芦笋清炒怎么做好吃啊？？
清炒芦笋怎么炒好吃
第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，茭白清洗以后修边成段儿的样子预留。第二步：烧适当的冷水，直到水开过以后将茭白下下锅里边绰水，直到茭白掉色后捞出来过冷水，以后控干水份。提醒：炒芦笋是一定要给茭白绰水的，无需太长期，大伙儿要是将茭白煮熟了就可以捞出来。捞出来立刻放进凉水里边太凉，不然茭白会越来越十分面，不好吃。加多绰水这一流程，炒好的茭白翠绿色不掉色，非常美味。第三步：炒菜锅里边给油，直到油热了以后添加葱姜蒜煸炒出香气，随后添加茭白再次煸炒匀称。第四步：再次向锅里边添加食盐煸炒匀称，一份美味可口的清炒芦笋就做出来，茭白的口味脆响爽口，营养成分也是出现异常丰富多彩的。
以上便是今日为大伙儿共享的清炒芦笋的具体方法了，大伙儿依照这一方式做清炒芦笋既简易又美味可口，茭白的口味非常棒。
讲完清炒芦笋的具体方法揭出来再为大伙儿共享一下它的选择方式，像那样选择出去的茭白烧菜才会美味。
第一：茭白不必过长
很多人选择茭白的情况下都是挑大的买，可是实际上茭白太大会老，不细嫩，一般我们选择20公分上下长度的茭白最好是了。
第二：大小匀称色调好
大小匀称这一非常好了解，假如茭白大小差别很大得话一会儿炒芦笋的情况下会十分不便，会出现有的年纪大了有的都还没熟的状况;假如茭白年纪大了得话地下茎位置会出现色调泛白硬实的状况，因此我们在选择茭白的情况下还要留意一下这一点。茭白的色调最好翠绿色的，用手指尖掐一下茭白的根处，假如觉得非常容易就掐出水量来表明茭白是新鲜的。
第三：看茭白尖的部位
很多人会问了，这有哪些大学问呢?一切正常而言茭白尖的部位会出现许多像“鱼鳞”一样的东西，这东西构造十分紧凑型，可是确是十分细嫩的，没有收拢的状况。假如大伙儿见到茭白尖的部位有收拢蔫巴的状况表明茭白放了很长期了，不新鲜了，那样的茭白大伙儿不必去选购。
余作保 2021-04-26 05:26 一、芦笋的营养功效
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能。
2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
二、凊炒芦笋用料
芦笋 一把。 大蒜 几粒。 盐 少许
三、做法步骤
1、新鲜的嫩芦笋适量，清洗干净。
2、买芦笋特别嫩，直接切段就可以了，如果是那种粗老的芦笋，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然芦笋炒出来会特别老，纤维明显。
3、锅中加入适量的清水，烧开，水开后倒入芦笋段，焯烫至变色就可以捞出来。
4、捞出以后迅速过凉水冲洗，这样能保持芦笋的开发者_开发问答颜色在炒熟以后也是碧绿的，如果有冰水效果更好。
5、油锅烧热，加入蒜末炒出香味，炒的时候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出来，就倒入芦笋快速翻炒加热。
7、最后撒少许盐调味就可以出锅。
高智 2021-04-26 05:33
清炒芦笋
材料
芦笋，鱼露小半勺，盐，糖
做法
1.芦笋斜切成段
2.炒锅加油烧热，开发者_运维问答放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅
清炒芦笋
用料
芦笋 15根
蒜 3瓣
酱油 1勺
耗油 1勺
清炒芦笋的做法
芦笋去根切段！
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蒜拍碎炝锅！
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加入芦笋，酱油，耗油！翻炒1分钟左右！
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出锅！超简单！美味！
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小贴士
芦笋根比较硬，直接掰下来就行！如果觉得浪费，可以把根去皮后一起炒！酱油用的海鲜酱油，炒出来几乎没有什么颜色！
谢波 2021-04-26 05:35
清炒芦笋要焯水。
芦笋要焯水两大原因：
1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
芦笋焯水方法：
1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。
2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
3、但是焯水是对开发者_开发百科菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
三大注意事项：
1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。
2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。
拓展资料：芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
杨艳华 2021-04-26 05:36 原料：
芦笋、蒜、红椒、油、盐。
做法：
1、蒜切片，切几根红椒丝配颜开发者_运维技巧色；
2、锅里放少少油，冒烟后把芦笋和红椒一起倒下去翻炒，边炒边适当洒点水，等芦笋断生就撒点盐起锅。
赵鸿鑫 2021-04-26 05:39 芦笋的做法
芦笋自古以来就非常的有名，喜欢吃芦笋的人群也非常的广泛，不管是小孩还是大人，都爱吃芦笋做的菜肴，那么芦笋的做法到底都有哪些呢?这是很多人都非常关注的话题，接下来本文将为大家介绍一些芦笋的做法。
1、芦笋炒洋菇
芦笋配合其他的食材一起炒着吃，是非常值得制作的一道美食，尤其是和洋菇一起炒着吃，非常美味，具体的做法是这样的，先准备适量的新鲜芦笋和新鲜的洋菇，两者洗净后放入盘中把水沥干。然后把洋菇切成一片一片的，芦笋切成一段一段的;在锅里面放入一些食用油，烧热以后，放入适量的大蒜炒香，然后再把洗净切好的洋菇和芦笋一起放进去，直到炒香炒熟后，放入一些调味料，如鸡精和食用盐即可装盘食用。
2、芦笋炒肉片
芦笋炒肉片也是非常美味的一种做法，首先准备适量的新鲜芦笋和新鲜的肉片。把芦笋清洗干净后切成小段状，肉片也清洗干净后将水分沥干，在锅中放入一些食用油，烧热以开发者_如何转开发后把两者放进去爆炒，大概5分钟以后闻到香味了，再加入一些调味料，如果喜欢吃辣的话可以放入一些辣椒粉，但是放的量不能太多，一起翻炒均匀后，确保肉片和芦笋炒熟后，就可以盛入盘中享用了。
3、芦笋做法注意
在制作芦笋的菜肴时，一定要注意所选择的原材料，一定要确保是优等品。特别是芦笋，一定要确保是新鲜的，如果是不新鲜的芦笋，那么不适合使用，因为不新鲜的芦笋，不管是做成哪一种菜肴，都缺乏了营养，口感也差，对健康不利，所以我们要确保原材料的新鲜，此外加入的一些调味料不能太多，否则口味会变得太重，掩盖原有的口感。

清炒芦笋的做法
平时喜欢吃芦笋的朋友，都会将芦笋做成各种美味的菜肴，确实非常值得品尝，不仅独具风味，而且营养价值特别高，很多人最喜欢的做法就是清炒，那么清炒芦笋的做法到底是怎样的呢?接下来我们一起来探讨一下。
1、清炒芦笋准备材料
要做出上等的美味清炒芦笋，那么一定要在选材方面有所讲究才行，首先要准备四百克左右的新鲜芦笋，十克植物油，五克食用盐，五克鸡精，五克醋和五克酱油。多带带制作清炒芦笋的话，不需要准备其他的一些食材，只要准备的芦笋是新鲜的就可以了，调味品的选择尽量要少一些，而且要选择好一些的调味品，这样做出来的菜肴口味才有保障，营养价值才会更高。
2、清炒芦笋做法步骤
清炒芦笋的制作步骤也是有一定讲究的，并不是随便炒炒就可以了，在炒之前我们要将芦笋进行一些处理，把芦笋放在清水中浸泡一会儿，然后彻底的清洗干净，清洗干净后把水分沥干，然后再把它切成一段一段的;在炒锅中放入备好的植物油，将其烧热以后，把切好洗净的芦笋放进去爆炒，炒两分钟以后再加入调味料，直到炒香炒熟就可以享用了，闻起来非常的清香。
3、清炒芦笋做法要求
在制作的过程中，一定要把握好火候，控制好火力，如果火力太旺的话容易把芦笋炒糊炒烂，那样的话就浪费掉了，把火力控制得小一些，只要能将芦笋炒熟就可以了。需要注意的地方就是，放入的调味料尽量要少一些，在准备的时候就要控制好量，因为调味料放入太多的话，虽然味道会变重，可能会好一些，但是芦笋原有的口感就呈现不出来了。
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