家常炖团鱼怎么做好吃啊？？

许龙 开发者_开发知识库 2021-04-28 09:39

材料

甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐

做法

1.甲鱼好大只，满满一大面盆了，它的裙边巨宽巨厚；
2.处理干净后还有3－4斤；
3.长沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了～

小诀窍

这个汤很补的，超级鲜美无敌，吃完嘴巴严重粘到一起了，胶质非常的丰富～

材料

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法

(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

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陈凌枫 2021-04-28 09:50

开发者_如何学编程 材料
主料：抄甲鱼
配料：菜籽油，专用料包，盐，生姜，酱油，料酒，矿泉水，青椒，干椒，胡椒粉
做法
1、把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用；
2、锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡；
3、放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟；
4、等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。

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宋跃飞 开发者_如何学JAVA 2021-04-28 09:53

食材
主料水鱼800g 辅料油适量盐适量猪油适量党参1根枸杞10g姜片适量五花肉50g
步骤
浓汤水鱼的做法步骤11.水鱼清洗干净斩大件；
浓汤水鱼的做法步骤22.高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好；
浓汤水鱼的做法步骤33.水鱼入热水锅中焯水；
浓汤水鱼的做法步骤44.捞出冲净备用；
浓汤水鱼的做法步骤55.重新起锅，锅内入少许猪油，下入五花肉片；
浓汤水鱼的做法步骤66.五花肉煸炒出油，肉片颜色变微微焦黄；
浓汤水鱼的做法步骤77.放入姜片，煸出香气；
浓汤水鱼的做法步骤88.下入水鱼翻炒，令每一块水鱼都包裹上油；
浓汤水鱼的做法步骤99.倒入准备好的高汤；
浓汤水鱼的做法步骤1010.移入玻璃锅或砂锅中；
浓汤水鱼的做法步骤1111.放入党参，大火烧开转最小火煲2小时；
浓汤水鱼的做法步骤1212.继续放入枸杞，继续煲5分钟即可关火；
浓汤水鱼的做法步骤1313.最后入盐调味即可；
浓汤水鱼的做法步骤1414.成品。

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张顺谷 2021-04-28 09:53

开发者_高级运维 步骤
家常烧摆甲鱼的做法步骤11.买来摆甲鱼两条。
去内脏，去鳞，洗净。
家常烧摆甲鱼的做法步骤22.油烧开，放姜、放蒜，爆香。
家常烧摆甲鱼的做法步骤33.放鱼。
家常烧摆甲鱼的做法步骤44.放八角，花椒、放盐、酱油。
放水。
家常烧摆甲鱼的做法步骤55.盖锅盖炖煮20分钟。
打开锅盖收汁。
家常烧摆甲鱼的做法步骤66.出锅，摆盘放葱花，浇上鱼汤。
做好啦。

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M15****922 2021-04-28 09:56

酒椒甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味：微辣 工艺：烧 酒椒甲鱼的制作材料：主料：甲鱼750克,猪蹄700克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,白兰地40克,生抽8克,盐4克,胡椒粉2克,香油4克,花椒2克,姜18克,大蒜（白皮）18克,白砂糖3克,葱白25克,味精3克,植物油150克 教您酒椒甲鱼怎么做，如何做酒椒甲鱼才好吃 1. 甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；
2. 猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；
3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；
6. 锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。

芋头烧甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
口味：酸辣味 工艺：烧 芋头烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼200克,芋头500克
调料：豆瓣酱40克,盐4克,红糟20克,醋10克,葱白30克,姜20克,酱油12克,淀粉(玉米)10克,鸡精3克,香油4克,植物油100克教您芋头烧甲鱼怎么做，如何做芋头烧甲鱼才好吃1. 将甲鱼杀后放血，入沸水烫一下，刮去外皮，用刀剁开背壳取出内脏，洗净，斩成块，放入沸水锅里氽除血腥味，捞出待用；
2. 芋头刮净，切成块；郫县豆瓣酱剁细；葱白切段；姜切末；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入甲鱼块煸干血水，起锅放入盘内；
4. 锅洗净，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜末炒香，加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟开发者_StackOverflow中文版汁、酱油、鸡精、醋烧沸，改用小火加盖焖至软糯，加葱白段，轻轻推动，翻匀，焖至入味、熟透，汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡推匀，淋香油，起锅入盘。

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刘国锋 2开发者_StackOverflow中文版021-04-28 10:02

食材

主料

摆甲鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.买来摆甲鱼两条。
去内脏，去鳞，洗净。

2.油烧开，放姜、放蒜，爆香。

3.放鱼。

4.放八角，花椒、放盐、酱油。
放水。

5.盖锅盖炖煮20分钟。
打开锅盖收汁。

6.出锅，摆盘放葱花，浇上鱼汤。
做好啦。

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