混炖馅怎么做好吃呢？？
陈洁
2021-04-24 23:19
开发者_JS百科
第一步馄饨是非常抄受欢迎的一款美食，多数会出现在我们的早餐中，我们在外面早餐店吃到的馄饨有的味道还可以，但是有的就不好说了，都可以用难吃来形容了，所以为了不让自己的难受，还是自己做得好，首先要到市场上选择一块新鲜的猪前腿肉，就像图上这个样子的。
第二步接下来先把肉清洗干净后，把它切成大块，再用料理机绞碎，然后在肉里面放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味，要把它们搅拌均匀，这样味道才能鲜美。
第三步再在这些肉馅中加入用葱姜蒜泡过的水，一定要分次拌入肉馅中，浇一点拌一点，这样才能搅拌的均匀。或许大家要说为什么要在肉馅中加入这样的水呢，是为了让做出来的馄饨不会显得太干，当然也能不加入水太多，那样也包不到一起，这个度要掌握好。
第四步把这些葱姜蒜泡过的水继续浇到肉馅中，要把它们搅拌上劲，像图上这样就可以了，用这样的馄饨馅做出的馄饨一定非常美味，您是不是已经迫不及待地要试着做一下呢，学习了它，再也不用到外面吃那些不卫生的馄饨了，还是自己做得放心。
郭东锦 2021-04-24 23:20 大众养生网
饮食 健康 中医 男人 女人 母婴 两性 心理
馄饨肉馅的调制方法
zhang7
2018-06-12 17:34:52
馄饨皮薄细嫩，如意精巧的身型却拥有 非凡的味道，一口一个，它就沿着你的咽喉滑下食道，让人体的每一个体细胞都沉醉于在那样一份享有中。小馄饨，一些地区又称作云吞面，只要是我们中国人都吃过它，不管你置身在一切的大城市，街头巷尾都能够寻找它的影子，可谓是最受大家热烈欢迎的特色美食之一。那麼小馄饨饺子馅的调配方式你清楚吗？
馄饨肉馅的调制方法
今日我们给大伙儿详细介绍，从调配肉鲜肉馄饨，从饺子馅的调配到馄饨汤底的配制，每一个流程都解读的十分详尽，附加还出示二种包法，大家可随意选择其一。
食物调料：生猪肉末、馄饨皮、小香葱、生鸡蛋、米酒、姜片、生抽酱油、盐。
馄饨肉馅的调制方法
制作过程：
1、将小香葱切末，姜片削皮剁碎，切的越密就越好，特别是在给幼年期的孩子吃，它是十分务必的，避免 服用的情况下噎住。
2、取个大些的碗，放进生猪肉末、生姜沫、葱段，再倒进少量的米酒，既除腥又提鲜，再来个生抽酱油和少量的盐，随后搅拌均匀。
3、再给饺子馅盖上一层保鲜袋，那样馄饨馅非常容易进味，置放一旁腌渍10分钟，预留。
4、先来详细介绍一种小馄饨的非常简单的包法，取张馄饨皮放进手上，夹进适当的饺子馅，用力牢牢地一捏就变成，如图所显示，是否非常非常容易呢！
馄饨肉馅的调制方法
5、再详细介绍种金币形的包法，将馄饨皮铺平在砧板上，随后挑入饺子馅，先从一边翻卷，卷好以后，两边蘸几滴水做为黏合剂，两侧弯折折起来回来就变成，如图所显示。
6、在碗中打进2颗生鸡蛋，再将它打撒，锅烧热后倒进少量的植物油，把鸡蛋液煎熟，取下后切割成蛋丝，我们用它做为小馄开发者_开发百科饨的火锅配菜吃。
7、再说做杂乱的高汤，碗中倒进少量的生抽酱油、芝麻油、盐，拌和至溶化就可以，没有必要过多的调料，很简单3样调味品，味就很漂亮，自然家里如果有大骨汤得话，就可忽视此流程。
8、水烧至烧开以后，再将包裹的杂乱添加锅中，煮至飘浮到河面就可以捞出，时间大约1-2分钟上下，平常可以多包些储放在电冰箱中，爱吃的情况下非常的便捷。
9、随后将煮开的小馄饨，连在滋补汤倒进，此前调配好的高汤中，再撒上蛋丝和葱段，新鲜猪肉小混沌制做进行。
杜文君 2021-04-24 2开发者_运维知识库3:21 要想把馄饨馅调的嫩，选肉最关键，要选猪的前腿肉，肥瘦比倒3：7，吃起来不柴，最好不要用饺肉机饺馅，用刀剁成肉馅，那样才嫩才好吃。
天津的馄饨最有名，下面结合一位从事面点五十多年的天津老师傅给我的配方，详细介绍一下鲜肉馄饨的调制方法：
用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。
做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。
2，把香菜洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。
3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。
4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。
吃的时侯，可根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒油即可。
蒋瑞腾 2021-04-24 23:34 开发者_开发知识库
第二步接下来先把肉清洗干净后，把它切成大块，再用料理机绞碎，然后在肉里面放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味，要把它们搅拌均匀，这样味道才能鲜美。
第三步再在这些肉馅中加入用葱姜蒜泡过的水，一定要分次拌入肉馅中，浇一点拌一点，这样才能搅拌的均匀。或许大家要说为什么要在肉馅中加入这样的水呢，是为了让做出来的馄饨不会显得太干，当然也能不加入水太多，那样也包不到一起，这个度要掌握好。
第四步把这些葱姜蒜泡过的水继续浇到肉馅中，要把它们搅拌上劲，像图上这样就可以了，用这样的馄饨馅做出的馄饨一定非常美味，您是不是已经迫不及待地要试着做一下呢，学习了它，再也不用到外面吃那些不卫生的馄饨了，还是自己做得放心。
郭东锦 2021-04-24 23:20 大众养生网
饮食 健康 中医 男人 女人 母婴 两性 心理
馄饨肉馅的调制方法
zhang7
2018-06-12 17:34:52
馄饨皮薄细嫩，如意精巧的身型却拥有 非凡的味道，一口一个，它就沿着你的咽喉滑下食道，让人体的每一个体细胞都沉醉于在那样一份享有中。小馄饨，一些地区又称作云吞面，只要是我们中国人都吃过它，不管你置身在一切的大城市，街头巷尾都能够寻找它的影子，可谓是最受大家热烈欢迎的特色美食之一。那麼小馄饨饺子馅的调配方式你清楚吗？
馄饨肉馅的调制方法
今日我们给大伙儿详细介绍，从调配肉鲜肉馄饨，从饺子馅的调配到馄饨汤底的配制，每一个流程都解读的十分详尽，附加还出示二种包法，大家可随意选择其一。
食物调料：生猪肉末、馄饨皮、小香葱、生鸡蛋、米酒、姜片、生抽酱油、盐。
馄饨肉馅的调制方法
制作过程：
1、将小香葱切末，姜片削皮剁碎，切的越密就越好，特别是在给幼年期的孩子吃，它是十分务必的，避免 服用的情况下噎住。
2、取个大些的碗，放进生猪肉末、生姜沫、葱段，再倒进少量的米酒，既除腥又提鲜，再来个生抽酱油和少量的盐，随后搅拌均匀。
3、再给饺子馅盖上一层保鲜袋，那样馄饨馅非常容易进味，置放一旁腌渍10分钟，预留。
4、先来详细介绍一种小馄饨的非常简单的包法，取张馄饨皮放进手上，夹进适当的饺子馅，用力牢牢地一捏就变成，如图所显示，是否非常非常容易呢！
馄饨肉馅的调制方法
5、再详细介绍种金币形的包法，将馄饨皮铺平在砧板上，随后挑入饺子馅，先从一边翻卷，卷好以后，两边蘸几滴水做为黏合剂，两侧弯折折起来回来就变成，如图所显示。
6、在碗中打进2颗生鸡蛋，再将它打撒，锅烧热后倒进少量的植物油，把鸡蛋液煎熟，取下后切割成蛋丝，我们用它做为小馄开发者_开发百科饨的火锅配菜吃。
7、再说做杂乱的高汤，碗中倒进少量的生抽酱油、芝麻油、盐，拌和至溶化就可以，没有必要过多的调料，很简单3样调味品，味就很漂亮，自然家里如果有大骨汤得话，就可忽视此流程。
8、水烧至烧开以后，再将包裹的杂乱添加锅中，煮至飘浮到河面就可以捞出，时间大约1-2分钟上下，平常可以多包些储放在电冰箱中，爱吃的情况下非常的便捷。
9、随后将煮开的小馄饨，连在滋补汤倒进，此前调配好的高汤中，再撒上蛋丝和葱段，新鲜猪肉小混沌制做进行。
杜文君 2021-04-24 2开发者_运维知识库3:21 要想把馄饨馅调的嫩，选肉最关键，要选猪的前腿肉，肥瘦比倒3：7，吃起来不柴，最好不要用饺肉机饺馅，用刀剁成肉馅，那样才嫩才好吃。
天津的馄饨最有名，下面结合一位从事面点五十多年的天津老师傅给我的配方，详细介绍一下鲜肉馄饨的调制方法：
用料：肉馅500克，料酒10克，酱油30克，高汤200克，蛋液少许，盐适量，味精20克，姜末15克，葱花80克，面粉1000克，水300无，虾皮，紫菜，香菜，胡椒面各少许，香油40克，另备高汤一桶，香油少许。
做法：1，把料酒倒入肉馅搅好，再将酱油放入搅匀，然后将高汤一点点地搅入肉馅，边倒边搅，朝着一个方向搅上劲；高汤加入后，放入蛋液搅好，最后放入盐、味精、姜末、葱再搅好，最后放入香油再搅一会儿即可。
2，把香菜洗净切碎，紫菜弄碎，与虾皮放在碗中，再点些香油备用。
3，将面粉加入适量的水和好，略饬，用擀面杖擀一成大薄片，然后再用刀切成2寸见方的片(也可买馄饨皮)，将10克的肉馅包入，捏成团状，也可包成小燕型。
4，将一碗高汤放在锅中煮开，放入10粒馄饨煮熟，然后连汤一起侄入已备好的料碗中。
吃的时侯，可根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒油即可。
蒋瑞腾 2021-04-24 23:34 开发者_开发知识库
食材
山药 120克
肉馅儿 400克
鸡蛋 1个
馄饨皮 适量
大葱 1截
小葱 适量
盐 1勺
老抽 2勺
1
山药放在料理机打碎成泥；
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2
大葱小葱切碎；
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3
肉馅里放入大葱、小葱、山药泥、鸡蛋，顺时针从一个方向搅拌至上劲；
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4
放入盐；
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5
放入生抽，再次搅拌至上劲即可；
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6
取一片馄饨皮，包入适量的肉馅儿；
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7
对折包好；
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8
合上2个角即可；
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9
混沌肉馅儿不柴，孩子很喜欢吃。
方法/步骤
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