韭菜包怎么做好吃啊？？

2023-03-03 21:25 问答作者：StackOverflow社区

张国胜 2021-04-29 11:11

开发者_开发知识库生韭菜切细，鸡蛋皮做好后切细，泡好的生粉条切成小粒，加入适当的盐，盐不要过多，以不把韭菜杀出水为宜。韭菜特鲜，不必放味精，酱油和醋。

喻承志 2021-04-29 11:14

开发者_StackOverflow 炒鸡蛋，或者烧

王琳琳 2021-04-29 11:20

韭菜饺子馅怎么做好吃
1、想韭菜饺子馅好吃，韭菜的选择很重在，大家最好在市场上选择那种根部为紫色的韭菜回家，调馅，这种韭菜相对于那种绿根韭莱来说，细小了许多，但是用它制成的馅料香气更诱，更加诱人。

2、韭菜饺子馅如果想吃肉馅的，那么就要把韭菜洗净以后，沥干水分，然后切杨细末放在盆子中，再加入一些食用盐，用筷子调匀，过三十分钟左右，韭菜中的水分就会被腌出来，这时把盆中的水分倒掉，再进行调制。

3、韭菜饺子馅中的开发者_StackOverflow社区肉，需要在另外的容器中进行腌制，在腌制时要加入生抽、十香粉和料酒以及香油等调味料，腌制时间要超过半小时，然后才能与切好的韭菜末调在一起。

4、在调制韭菜饺子馅时，如果不想把水分去掉，也可以把韭菜切成末以后先放油，加一部分植物油再加一些香油，然后调匀，让油把韭菜包围起来，存放十分钟以后再入盐和肉或者鸡蛋等是配料。使用这些小窍门制成的韭菜饺子馅特别的鲜香诱人。

刘合磊 2021-04-29 11:27

开发者_JS百科

食材

主料

猪肉末

500g

韭菜

400g

饺子皮

400g

辅料

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

盐

适量

糖

适量

鸡粉

适量

芝麻油

适量

步骤

1.葱姜切末

2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖

3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿

4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可

5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末

6.将韭菜末加入到肉馅中

7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦

8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

9.对折稍微捏一下边缘

10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下

11.包好的样子

12.全部包好

13.入开水锅中煮熟即可

小贴士

1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；
2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

谢亮亮开发者_StackOverflow 2021-04-29 11:29

食材明细

面米160克

玉米面40克

韭菜一把

鸡蛋三个

酵母适量

水100克

盐适量

香油适量

烹调油适量

步骤：

韭菜需要提前洗净淋水。

特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。

将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面

把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。

将面揉成光滑的面团。

加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。

鸡蛋打散。

炒锅倒油，倒放鸡蛋

划散，出锅稍凉。

韭菜切碎加香油拌均匀

专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。

炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。

拌均匀。

这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。

将发好的面整形。

发成小剂子。

擀成面皮

根据自己的包法包成包子。

有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。

包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊

笼格刷油。

水开后放包子。大火蒸十五分钟。

关火后稍等开锅。

王荣斌 2021-04-29 11:32