煮鸡肝怎么做好吃呢??
吴嘉伟 2021-04-28 09:26 开发者_如何学C
㸆烧鸡肝好吃。
主料:鸡肝750克
辅料:葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升
1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。
2、仔细清洗,把鸡肝上的这些白筋剪掉。
3、把鸡肝从中间分为两块,便于鸡肝入味。
4、鸡肝清洗干净备用。
5、辅料:姜片,葱段,花椒粒,干辣椒,料酒,蚝油,精盐,豆油。
6、锅内加水,放入鸡肝,焯水3分钟。
7、捞出后沥干水分备用。
8、锅内加入大豆油烧热,加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。
9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。
10、加入料酒和蚝油炒匀。
11、加入开水,与鸡肝持平即可,温火煮10分钟。
12、大火收汁。
13、㸆烧鸡肝做好了。
郭亮 2021-04-28 09:26 食材用料
生鸡肝800克(一次多卤些,能吃好几顿)
料酒1大匙
老抽半大匙
葱3大段相克食物
姜4片相克食物
花椒1大匙(大概20粒)
大料1朵
桂皮半根
香叶1片
小茴香1小匙
盐1小匙
卤鸡肝的做法
1.鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的血水
2.除去鸡肝里的筋膜,杂质
3.鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫,捞出已经没有无血丝的鸡肝
4.倒掉锅里的水,把锅吸干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝
5.在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮十分钟
6.停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至开发者_开发知识库少泡一小时以上,我泡了一夜,很入味
孙恒吉 2021-04-28 09:31 开发者_StackOverflow中文版 用料
主料
鸡肝适量
调料
酱油
少许
醋
30克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
白糖
适量
黄酱
适量
植物油
适量
酱鸡肝的做法
1.鸡肝750克左右,用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水,因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出,再用清水冲两遍,放入锅中,加入30克的醋,用旺火烧开
3.转小火,加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油,改微火炖一个小时。(中间要勤看锅,防止干锅)
4.加入大瓣蒜若干粒,继续加热10分钟收汁,关火调盐,倒入盆中冷却
董文 2021-04-28 09:38 开发者_运维技巧 酱鸡干,,或者在锅内放油抄鸡肝,和香菇片,再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。再或者鸡肝切成片,加葱丝,蒜末,姜末,蒜末,上面洒盐,味精,糖,用热油泼一下,最后再加酱油,香醋适量搅拌均匀就好了。适合夏天吃的一道凉菜。
柳栋 2021-04-28 09:42 开发者_开发百科 做胡萝卜炒鸡肝好吃又简单
做法
1.胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段
2.鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍
3.锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜
4.放入鸡肝片,迅速爆炒出香味
5.放入胡萝卜片继续煸炒
6.盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁
7.最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅
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