霉黄豆怎么做好吃啊？？

谢苇 2021-04-27 12:32

开发者_如何学Python

煮熟后加面粉拌匀，然后放到太阳底下暴晒。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml、塑料瓶1个。

1、黄豆洗净，放入煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分。

2、把煮熟后的黄豆放到大碗中，加入适量的面粉，然后用筷子搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，把黄豆和面粉一起倒入塑料瓶，然后倒入适量的盐水。

4、盖上盖子，然后把塑料瓶放到太阳底下暴晒至长出霉菌。

5、完成。

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刘明辉 开发者_开发百科 2021-04-27 12:32

煮熟后加面粉拌匀，然后放到太阳底下暴晒。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml、塑料瓶1个。

1、黄豆洗净，放入煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分。

2、把煮熟后的黄豆放到大碗中，加入适量的面粉，然后用筷子搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，把黄豆和面粉一起倒入塑料瓶，然后倒入适量的盐水。

4、盖上盖子，然后把塑料瓶放到太阳底下暴晒至长出霉菌。

5、完成。

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李治文 开发者_如何学Go 2021-04-27 12:33

1.干黄豆洗净后，放水中泡涨。
2.泡好的黄豆放入过锅中。
3.加适量的水煮熟。
4.煮熟的黄豆沥干水分。
5.将竹篓子洗干净。
6.放上沥干水分的黄豆。
7.上面蒙上纱布，放置两三天。
8.两三天后，看到有这样的霉菌生出来了，就好了。
9.然后将长霉的黄豆放容器中。
10.上面放盐，要多放一些。
11.将生姜切丝。
12.放上姜丝。
13.倒入料酒。
14.至淹没黄豆。
15.盖上盖子继续放三五天，就可以了。

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谢苇 2021-04-27 12:34

做法:将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不开发者_开发问答能做了).
先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了.

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肖建 2021-04-27 12:36

煮熟后加面粉拌匀，然后放到太阳底下暴晒。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml、塑料瓶1个。

1、黄豆洗净，放入煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分。

2、把煮熟后的黄豆放到大碗中，加入适量的面粉，然后用筷子搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，把黄豆和面粉一起倒入塑料瓶，然后倒入适量的盐水。

4、盖上盖子，然后把塑料瓶放到太阳底下暴晒至长出霉菌。

5、完成。

扩展资料：

注意事项

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，开发者_高级运维过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

参考资料来源：百度百科--黄豆

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韦恒超 2021-04-27 12:40

不能吃了，有毒。

黄豆是特别容易发霉，而黄豆发霉之后是含有大量的黄曲霉毒素。其实黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的，并不是水溶性的，在水中的溶解度较低，裂解温度要达到280℃以上，水洗以及烹饪加工的温度不能够将其破坏。而黄曲霉毒素会致癌，所以大家一定要特别重视。

黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（aspergillusflavus）寄生曲霉（a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人开发者_如何学编程类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

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