冬蟹怎么做好吃呢？？

陈振宇 2021-04-27 10:00

在煮食时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和开发者_如何学C流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；
不宜冷食；另外死蟹不要食用。

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韩健 2021-04-27 10:02

开发者_StackOverflow中文版 螃蟹煮好了，把它包住保存好，然后放到保鲜柜去储藏。

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程启明 2021-04-27 10:02

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大闸蟹煮熟了能放多久
大闸蟹最好是现做现吃，如果实在食用不完，煮熟的大闸蟹保存良好能放1、2天左右。
大闸蟹富含蛋白质，但是蛋白质容易被细菌滋生，蛋白质分解生成尸胺和组胺，食用对人体不利，因此不能久放，最好当天吃完，存放1、2天左右就不要再保存了。
2
大闸蟹煮熟了要怎么保存
1.天气温度很低的时候，大闸蟹没吃完，下一顿再吃的话，可以放在阴凉通风的地方，保存6个小时左右是可以的。
2.今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好，放在冷藏室中，第二天吃完。
3.若大闸蟹量较大的话，用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层，以免水分损失过多，然后直接放入冰箱冷冻室，可以存放两天左右。
3
买多了的大闸蟹可以怎么保存
买多了的大闸蟹如果两天食用不完，不要将大闸蟹都蒸熟，可以将大闸蟹放入冰箱冷藏，上面盖一层湿毛巾，保持湿度就好。
因为冷藏室的温度约为4摄氏度，而大闸蟹在温度低于5摄氏度的时候会进入冬眠的状态，既保持活性又不会变瘦。
4
大闸蟹煮熟了保存时间太长会怎么样
滋生细菌
大闸蟹的生长环境决定大闸蟹的体内含有大量的细菌，有些高耐热的细菌不能完全被杀死，因此，在煮熟之后会大量滋生细菌，导致大闸蟹变质。
产生尸胺、组胺
大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解、代谢之后会生成尸胺和组胺两种有毒有害物质，食用对身体不利。
5
吃了保存时间太长的大闸蟹会怎么样
没什么事
有些人群因为体质较好，或者耐受性较高，或者大闸蟹保存情况很好等原因，食用过保存时间超过2天的大闸蟹并没有什么特殊的反应，没有什么事。
拉肚子
有些肠胃不适很好的人群，食用保存时间时间较长的大闸蟹就会出现腹泻的情况，因为大闸蟹中大量细菌滋生，食用之后影响肠道功能，出现腹泻等情况。
中毒
保存时间较长的大闸蟹中若已经出现了尸胺和组胺等物质，就会出现食物中毒的情况，出现荨麻疹、呕吐、腹泻、哮喘、头痛、呼吸困难等中毒症状。
6
吃了保存时间太长的大闸蟹要怎么办
立即停止使用
吃了之后发现大闸蟹保存时间过长，需要立即停止使用，以免出现身体不适的情况。
喝温盐水
若食用过开发者_如何学C大闸蟹之后只是出现了一些轻微的腹泻症状，说明问题不是很严重，将食用的大闸蟹完全排除就好了，可以和一些温盐水防止出现水分损失过多的情况。在饮食清淡一些就好。
及时就医
若出现了上述食物中毒的情况，需要及时其医院就医，以免延误病情，听从医嘱食用药物，早日康复。

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王森 2021-04-27 10:07

开发者_如何学C 冬蟹意即冬天的蟹，这个时候的蟹都是比较肥的，随便买差别不大；菜蟹，膏蟹一般可以从价格上来区分，菜蟹在5-60元/500克左右，而膏蟹在100元/500克以上（厦门），另外膏蟹还有一些行家的检查方法，主要从底部三角形（公蟹呈廋三角，母蟹呈胖三角）处检查，几句话是说不清楚的。

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张宇 2021-04-27 10:08

开发者_StackOverflow 油热，下姜，下红辣椒

下斩好的蟹块，煸炒，加一点点开水或高汤，盖上锅盖焖一焖

煮到蟹壳变红色，再下蒜段和芹菜，放点盐和鸡精

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陈剑 2021-04-27 10:20

开发者_如何学Go 油热，下姜，下红辣椒

下斩好的蟹块，煸炒，加一点点开水或高汤，盖上锅盖焖一焖

煮到蟹壳变红色，再下蒜段和芹菜，放点盐和鸡精

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