剩鱼汤怎么做好吃啊？？
蔡冠宏
2021-04-28 18:58
田彬彬 2021-04-28 19:02 开发者_JAVA百科 你好，放酸菜回锅煮酸菜鱼好吃。
孟蓓 2021-04-28 19:08 一，可以做面条的汤料，加入蔬菜和味道，我去昆山时，那里的小吃就是鱼汤清面配上小拌开发者_如何转开发菜（卷心菜凉拌）。二，加入一些虾米可以炖豆腐。
赵琪 2021-04-28 19:08 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。
其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。
为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口
开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。
煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼开发者_如何学JAVA皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。
一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。
煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了
徐亮 2021-04-28 19:09 开发者_如何转开发 方法/步骤
首先选择上层新鲜的鲫鱼，去鳞去其内脏和腮，洗干净；
然后将锅中倒入适量的油，等待油烧开，放入葱姜蒜、翻炒，然后将鲫鱼倒入锅中；
然后待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖，然后加入适量的豆腐，放入里面煮，味道会更好的哦，然后加入适量的调料；
大约煮上十几分钟后，鱼汤会变成乳白色的，差不多就可以起锅了；
接着美味的鱼汤可以起锅了，鱼汤的口味可以根据个人的口味来添加的；
汪洋 2021-04-28 19:12 开发者_如何学C 1.把鱼汤和吃饭时煮的汤煮到一起，没有腥味，给不喜欢吃鱼的小孩子喝很好
2.放凉，变成鱼冻，也很好吃。
3.鱼汤下面条
4.鱼汤 涮锅
5.鱼汤做麻辣烫
食材
食谱热量：992.5(大卡)
主料
鲫鱼适量
黑鱼适量
方法/步骤
1
把鲫鱼洗干净，可以不用太多半斤至一斤左右就可以了；也不能太小，小的话，刺会多。
等水开后，把鱼放入水，切块或整条煮，都可以。
再等鱼与水同时煮开后，倒入相应的着料等，即可。
2
把黑鱼洗干净，同样的操作手法。
黑鱼可以尽开发者_如何转开发量时间煮久一些，因为黑鱼的肉相对紧一些。
3
最好建议用，铁锅煮，会更美味一些。
END
鲫鱼，相对老人、孩子增加营养会很好的。
黑鱼，对于身体受伤，有破皮现象，吃这个比较好。
注意事项
田彬彬 2021-04-28 19:02 开发者_JAVA百科 你好，放酸菜回锅煮酸菜鱼好吃。
孟蓓 2021-04-28 19:08 一，可以做面条的汤料，加入蔬菜和味道，我去昆山时，那里的小吃就是鱼汤清面配上小拌开发者_如何转开发菜（卷心菜凉拌）。二，加入一些虾米可以炖豆腐。
赵琪 2021-04-28 19:08 首先“挑鱼”：一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。如果鱼死了很长时间，用再好的方法，也熬不出鲜美健康的好汤来。
其次是“处理鱼”：为了保证煮出的鱼汤，汤汁洁白没有渣滓，就要保证鱼身的完整。所以清洗鱼的时候，从鱼鳃的部分把内脏一并取出。最好不要剖开鱼腹，这样熬出的鱼汤，汤汁纯净，鱼肉完整。最后把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净。特别需要注意的是：鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。
为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口
开火热锅，一定提前用生姜檫下锅底，再倒入少量的油，这样鱼不会粘底。而且要注意锅子要足够热、油烧到7成热就可以，不要等油冒烟了再放入鱼，那样鱼皮就会粘在锅子上，做出的鱼汤成色就差很多。
煎鱼时，要用中小火。而且边煎鱼，边轻轻晃动锅子，使鱼开发者_如何学JAVA皮不会紧紧粘在锅上。不要着急翻面，等一面金黄了，再翻一面煎，这样既可以去除鱼的腥味，将来煲出的鱼汤味道也更鲜美。
一定要加热水煮鱼汤，煎到金黄的鱼，一定要一次加足热水来煮汤。而且不要加盐，过早的加盐，也会影响鱼汤的口感和颜色。
煮鱼汤时，开锅后要转小火煮30分钟左右。最后加盐、胡椒粉调味，出锅前加少量的米醋，鱼汤也会变得更加洁白，而且少量的醋，可以去腥提味。
掌握以上几个要点，人人都可以在家轻松做出奶白浓稠、肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼汤了
徐亮 2021-04-28 19:09 开发者_如何转开发 方法/步骤
首先选择上层新鲜的鲫鱼，去鳞去其内脏和腮，洗干净；
然后将锅中倒入适量的油，等待油烧开，放入葱姜蒜、翻炒，然后将鲫鱼倒入锅中；
然后待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖，然后加入适量的豆腐，放入里面煮，味道会更好的哦，然后加入适量的调料；
大约煮上十几分钟后，鱼汤会变成乳白色的，差不多就可以起锅了；
接着美味的鱼汤可以起锅了，鱼汤的口味可以根据个人的口味来添加的；
汪洋 2021-04-28 19:12 开发者_如何学C 1.把鱼汤和吃饭时煮的汤煮到一起，没有腥味，给不喜欢吃鱼的小孩子喝很好
2.放凉，变成鱼冻，也很好吃。
3.鱼汤下面条
4.鱼汤 涮锅
5.鱼汤做麻辣烫
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