熟的牛筋怎么做好吃呢？？
周驰
2021-04-24 18:38
相信很多人应该都或多或少的吃过牛筋吧，牛筋可是上好的美味佳肴，吃起来口感比较淡，而且不会觉得腻。牛筋含有丰富的胶原蛋白，还不含胆固醇，开发者_JAVA百科对于人体大有益处，有着强筋壮骨，延缓皮肤衰老等功效。牛筋的烹饪也是有很多选择，喜欢吃牛筋的要收藏了，学会这样做牛筋，好吃到停不下来，让你多吃两碗饭。
(1)牛筋煲
食材：牛筋，葱姜蒜，火腿片，红枣，甘笋，姜，蚝油，生抽，糖，麻油，
做法：1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
(2)萝卜炖牛筋
食材：牛筋、白萝卜、葱姜蒜、饭来张口西瓜酱、色拉油、细砂糖，米酒
做法：1、牛筋放入滚水中煮约1小时后冲?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2、取锅烧至温热后放入沙拉油，下姜末及饭来张口西瓜酱小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒
3、炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后关火。
4、将萝卜与牛筋的内锅放入焖烧锅外锅中，盖上盖子，焖约2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。
（3）宫爆牛筋
食材：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法：1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压；捞出冲凉水，切小块。
2、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
3、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
4、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；最后加入炸好的花生拌匀即可。
（4）咖喱牛筋煲
食材：牛筋，胡萝卜，蒜蓉，日式咖喱，香菜，葱，姜，八角
做法：1、牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水，大火烧开后转中小火煮至酥软，可用筷子戳进为止；
2、煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段；胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3-5分钟；
3、褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤。大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右。
4、然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。
（5）麻辣牛筋
食材：牛蹄筋，大葱，盐，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒油
做法：1、已经煮熟了的牛筋、葱切成长斜片。
2、将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
王鹏阁 2021-04-24 18:43 开发者_运维技巧 做法
1. 牛蹄筋用清水洗净，锅里加水和牛蹄筋一起放进锅里，水要超过牛蹄筋，大火烧开4-5分钟捞出，放清水把牛蹄筋泡一会捞出切块备用。
2. 另起锅烧干倒油，油热4-5成放姜蒜爆香，接着放牛蹄筋、放料酒少许、炒一会、接着放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要延着锅边撒放，爆炒
3. 接着放盐、最后放鸡精爆炒一会，炒匀调料出锅
谢楠 2021-04-24 18:43 这道菜下饭比肉香，食材家家有，不到3块钱，好多人却没这样搭过
在多吃肉的同时，也别忘了多吃一点其他的美味，防止您的体重让人没眼看哦。今天小编为大家带来的是一道家常美味，大葱炒牛筋。牛筋想必大家不陌生了，炖牛肉的时候，那块筋肉巴脑的地方，总让人觉得食之无味，弃之可惜。大葱更是我们家中常备的调味料。
其实牛筋含有大量的胶原纤维，因此牛筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。多吃可是十分有营养开发者_开发问答又美味的。至于做法，就一起来和小编学学吧。这道菜下饭比肉香，食材家家有，不到3块钱，好多人却没这样搭过。
大葱炒牛筋
By 花鱼儿
配料：
大葱 105克、熟牛筋 135克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、精盐 0.5勺
烹饪步骤：
1.食材：大葱、熟牛筋（已切片）
2.将大葱清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒炒出香味。
5.接着，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
6.然后。加1汤勺生抽。
7.加0.5勺盐。
8.调味炒匀即成。
烹饪小贴士：
1、牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢，使我们的皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。另外牛筋还能够强筋健骨，对于那些腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，而且人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛进来强筋健骨是非常不错的。
2、并不是所有的人都适合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不适合吃牛筋，因为牛筋是比较有劲的，所以牙齿不太好的人应该少吃牛筋或者是不吃牛筋。
3、牛筋的韧性十足，吃起来很有嚼劲，其实孕妇是可以吃牛筋的，牛筋和牛肉的营养价值差不多，其中的骨胶非常的丰富，能够起到美容美颜的作用。
李迎彬 2021-04-24 18:44 开发者_JAVA百科 牛筋怎么做好吃，油金的话先用高压锅压一下，压压几分钟再捞起来再去红烧，觉得非常的好吃。
翁成伟 2021-04-24 18:50 开发者_JAVA技巧 卤蹄筋的做法步骤
卤蹄筋的做法图解11. 葱姜蒜拍碎
卤蹄筋的做法图解22. 准备所有香料。
卤蹄筋的做法图解33. 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
卤蹄筋的做法图解44. 香料放进棉布包里，系紧
卤蹄筋的做法图解55. 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。
卤蹄筋的做法图解66. 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
卤蹄筋的做法图解77. 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
卤蹄筋的做法图解88. 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
卤蹄筋的做法图解99. 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
卤蹄筋的做法图解1010. 成品
吴霞霞 2021-04-24 18:52 牛肉炖牛筋菜谱的主料：牛肉、牛筋。
牛肉炖牛筋的调料：料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖开发者_运维问答、丁香、红果、小洋葱。
牛肉炖牛筋菜谱的做法：
1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）
4、加入料酒老抽调色。
5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
7、再炖上十分钟让其入味即可。
牛肉吨牛筋的提示：
1.炖牛肉一般选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。
2.选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。
牛肉吨牛筋的营养：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
喜欢吃牛肉牛筋的可以学做一下这道菜哦，非常美味的一道佳肴，喜欢吃卤汁版的，可以试下做这道卤酱牛肉，也很不错哦，喜欢都可以尝试做做。
(1)牛筋煲
食材：牛筋，葱姜蒜，火腿片，红枣，甘笋，姜，蚝油，生抽，糖，麻油，
做法：1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
(2)萝卜炖牛筋
食材：牛筋、白萝卜、葱姜蒜、饭来张口西瓜酱、色拉油、细砂糖，米酒
做法：1、牛筋放入滚水中煮约1小时后冲?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2、取锅烧至温热后放入沙拉油，下姜末及饭来张口西瓜酱小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒
3、炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后关火。
4、将萝卜与牛筋的内锅放入焖烧锅外锅中，盖上盖子，焖约2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。
（3）宫爆牛筋
食材：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法：1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压；捞出冲凉水，切小块。
2、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
3、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
4、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；最后加入炸好的花生拌匀即可。
（4）咖喱牛筋煲
食材：牛筋，胡萝卜，蒜蓉，日式咖喱，香菜，葱，姜，八角
做法：1、牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水，大火烧开后转中小火煮至酥软，可用筷子戳进为止；
2、煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段；胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3-5分钟；
3、褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤。大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右。
4、然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。
（5）麻辣牛筋
食材：牛蹄筋，大葱，盐，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒油
做法：1、已经煮熟了的牛筋、葱切成长斜片。
2、将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
王鹏阁 2021-04-24 18:43 开发者_运维技巧 做法
1. 牛蹄筋用清水洗净，锅里加水和牛蹄筋一起放进锅里，水要超过牛蹄筋，大火烧开4-5分钟捞出，放清水把牛蹄筋泡一会捞出切块备用。
2. 另起锅烧干倒油，油热4-5成放姜蒜爆香，接着放牛蹄筋、放料酒少许、炒一会、接着放辣椒、放十三香、放香醋，香醋要延着锅边撒放，爆炒
3. 接着放盐、最后放鸡精爆炒一会，炒匀调料出锅
谢楠 2021-04-24 18:43 这道菜下饭比肉香，食材家家有，不到3块钱，好多人却没这样搭过
在多吃肉的同时，也别忘了多吃一点其他的美味，防止您的体重让人没眼看哦。今天小编为大家带来的是一道家常美味，大葱炒牛筋。牛筋想必大家不陌生了，炖牛肉的时候，那块筋肉巴脑的地方，总让人觉得食之无味，弃之可惜。大葱更是我们家中常备的调味料。
其实牛筋含有大量的胶原纤维，因此牛筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。多吃可是十分有营养开发者_开发问答又美味的。至于做法，就一起来和小编学学吧。这道菜下饭比肉香，食材家家有，不到3块钱，好多人却没这样搭过。
大葱炒牛筋
By 花鱼儿
配料：
大葱 105克、熟牛筋 135克、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、精盐 0.5勺
烹饪步骤：
1.食材：大葱、熟牛筋（已切片）
2.将大葱清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒炒出香味。
5.接着，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
6.然后。加1汤勺生抽。
7.加0.5勺盐。
8.调味炒匀即成。
烹饪小贴士：
1、牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢，使我们的皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。另外牛筋还能够强筋健骨，对于那些腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，而且人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛进来强筋健骨是非常不错的。
2、并不是所有的人都适合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不适合吃牛筋，因为牛筋是比较有劲的，所以牙齿不太好的人应该少吃牛筋或者是不吃牛筋。
3、牛筋的韧性十足，吃起来很有嚼劲，其实孕妇是可以吃牛筋的，牛筋和牛肉的营养价值差不多，其中的骨胶非常的丰富，能够起到美容美颜的作用。
李迎彬 2021-04-24 18:44 开发者_JAVA百科 牛筋怎么做好吃，油金的话先用高压锅压一下，压压几分钟再捞起来再去红烧，觉得非常的好吃。
翁成伟 2021-04-24 18:50 开发者_JAVA技巧 卤蹄筋的做法步骤
卤蹄筋的做法图解11. 葱姜蒜拍碎
卤蹄筋的做法图解22. 准备所有香料。
卤蹄筋的做法图解33. 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
卤蹄筋的做法图解44. 香料放进棉布包里，系紧
卤蹄筋的做法图解55. 煸香后的葱姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮开。
卤蹄筋的做法图解66. 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。卤水就做好了
卤蹄筋的做法图解77. 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
卤蹄筋的做法图解88. 再把蹄筋放入卤水里面。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
卤蹄筋的做法图解99. 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
卤蹄筋的做法图解1010. 成品
吴霞霞 2021-04-24 18:52 牛肉炖牛筋菜谱的主料：牛肉、牛筋。
牛肉炖牛筋的调料：料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖开发者_运维问答、丁香、红果、小洋葱。
牛肉炖牛筋菜谱的做法：
1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）
4、加入料酒老抽调色。
5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
7、再炖上十分钟让其入味即可。
牛肉吨牛筋的提示：
1.炖牛肉一般选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。
2.选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品。
牛肉吨牛筋的营养：
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
喜欢吃牛肉牛筋的可以学做一下这道菜哦，非常美味的一道佳肴，喜欢吃卤汁版的，可以试下做这道卤酱牛肉，也很不错哦，喜欢都可以尝试做做。
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