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沾虾酱怎么做好吃呢??

肖建 开发者_Python百科 2021-04-29 18:06

虾酱炒豆腐好吃,将豆腐切小块备用。爆锅,加入豆腐、虾酱,倒入清水拌匀,炖煮到汤汁收干即可。

具体制作步骤如下:

1、豆腐切小块。

2、葱切葱花、姜去皮切丝。

3、起锅热油,加入葱姜炒出香味。

4、加入豆腐。

5、倒入适量清水,加入虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟。

6、炖煮到锅中汤汁快要收干,翻炒几下关火即可。

7、装盘。

注意事项:

一是豆腐可以提前焯水,去除豆腥味。二是虾酱比较咸,应适量添加,清淡饮食。


宋恒熠 开发者_C百科 2021-04-29 18:07

原料:500g虾,100g盐
虾酱的做法 :
1,鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾、100克盐的比例,把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。
2,搅拌成泥倒入干净的容器内。
3,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵。
4,为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,半月左右后可食用。


陈新 2021-04-29 18:10

虾酱(侗族)
  民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时,先将生虾与辣椒面拌合,捣碎,再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐,搅匀入坛,发酵后即可食用。食用时再以油煎炒,其味鲜酸酥辣,最能开胃佐饭。

  虾酱(海开发者_StackOverflow社区南)
  地方调味食品。用小海虾(沙虾)加工制成。制法:先把滤干水的小虾(为加速发酵,可将滤干水的虾晒几天)倒入石臼,加盐(虾与盐的比例为2:1)捣烂,加优质白酒拌匀后装入埕子密封,经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香,为上乘佐料。既可蘸汁,又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗,加点沙虾酱,香味浓郁,刺激食欲。

  虾酱(天津)
  顾名思义,这虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
  下面,就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。
  原料:虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
  制法:
  净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。

  原料:虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
  制法:
  净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱,起锅前撒一些葱末,炒熟即成。
  注:蟹酱与虾酱的制法一样,还有皮皮虾酱,虾头酱,同样为津滨地区渔民所喜爱。

  麻虾酱制作工艺
  这种麻虾酱,由鲜虾10%~60%、发酵咸虾10%~40%、豆瓣酱20%~60%、色拉红油5%~30%再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。该产品不仅保持了虾酱固有的鲜味,而且产生了海鲜味扑鼻的意外效果,食用起来更醇香可口,钙质丰富。此外,由于合理利用了麻虾资源,因此价格低廉,可以形成具有特色的地方土特产品。


沈一平 2021-04-29 18:12

准备材料:小米虾 150克、辣椒酱 150克、玉米油 适量。

1、虾米处理好,清洗干净,如下图所示。

2、锅烧热,放入适开发者_高级运维量玉米油,油烧热放入虾米翻炒。

3、虾米全部变色后放入自制的辣椒酱,翻炒均匀。

4、加入少许清水,熬制几分钟入味即可。

5、入味后即可盛出,这样虾酱就已经做好了。


大英曹仁 2021-04-29 18:15

  主料:虾酱1勺

  辅料:油10g、干辣椒10g、鸡蛋开发者_JS百科1个

  步骤

  1.一勺虾酱,一个鸡蛋,适量葱搅拌均匀,虾酱和鸡蛋的比例可以根据自己口味搭配,一般我的比例是1:1

  2.放入油,放入干辣椒炸出香味,不吃辣椒的朋友可以省略这一步

  3.放入搅拌好的虾酱,炒熟

  4.出锅开吃


陈新 2021-04-29 18:22

原料:500g虾,100g盐

虾酱的做法 :

1,鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾、100克盐的比例,把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。

2,搅拌成泥倒入干净的容器内。

3,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵。

4,为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,半开发者_JAVA技巧月左右后可食用。

小贴士

虾和盐的比例一般为5:2或是5:3。


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