抄手馅怎么做好吃呢？？

李超 2021-04-27 18:00

做抄手馅的方法步骤如下：

第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。

第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

第三步：然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌之后开发者_如何学编程放在一旁备用。

第四步：准备几个香菇，然后洗干净，切成小丁。

第五步：把切好的香菇丁放进之前调好的肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

第六步：搅拌均匀之后，然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。

第七步：以上步骤都完成之后好吃的抄手馅就做好了。

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喻正荣 2021-04-27 18:02

配料： （制10碗）
　　特级面粉 500克 鸡蛋 2个
　　胡椒粉 1.5克 生姜 10个
　　味精 5克 精盐 25克
　　去皮骨猪腿肉 500克 芝麻油 15克
　　原汤 2000克 绍酒 5克
　　制作程序：
　　 抄手1、制馅。将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸，加精盐10克，清水450克分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吸收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内。生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
　　2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。
　　3、定底味。将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤（用排骨、猪开发者_开发问答肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤）。
　　4、包馅成型。分别取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。
　　5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防粘锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于碗中，每份10个。

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王磊 开发者_JAVA百科 2021-04-27 18:04

肉馅最好用手剁的，加入剁细的菜（绰过水）、香菇、鲜虾仁、盐、些许糖、鲜辣粉、鸡精，顺一个方向拌到发粘，即可。

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郑明超 2021-04-27 18:06

开发者_如何学编程 肥肉3斤，瘦肉7斤，搅碎，加入盐，鸡精粉，糖，比例（1斤=1钱），再放少许的味精和生粉，最后加入少许的油，（花生油最好，因为香点）搅拌好最后可以加一些木耳（剁碎了的）葱之类的

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蒋楷 开发者_如何学运维 2021-04-27 18:09

用料：玉米粒半小盒、藕碎 1节、葱花 几根、香油1勺、生抽5勺、盐2勺、糖半勺、料酒3勺、猪肉馅250g

1、首先先把藕碎和玉米粒加入到猪肉馅中。

2、然后再加入葱花到里面（不喜欢葱的也可不加）。

3、再加入适量料酒、生抽、盐、香油、糖、味精到里面，搅拌均匀。

4、最后，把搅拌均匀的抄手馅放入冰箱，半个小时后取出即可进行制作。

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叶男奔 2021-04-27 18:12

开发者_Python百科

抄手的做法：

用料：猪肉，鸡蛋，盐，花椒粉，姜，葱

1、市场买来肥瘦相间的猪肉，洗干净后，切片，再剁成肉泥。

2、老姜洗净切片后，剁成碎末。香葱洗净后切小段，再切粒。

3、猪肉泥放到大碗里，加鸡蛋，盐，花椒粉，姜末，葱粒，搅拌均匀。

4、用筷子夹取适量肉馅放入抄手皮，不可太多，就可以包抄手了。

5、包好后的抄手可以蒸熟，也可以水煮，还可以油炸。

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