小管怎么做好吃呢？？
陈剑
开发者_运维问答
2021-04-25 08:36
食材与明细
淮山650克
猪骨头400克
干鱿鱼2只
姜2片
蜜枣2颗
红萝卜1根
盐0.5茶匙
难度普通
时间数小时
口味原味
工艺煲
淮山骨头汤的做法步骤
1.
猪骨洗净后，冷水入锅，
开火
焯去血污
2.
焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干
鱿鱼
提前泡发切大片
3.
淮山刮去表皮后切块备用
4.
除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中
5.
加入足量清水
6.
盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时
7.
淮山块放入锅中，继续煲1小时左右
8.
食用前可随自家口味放入适量盐调味
温馨小提示
1.由于淮山黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒 2.淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽 3.鱿鱼干可放可不放，可随自家口味调整
雷宇杰 开发者_开发知识库 2021-04-25 08:49 食材与明细
淮山650克
猪骨头400克
干鱿鱼2只
姜2片
蜜枣2颗
红萝卜1根
盐0.5茶匙
难度普通
时间数小时
口味原味
工艺煲
淮山骨头汤的做法步骤
1.
猪骨洗净后，冷水入锅，
开火
焯去血污
2.
焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干
鱿鱼
提前泡发切大片
3.
淮山刮去表皮后切块备用
4.
除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中
5.
加入足量清水
6.
盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时
7.
淮山块放入锅中，继续煲1小时左右
8.
食用前可随自家口味放入适量盐调味
温馨小提示
1.由于淮山黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒 2.淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽 3.鱿鱼干可放可不放，可随自家口味调整
李铁鑫 2021-04-25 08:50 下面是小管的几种好吃的做法。
白灼小管：
食材：小管、酱油、芥末
1、洗净小管，烧好开水直接下锅倒入，水煮3分钟左右。
2、捞出小管摆盘，直接开发者_运维技巧蘸酱油芥末吃。
葱油东山小管
野生东山小管 、香葱、姜片、酱油
【做法】
1、将小管切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的酱油；
2、姜切丝，香葱也切成细丝，放入烧开的热水中蒸5分钟左右；
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
爆炒东山小管
【食材】
野生东山小管、胡萝卜、干辣椒、青椒或者莲豆、酱油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、将小管清洗干净，切好；
2、放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜青椒略炒，放入小管，酱油老抽料酒，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
清蒸东山小管【食材】
野生东山小管、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
【做法】
1、小管洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
酱爆油焖小管
【食材】
野生东山小管、姜葱蒜、辣酱、辣椒
【做法】
1、小管洗净，葱姜蒜切小块备用；
2、油炒一下酱料辣椒后倒入小管，快速翻炒，葱姜蒜，翻炒，起锅。
张学武 2021-04-25 08:53 小管即鱿鱼，可以做爆炒鱿鱼。
爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
主料：鱿鱼(350克)。
辅料：香菇(20克)、冬笋(50克)。
调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
步骤：
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，开发者_高级运维将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食用功效
1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
朱启能 2021-04-25 08:57
张庆 开发者_如何学Python 2021-04-25 08:58 原料：小管、酱油、姜、香葱、辣椒粉、水。 做法： 酱油水煮小管 闽南人擅于治鱼鲜。而酱油水煮，则是闽南地区最常见也是最受欢迎的海鲜做法。这般烹煮好的海鲜，肉质鲜嫩细腻，味道醇厚甘甜，甚能烘托出海味的“鲜”。 酱油水煮十分简单，但前提是你要掌握关键。首先，需要一瓶好酱油。酱油水，顾名思义就是酱油和水，调味料十分简单，所以，酱油的选择就格外重要。一定要选择上好酱油哦，如此就成功了一半。其次，烹煮的海鲜，尤其是鱼类，无需“煎”“炸”环节，洗干净的鱼鲜直接放入调好的酱油水中煮熟即可，既保证鱼肉质细滑嫩，又入味好吃。
淮山650克
猪骨头400克
干鱿鱼2只
姜2片
蜜枣2颗
红萝卜1根
盐0.5茶匙
难度普通
时间数小时
口味原味
工艺煲
淮山骨头汤的做法步骤
1.
猪骨洗净后，冷水入锅，
开火
焯去血污
2.
焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干
鱿鱼
提前泡发切大片
3.
淮山刮去表皮后切块备用
4.
除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中
5.
加入足量清水
6.
盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时
7.
淮山块放入锅中，继续煲1小时左右
8.
食用前可随自家口味放入适量盐调味
温馨小提示
1.由于淮山黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒 2.淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽 3.鱿鱼干可放可不放，可随自家口味调整
雷宇杰 开发者_开发知识库 2021-04-25 08:49 食材与明细
淮山650克
猪骨头400克
干鱿鱼2只
姜2片
蜜枣2颗
红萝卜1根
盐0.5茶匙
难度普通
时间数小时
口味原味
工艺煲
淮山骨头汤的做法步骤
1.
猪骨洗净后，冷水入锅，
开火
焯去血污
2.
焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干
鱿鱼
提前泡发切大片
3.
淮山刮去表皮后切块备用
4.
除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中
5.
加入足量清水
6.
盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时
7.
淮山块放入锅中，继续煲1小时左右
8.
食用前可随自家口味放入适量盐调味
温馨小提示
1.由于淮山黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒 2.淮山削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将淮山浸泡到盐水中，可以避免氧化，保持嫩白光泽 3.鱿鱼干可放可不放，可随自家口味调整
李铁鑫 2021-04-25 08:50 下面是小管的几种好吃的做法。
白灼小管：
食材：小管、酱油、芥末
1、洗净小管，烧好开水直接下锅倒入，水煮3分钟左右。
2、捞出小管摆盘，直接开发者_运维技巧蘸酱油芥末吃。
葱油东山小管
野生东山小管 、香葱、姜片、酱油
【做法】
1、将小管切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的酱油；
2、姜切丝，香葱也切成细丝，放入烧开的热水中蒸5分钟左右；
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
爆炒东山小管
【食材】
野生东山小管、胡萝卜、干辣椒、青椒或者莲豆、酱油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、将小管清洗干净，切好；
2、放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜青椒略炒，放入小管，酱油老抽料酒，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
清蒸东山小管【食材】
野生东山小管、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
【做法】
1、小管洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
酱爆油焖小管
【食材】
野生东山小管、姜葱蒜、辣酱、辣椒
【做法】
1、小管洗净，葱姜蒜切小块备用；
2、油炒一下酱料辣椒后倒入小管，快速翻炒，葱姜蒜，翻炒，起锅。
张学武 2021-04-25 08:53 小管即鱿鱼，可以做爆炒鱿鱼。
爆炒鱿鱼，是用鱿鱼制作的一道家常菜。鱿鱼有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
主料：鱿鱼(350克)。
辅料：香菇(20克)、冬笋(50克)。
调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
步骤：
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，开发者_高级运维将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食用功效
1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
朱启能 2021-04-25 08:57
主料
鱿鱼仔450g
辅料
开发者_如何学Go油适量花椒3g香叶2片烹饪黄酒适量红彩椒5g黄彩椒5g
酱油1茶匙辣椒粉1茶匙孜然粉1茶匙食盐1.5茶匙鸡精少许
步骤
1.把鱿鱼仔的外皮先清洗干净。
2.用到切开，去掉里面的内脏，抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西。这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子。
3.鱿鱼清洗干净，切成小块。
4.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒，一起煮开。
5.放入鱿鱼焯水，至有浮沫和杂质出现就关火，把鱿鱼捞出来冲洗干净，用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟。
6.彩椒切丝备用。
7.坐锅热油，把彩椒放入锅内爆出香气。
8.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒，鱿鱼会卷起来。
9.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精，翻炒均匀，关火出锅。
10.装盘出锅，特别香的鱿鱼仔，非常开胃下饭。
小贴士
鱿鱼仔要先焯水去腥味，再用料酒腌制，否则难以除掉腥味。
张庆 开发者_如何学Python 2021-04-25 08:58 原料：小管、酱油、姜、香葱、辣椒粉、水。 做法： 酱油水煮小管 闽南人擅于治鱼鲜。而酱油水煮，则是闽南地区最常见也是最受欢迎的海鲜做法。这般烹煮好的海鲜，肉质鲜嫩细腻，味道醇厚甘甜，甚能烘托出海味的“鲜”。 酱油水煮十分简单，但前提是你要掌握关键。首先，需要一瓶好酱油。酱油水，顾名思义就是酱油和水，调味料十分简单，所以，酱油的选择就格外重要。一定要选择上好酱油哦，如此就成功了一半。其次，烹煮的海鲜，尤其是鱼类，无需“煎”“炸”环节，洗干净的鱼鲜直接放入调好的酱油水中煮熟即可，既保证鱼肉质细滑嫩，又入味好吃。
加载中,请稍侯......
精彩评论