牛骨汤怎么做好吃啊？？
江伟
2021-04-26 06:01
开发者_如何学Python
汤料做法：选牛腿骨一根，砸成两断(关键步骤)，再加几片牛肉，一起先滚水后再冷水洗干净，入锅先大火烧开，再小火煮2小时左右。
调料做法：香菜\\辣椒粉\\香葱\\牛杂切碎爆炒
汤好后放以上调料、放盐即可了=========================牛骨汤面
材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙
做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【知道多一点】
牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
黄玮 2021-04-26 06:04 用料：
牛骨500克
西红柿2个
土豆2个
红萝卜1条
牛蒡1条
洋葱1个
高丽菜1/4个
做法：
牛骨洗净，放入滚水中飞水，捞出备用;
西红柿，高丽菜洗净切块，土豆，红萝卜，洋葱，牛蒡去皮，切开发者_Python百科块。;
在锅中放入适量的水，放入牛骨，大火煮开转小火煲1小时，再放其他蔬菜，继续煲1小时即可。
小技巧：
菜入汤除了可以吸收大量的膳食纤维外，更可以清理肠胃，但最好每次一锅为量，菜不建议翻煮。
和猪骨比起，牛骨中的营养物质更容易被人体吸收。 而且牛骨煲的汤比较浓郁，营养全在汤水中，发育中小孩可常喝。
向进 开发者_JAVA技巧 2021-04-26 06:06 炖牛骨汤
制作材料
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
做法
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
功效
制作要诀
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
健康提示
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
陈宏 2021-04-26 06:06 炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇开发者_运维技巧三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
罗林 2021-04-26 06:09 开发者_如何学运维 ====牛骨汤====
【准备食材】：牛棒骨，鸡骨架，党参，红枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。
【制作方法】：1.牛棒骨洗净，烤箱预热200度，放入牛棒骨烤至表面金黄，取出烤好的牛棒骨，从中间敲断，把骨头中的骨髓挖出来。放在一旁备用。鸡骨架洗净，锅中放入适量的清水，放入鸡骨架，葱段，姜片，料酒，把鸡骨架焯水，边焯水边撇去浮沫。水开后煮8分钟左右即可。
2.把焯水的鸡骨架捞出备用，锅中加入清水烧开，放入牛棒骨，鸡骨架炖2个小时左右，党参，红枣，枸杞，清洗干净，桂圆去壳洗净，牛棒骨和鸡骨架炖两个小时后，放入洗净的其他原料，在炖煮1个小时，最后110分钟时用大火把汤崔白，最后放适量的盐关火即可。
3.把炖好的牛肉汤用滤网滤出来，滤网要够细。因为最后十分钟催汤时，会把很多骨头上的肉催下来。需要都过滤掉。还记得刚开始挖出来的骨髓吗？先把牛骨汤倒在小碗中，把牛骨髓切成薄片，放在牛骨汤里，最后再放入适量的枸杞，作为点缀装饰即可。
吴伟 2021-04-26 06:15 开发者_开发问答
调料做法：香菜\\辣椒粉\\香葱\\牛杂切碎爆炒
汤好后放以上调料、放盐即可了=========================牛骨汤面
材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙
做法：
① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【知道多一点】
牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
黄玮 2021-04-26 06:04 用料：
牛骨500克
西红柿2个
土豆2个
红萝卜1条
牛蒡1条
洋葱1个
高丽菜1/4个
做法：
牛骨洗净，放入滚水中飞水，捞出备用;
西红柿，高丽菜洗净切块，土豆，红萝卜，洋葱，牛蒡去皮，切开发者_Python百科块。;
在锅中放入适量的水，放入牛骨，大火煮开转小火煲1小时，再放其他蔬菜，继续煲1小时即可。
小技巧：
菜入汤除了可以吸收大量的膳食纤维外，更可以清理肠胃，但最好每次一锅为量，菜不建议翻煮。
和猪骨比起，牛骨中的营养物质更容易被人体吸收。 而且牛骨煲的汤比较浓郁，营养全在汤水中，发育中小孩可常喝。
向进 开发者_JAVA技巧 2021-04-26 06:06 炖牛骨汤
制作材料
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
做法
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
功效
制作要诀
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
健康提示
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
陈宏 2021-04-26 06:06 炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇开发者_运维技巧三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
罗林 2021-04-26 06:09 开发者_如何学运维 ====牛骨汤====
【准备食材】：牛棒骨，鸡骨架，党参，红枣，枸杞，桂圆，葱，姜，料酒，盐。
【制作方法】：1.牛棒骨洗净，烤箱预热200度，放入牛棒骨烤至表面金黄，取出烤好的牛棒骨，从中间敲断，把骨头中的骨髓挖出来。放在一旁备用。鸡骨架洗净，锅中放入适量的清水，放入鸡骨架，葱段，姜片，料酒，把鸡骨架焯水，边焯水边撇去浮沫。水开后煮8分钟左右即可。
2.把焯水的鸡骨架捞出备用，锅中加入清水烧开，放入牛棒骨，鸡骨架炖2个小时左右，党参，红枣，枸杞，清洗干净，桂圆去壳洗净，牛棒骨和鸡骨架炖两个小时后，放入洗净的其他原料，在炖煮1个小时，最后110分钟时用大火把汤崔白，最后放适量的盐关火即可。
3.把炖好的牛肉汤用滤网滤出来，滤网要够细。因为最后十分钟催汤时，会把很多骨头上的肉催下来。需要都过滤掉。还记得刚开始挖出来的骨髓吗？先把牛骨汤倒在小碗中，把牛骨髓切成薄片，放在牛骨汤里，最后再放入适量的枸杞，作为点缀装饰即可。
吴伟 2021-04-26 06:15 开发者_开发问答
炖牛骨汤做法
用料：牛杂骨1KG、姜适量、姜5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。
1、姜切片，牛骨焯水去血沫。
2、锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。
3、大火煮沸，转小火炖3小时。
4、加入调料盛出，即可食用。
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