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笕菜怎么做好吃啊??

李昌威 2021-04-25 22:00

材料
主料:红笕菜500g;
辅料:油适量、盐适量、蒜头2瓣、味精适量
清炒红笕菜
1
将红笕菜洗净备用。
2
锅中倒入少许油,将切好的蒜头放入油锅中煎一分钟左右。开发者_开发问答
3
然后倒入红笕菜,翻炒。
4
翻炒一分钟左右,放入适量盐。
5
等笕菜的叶子都炒蔫了,放入少许味精就可以出锅了。
6
入盘。


杨坚 2021-04-25 22:08

开发者_如何学编程 农村有句俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,足以证明现在这种野菜是非常受欢迎的一种时令菜。现在是在一个时期内才能食用的蔬菜,但是如果过几天之后,苋菜就会变得又老又柴,其营养成分也会大打折扣。而老一辈的这句农村俗语指的是,六七月的苋菜鲜嫩好吃,营养丰富,对于补血效果特别好,因此,农村老家人每年到六七月份都会采摘苋菜吃。

苋菜分为紫叶苋菜和绿叶苋菜,且烹饪方法有很多种。最常见的有凉拌苋菜,还有炒苋菜,但是我认为现在最好吃的做法还是炒着吃。因为炒的苋菜营养美味味道好,而且吃起来不发苦,特别的下饭。但是有些人在炒苋菜时,有人焯水有人直接炒?大厨说,这两种做法都不对,难怪苋菜发苦不入味。今天就教给大家,炒苋菜的正确做法,好了,话不多说,直接给大家上干货了。

——家常素炒苋菜——
准备食材:苋菜600克,大蒜四瓣,蚝油适量,生抽,精盐,食用油。

操作步骤:

1.苋菜600克将其洗净,然后去掉根部放入碗中备用。苋菜的根部比较发硬,所以我们这里的根部要去掉的多一点。

2.处理好的苋菜,放入精盐半勺。将其用手抓拌均匀,腌制五分钟备用。苋菜里面含有少量的草酸,我们需要用精盐破坏里面的草酸,这样做出来的苋菜才不会发苦。

3.准备料头:大蒜四瓣将其拍散切碎备用。小葱一根切圈备用。将准备好的大蒜四瓣里面加入蚝油半勺,白水一勺,精盐两克,生抽半勺,然后将其搅拌均匀备用。

4.腌制好的苋菜,我们挤干里面的水分,然后将其清洗一遍,放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的底油,油热后我们将准备好的小葱放入里面爆炒出香味,然后再将处理好的苋菜放入里面,翻炒半分钟,翻炒至断生将准备好的料汁倒入里面。大火快炒两分钟,这时我们可以看到里面紫红色的汤汁已经流露出来了!

6.翻炒至苋菜熟透,就可以出锅装盘了。一道美味可口的素炒苋菜就做好了,爱吃苋菜的你学会了吗?

现在的生活水平逐渐提高,对野菜的需求也不断增加了,因为苋菜是作为纯绿色无污染的野菜,备受人们的青睐,所以人们多吃苋菜也是越来越常见了。


来继泽 2021-04-25 22:11

开发者_如何学Python

主料:红苋菜350克

辅料:油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油1勺、芝麻适量

凉拌红苋菜的做法

    1.

    准备好红苋菜。

    2.

    红苋菜洗净。

    3.

    准备好姜蒜葱。

    4.

    姜蒜葱切细,加盐和酱油。

    5.

    锅加油烧热,倒入调料炒一下关火,加入酱油,鸡精,麻油,糖等调匀。

    6.

    锅加水。

    7.

    放入红苋菜。

    8.

    焯水煮一下捞出。

    9.

    料汁和红苋菜拌匀装盘,撒上芝麻。

    烹饪技巧

    1、红苋菜去黄叶和老茎,取叶子和嫩的顶尖。
    2、凉菜加点酸辣汁调味,味道更开胃。


杨豪 2021-04-25 22:14

可以的,而且很好吃,做法:⑴马齿苋芡实瘦肉汤
  【制作】 马齿苋药膳(图3)马齿苋50克,芡实100克,瘦猪肉150克,精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片,用清水洗净,切成段;瘦猪肉切成丁,芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内,加入适量清水,先用武火煮滚,再用文火煲2小时即可,食用时加入精盐、味精调味。
  【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。[2]
  ⑵糖醋马齿苋
  【制作】马齿苋200~250克,食醋30克,白糖适量。马齿苋洗净后,煎取浓汁250克,去渣,加入食醋、白糖适量,调匀后即可饮用。以上为1日量,1次或2次空腹温热饮用,连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程,可间隔半月再服。
  【功效】该品有驱虫功效,适用于小儿钩虫病。[2]
  ⑶马齿苋炒鸡蛋
  【制作】马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟,摘去根、老黄叶片,清水洗净,切成段,备用。把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净,加花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用。
  【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。[2]
  ⑷马齿苋粥
  【制作】取250克马齿苋,60克粳米。先将马齿苋切碎备用,在粳米中加适量的水煮成稀粥,然后放入切碎的马齿苋,煮熟即可。
  【功效】该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。
  ⑸马齿苋蛋白羹
  【制作】取250克马齿苋捣烂绞汁,2个鸡蛋,取其蛋清与马齿苋搅匀,用沸水冲开。
  【功效】该品每日分2次服用,主要用于赤白带下。
  ⑹马齿苋鲜藕汁
  【制作】将马齿苋和鲜藕分别绞汁,然后取等量的汁液混匀。
  【功效】该品每次服2匙,具有清热止血的作用,主要用于尿血、血淋、便血。
  1.马齿苋粥
  鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克。将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马开发者_JS百科齿克煮至成粥,出锅即成。本食品清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效。适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症。
  2.凉拌马齿苋
  鲜嫩马齿克500克,蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎,洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿觅上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。此菜碧绿清香,成鲜可口,具有清热止痢,乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
  3.马齿苋炒鸡丝
  鲜马齿觅400克,鸡脯肉100克,葱、姜末各10克,蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净,沥水备用;鸡脯肉切细丝,放碗内,加盐、味精、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上,加油烧至五成热,下人鸡丝划散,倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,偏葱、姜末,下马齿苋、料酒、清汤,炒至断生,下盐、味精、鸡丝炒匀,再放湿淀粉勾薄芡,最后淋香油,装盘即可。此菜自绿相间,鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食,疮疖肿毒,小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
  4.马齿克猪肝汤
  马齿苋45克,金针菜30克,熟猪肝50克,鸡蛋互枚。将马齿苋洗净,切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净,切成薄片;将马齿苋、金针菜放人锅中,加水煮15分钟后,再加人猪肝稍炖,打入鸡蛋,待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香,成鲜味美,具有益肝明目,宽中下气的功效。适用于肝血不足,,脾气壅滞,夜盲,身体疲乏等病症。


王军贤 2021-04-25 22:15

开发者_开发问答 红笕菜是一种野生菜品,这种野菜中有大量的氨基酸与维生素,特别适合人们食用,食用后不但能吸收大量营养成分,更能减少多种疾病的发生。只是对于那些城市中人来说,红笕菜是一种陌生的存在,根本不知道怎么食用。为此小编专门整理了几种红笕菜的做法,现在写出来供大家参考。



红笕菜做法
炒红笕菜

1、用料:红笕菜七百克,大蒜一头,盐四克,味精二克,猪油二十克。

2、把准备好的红笕菜去掉根部,放入到清水里面浸泡二十分钟左右,再用手搓洗,洗干净以后取出沥掉水分血用。

3、把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。把锅烧热后加入猪油,等油温升到七成热时,就可以把蒜泥放后,随后把洗好的红笕菜加入进去翻炒,炒软以后加入盐和味精进行调味,最后出名装盘就可以。

上汤红笕菜

1、用料:红笕菜四百克,大蒜三到四瓣,盐、食用油各少许就可以,高汤三勺左右。

2、把红笕菜去掉根部,然后清洗干净,把大蒜去掉外皮后切成蒜末备用。

3、把锅里放油加热的入到红笕菜翻炒,然后再把蒜料加入,翻炒两下后加入高汤,盖上锅盖用小火焖煮。

4、过五分钟左右看笕菜变软就可 以加入盐和味精进行调味了,调好以后就可以出锅食用了。


毕胜 2021-04-25 22:18

开发者_开发技巧 可以直接裹一下热水,加一些生抽蒜末,然后蚝油拌一下


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