蒸茄泥怎么做好吃呢？？

王锡敏 2021-04-24 14:26

用茄汁做出来的菜肴非常的美味，很多菜都是用茄汁做出来的，例如菠萝咕咾肉、茄汁大虾、茄汁鲅鱼等。菜做出来好不好吃关键是看茄汁怎么调，味道好的茄汁能够起到画龙点睛的作用。下面给大家介绍下茄汁大虾的详细做法，喜欢吃茄汁大虾的朋友们可以来学习一下。

一、中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法

原料：

虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。
调料：番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
做法：1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下。
2、起油锅，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色。
3、下番茄沙司，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。
4、放少许盐和适量白糖，大火收汁。
5、放葱花点缀，摆盘，即可。
说明：茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富开发者_运维问答的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
二、茄汁大虾的家常做法
主料：番茄
大虾辅料：葱姜片蒜瓣盐糖醋
做法：1、番茄去皮切颗粒，葱，姜，蒜，切片，大虾洗净，剪除大虾须子。
2、自制番茄汁：油热后放入葱，蒜，姜丝，放入番茄粒，加盐，少糖，翻炒成汁。
3、将炒好的番茄汁倒入碗中备用。
4、炒大虾：少油加热，放入葱，蒜，姜丝，加醋，少盐，炒到变红色。
5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分钟后出锅装盘。
三、怎么判断虾的新鲜度?
虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。
在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩盖不新鲜，这时候就要多留神了。
四、虾不能和哪些食物同食?
1、虾和南瓜
同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、虾和果汁
同食会腹泻。
3、虾皮和黄豆
同食会消化不良。
4、虾皮和红枣
同食会中毒。

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赵瑞华 2021-04-24 14:27

在北方一些地区，比如东北，把蒸叫烀，至于这个开发者_StackOverflow米，是泥字的讹音。

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付亮 2021-04-24 14:32

前言
喜欢吃利好的茄子，为避免茄子吸油，将茄子洗干净，切成片，上锅蒸熟，挤出水，压成泥，用芝麻酱、蒜泥为主的调味料调味。开发者_C百科简单又健康的一款美味。
材料
主料：茄子500g
；
辅料：橄榄油适量、盐适量、芝麻酱适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、蒜适量、红尖椒适量
蒸茄泥
1
茄子洗干净
2
将茄子切成片
3
切好的茄子入蒸锅蒸熟
4
利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌
5
加盐搅拌
6
加生抽搅拌
7
加白糖搅拌
8
加香醋搅拌，视情况可以加少许水
9
蒸熟的茄子压出水倒掉
10
大蒜切碎
11
蒜碎与茄子放在容器中
12
添加芝麻酱料
13
用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用
小贴士
大蒜可以切碎，也可以捣成蒜蓉，我家食客不喜欢
酱料依据个人口味调制，但芝麻酱、大蒜必须有。

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伍春 2021-04-24 14:33

开发者_运维技巧 糊茄糜吧大概

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杨智华 2021-04-开发者_JAVA技巧24 14:36

用料
长茄子
香菜
蒜瓣
芝麻酱
盐
生抽
剁椒粒（可不加）
香油
蒸茄泥的做法
茄子洗净削去蒂托，切成片，入蒸笼蒸15分钟左右，至茄子变软。蒸茄泥的做法 步骤1
出笼后放凉，倒掉蒸出来的水。
把茄子撕碎。
蒸茄泥的做法 步骤2
调芝麻酱汁。
用香油把芝麻酱调稀。加入盐、生抽少许搅匀。
茄泥中加入香菜段、蒜泥，剁椒粒（可不加），淋上芝麻酱汁拌匀。

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邱顺亚 开发者_开发百科 2021-04-24 14:38

蒸茄泥做法
1. 茄子洗净切成两段，每段再切成四条，放入蒸锅蒸约15分钟至茄子软烂，控干水分放入盘子中。

2. 将上述辅料一起放入碗中调匀淋在茄子上即可食用。

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