2021-04-24 09:10 开发者_如何学C
用料鸡蛋4个
柿子2个
豆油适量
葱姜少许（切沫）
酱油1汤勺
白糖1汤勺
做法1、西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量的油，（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，等油热了倒入鸡蛋液，鸡蛋液自然的凝固一会，用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
3、等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，下葱姜，点一汤勺酱油，翻炒。
4、倒入柿子，翻炒几下，放1汤勺白糖，（如果爱吃甜口的或者柿子太酸，可多放些白糖）
5、加少许水，适量盐、味精，
6、出锅
张祥 2021-04-24 09:19
食材明细
西红柿2个
黄瓜1根
鸡蛋3个
青椒2个
葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿黄瓜炒鸡蛋的做开发者_StackOverflow中文版法步骤
1
西红柿、黄瓜洗净切片待用。
2
鸡蛋3个入碗中打散。
3
青椒、葱、姜切片。
4
炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用。
5
炒锅另加油，先用小火爆香葱姜。
6
下入西红柿和黄瓜片翻炒。
7
把青椒倒入，继续炒匀。
8
把炒好的鸡蛋倒入，分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。
9
因为鸡蛋本身已有鲜味，就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了。
10
炒好了，装盘。
杨相华 开发者_C百科 2021-04-24 09:21 应该说的是西红柿吧，你可以直接放下去，然后烟疤味精料酒再放点葱
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