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桂花鱼清蒸怎么做好吃啊??

郑树文 开发者_如何学JAVA 2021-04-27 20:12

桂花鱼给他清洗干净之后打上花刀腌制一下,放入葱姜水去下心,然后拿出来放入蒸盘里面,路过真就可以了


杨超 2021-04-27 20:14

用料
主料桂鱼500克
辅料葱1根姜1块蒸鱼豉油2勺枸杞10粒
清蒸桂鱼的做法
1.
桂鱼比较腥,多用些姜是对的。
2.
姜切大片分开摆放,可去腥,也可以让鱼身体透气
3.
鱼身上切些斜刀,桂鱼肉厚,以免不熟
4.
水烧开再蒸,开发者_如何学C大火3分钟,中火6分钟,关火后2分钟再掀盖。出锅后倒掉腥水,也可另外装盘,摆姜丝、葱丝、淋上蒸鱼豉油就可以吃了


杨盼盼 2021-04-27 20:16

我是比较怕腥味的人,所以家里的鱼大部分是清蒸,清蒸可以吃出鱼的鲜美,而且又方便上桌。
主料
桂花鱼1条
蒜适量
辅料
酱油适量
植物油适量
料酒适量开发者_如何学运维
步骤1清蒸桂花鱼的做法大全
鱼先洗干净,滤干水,由于鱼身比较厚,所以我们在鱼身前后各切两刀,容易熟些
步骤2清蒸桂花鱼的做法图解
手洗干净,用手把鱼身抹上适量的盐
步骤3清蒸桂花鱼的家常做法
给鱼浇上料酒,腌半小时
步骤4清蒸桂花鱼的简单做法
把鱼出的水和多余料酒倒掉
步骤5清蒸桂花鱼怎么吃
把锅放水烧开,把鱼盘放入,盖上锅盖大火蒸10分钟
步骤6清蒸桂花鱼怎么做
在鱼快蒸好了,锅内热油,倒入蒜蓉翻炒
步骤7清蒸桂花鱼怎么炒
倒入适量酱油和盐炒均匀
步骤8清蒸桂花鱼怎么煮
鱼开盖同时把蒜蓉均匀浇到鱼身上
步骤9清蒸桂花鱼怎么炖
可以出锅了
成品图

烹饪技巧
出锅前还可以加点葱和香菜,我忘记放了,不过对于喜欢蒜蓉的我,这样也很美味


魏可欣 2021-04-27 20:21

桂花鱼是营养价值很高的一种鱼,鱼肉鲜美滑嫩,刺少肉多,只有一条大刺,特别适合小孩子吃。桂鱼一般用来清蒸是最好的,清蒸营养价值最高。也可红烧和油炸,各有各的风味。一般广东人喜欢清蒸,那现在小编给大家分享清蒸桂花鱼吧。

食材用料

桂鱼 1条
红辣椒 半个
青椒 半个
油 少许
料酒 半汤勺
盐 少许
蒸鱼鼓油 半汤勺
味极鲜 半汤勺
大葱 2小段
姜 1小块
清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后,正反两面斜着切两刀。

2.青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。

3.姜切片,取一大葱切段。

4.桂鱼抹少许料酒、盐,再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。

5.青椒、红辣椒切丝,剩下的大葱切丝。

6.把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。

7.取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。

8.锅里水开后,放入桂鱼蒸5至6分钟。

开发者_开发百科9.桂鱼蒸好后,端出把汤汁倒掉,用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来(不要),青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后,铺在鱼身上。

10.锅里烧少许热油。

11.浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上,趁热淋上调料汁。即食。


孙恒吉 2021-04-27 20:37

你好,蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食开发者_如何学C物入锅蒸);
蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);
关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!


顾懿博 2021-04-27 20:39

清蒸桂花鱼636f707962616964757a686964616f31333433646437
健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做法一
食材用料:桂花鱼一条(600克)盐葱相克食物,姜相克食物,料酒,蒸鱼豉油,色拉油适量
菜谱做法:
1.将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味
2.在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟
3.将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松地穿过就是熟了)
4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用
5.将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段
6.往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可
做法二:材料
桂花鱼1条约1斤半,姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法
1、先把桂花鱼给洗干净,然后将其腌制十分钟,再把盐去掉。把切好的姜丝放到鱼腹里面。
2、大火,隔水蒸鱼10-15分锺。 同时,烧热油、生抽、糖。
3、待鱼蒸好后,洒上葱丝,淋上刚准备好的调味料,即可。
做法三
主料:鳜鱼(桂花鱼)1条600克。
调料:植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟。
做法:1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;
2.姜去皮,洗净,剁碎;
3.葱去根,洗净,剁碎;
4.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;
7.蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;
9.另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;
10.把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。
做法四
1)桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白.
2)盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然开发者_如何转开发后再放几片姜在鱼背上.
将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟。
3)大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右.
4)鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上蒸鱼豉油
5)另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上.这时你会听到嚓嚓一阵响声.一道美味的清蒸桂花鱼就可以上桌了。
小心得:1)蒸鱼一定要选择新鲜的活鱼。。
2)蒸鱼一定要等水开后才把鱼放进锅里,而且要用大火,这样才能保证鱼肉的鲜娕。
3)蒸鱼多出来的水要先倒掉才淋热油,这样蒸出来的鱼就不会腥。
4)淋在葱丝上的油一定要很热,这样才能把葱的香味逼出来,而且可以保持葱丝的碧绿。
5)如果没有蒸鱼豉油,可以用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸代替。


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