速冻墨鱼仔怎么做好吃啊？？

李少军 2021-04-28 19:02

这是新鲜的墨鱼，最好的是切成条状，用酱油，辣椒粉，味精，盐和姜末先腌制45分钟。锅里放好油，油温在70度左右放姜片3片，先炒墨鱼，然后与菜椒开发者_如何转开发、洋葱 一起爆炒。 这道菜主要是吃墨鱼的脆嫩和墨鱼味，但要注意去腥味，因为墨鱼的海鲜味特浓。

---

潘建华 2021-04-28 19:07

泡椒墨鱼仔
原料：墨鱼仔
调料：四川泡辣椒、泡姜葱、
制作方法：
A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
B、开发者_如何学运维加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点：健脾开胃、益气祛湿

---

_CFT0****3741 2021-04-28 19:08

开发者_JAVA技巧

主料：墨鱼500克、青椒2个

辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

1、青红椒和墨鱼摘选干净。

2、把墨鱼切十字花刀。

3、青红椒切斜片，墨鱼切块。

4、准备生姜片和蒜片。

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净。

6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香。

7、再把青红椒倒入煸炒出香味。

8、倒入墨鱼。

9、加入料酒。

10、加入盐煸炒均匀。

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅。

12、上桌。

---

张精神 2021-04-28 19:16

墨斗鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。
清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。
然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。
再在水中挖掉墨斗开发者_开发知识库鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。

---

王雪明 2021-04-28 19:19

拌墨斗鱼的做法：1.墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。2.嫩芹菜摘去叶洗净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，撒上少许精盐拌匀。3.凉透的墨斗鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精开发者_StackOverflow中文版，拌匀即可。

---

方益军 2021-04-28 19:23

开发者_开发百科 做法：

1、冰冻墨鱼仔解冻后，去鱼目先用盐、料酒稍腌一会，然后把水烧开，加姜葱、料酒下墨鱼仔氽水去去腥，把氽好水的墨鱼仔过一下凉水，让它紧下皮口感才会爽脆，然后改刀成小块。

2、下面得准备配料了，把泡椒、小米椒切成小节、姜蒜切片、香芹蒜苗切成3CM左右的节、洋葱切丝。

3、配料准备好后，锅上火烧热油先下泡椒、小米椒、姜蒜片炒至油微红时，下切好的墨鱼仔一块翻炒。翻炒几下后，调入盐、生抽、少许醋、白糖定好味，接着下香芹、蒜苗及洋葱丝一同翻炒，加点青花椒、鸡粉及芝麻油，蒜苗断生时就可以出锅了

4、氽过水的墨鱼仔基本已经接近全熟，所以不用在锅里炒太长的时间，免得口感发柴。用泡椒炒出的墨鱼仔酸辣微甜，口感爽脆开胃解腻，虽然吃不到海鲜的本味了，但冰冻海鲜也只能海味川做解解馋了。

---