铁锅炖鹅肉怎么做好吃呢？？

孙文耀 2021-04-29 06:28

开发者_如何转开发

用料

大鹅一只

八角

香叶

酱油（我用的普通酱油，老抽加生抽也可）

花生油，食盐

土豆

葱姜，略多点

以上食材按个人口味添加

铁锅炖大鹅的做法

• 热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火（注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水）

• 感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！

• 如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，本人喜欢汤汁少点的，味道更浓一些的！

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高继武 2021-04-29 06:32

开发者_开发知识库 主料：大鹅

辅料：葱，姜，大料，酱油，生抽，料酒，酸菜，盐，鸡精，味精，香菜

操作方法
01
首先，我们将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时

02
然后，我们准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅，煮熟捞出备用

03
接着，我们再把锅清洗干净，倒入少许油，放入葱，姜，大料，适量的酱油把香味大火爆炒出来

04
然后我们放入煮好的大鹅，放入适量的生抽，料酒，放入适量的酸菜

05
接着我们倒入适量的热水，依据个人口味加入适量的盐，鸡精，盖上锅盖，炖60分钟

06
炖好以后，淋出锅前，我们撒一点味精

07
最后出锅盛入大碗中，撒一些香菜就做好了！

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万乙影 2021-04-29 06:32

食材：
大鹅一只
葱1根
姜3片
蒜头4粒
精盐适量
花椒面适量
大豆油适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2.将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3.葱切段、姜切片，大蒜切末
4.取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5.放开发者_如何学C入葱姜爆香
6.倒入鹅肉翻炒均匀
7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8.大火烧开
9.盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10.大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11.皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

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徐峰 2021-04-29 06:38

开发者_如何学C

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。

4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。

5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。

6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

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傅友 2021-04-29 06:39

铁锅炖大鹅配料及做法如下：

做法：

1.将鹅洗净、斩开发者_如何学JAVA块。

2.辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜。

3.飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。

4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。

6.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。

7.烹入料酒。

8.加老抽煸炒均匀。

9.加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。

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孙文耀 2021-04-29 06:40

开发者_如何学JAVA 食材
鹅肉半只香菇300g
油适量盐适量干山楂适量料酒适量红辣椒适量花椒适量大料适量蒜适量葱白适量
步骤
1
去皮的鹅肉切块洗净
2
锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
3
备好调料
4
坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香
5
下鹅肉倒点料酒炒香
6
加一大碗清水
7
喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂
8
备好香菇
9
鹅肉快熟的时候下入香菇
10
再煮十五分钟，放盐
11
可以盛出享用啦

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