鲨鱼皮怎么做好吃呢？？

卢映平 2021-04-30 02:35

开发者_如何学编程 鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子，而是一种骨质的细鳞，口感不太好，但吃了也没事。能够把它去除了吃最好，去不净吃了也没事，只是有点影响口感而已…

---

谭承博 开发者_开发百科 2021-04-30 02:43

潮声鲨鱼皮功效高，含有丰富的蛋白质、胶质，很多女性视为养颜珍品。其次，鲨鱼皮对身体各部分均有益能力，所以无论男女老少均可食用，不燥之珍贵佳品。

---

任昀 2021-04-30 02:44

葱香鲨鱼皮 【主料】水发鲨鱼皮500克，大葱白30克。【调料】清汤150克，绍酒30克，淀粉50克，盐、姜末各5克，酱油15克。【制作过程】 （1）将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟，取出切成骨牌片。（2）炒勺内加底油，葱白锲刀后，炸成金黄色取出。勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片，用中火烧2分钟，勾上淀粉，将炸好的葱白、油倒在上面即可。【特点】葱香醇厚，咸鲜柔润。 虾子烧鲨鱼皮【特点】 质的脆软,鲜味浓郁 【原料】 水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量. 【制作过程】 (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内. (2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤. (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水. (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺 。

开发者_开发问答鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子，而是一种骨质的细鳞，口感不太好，但吃了也没事。
能够把它去除了吃最好，去不净吃了也没事，只是有点影响口感而已…

---

黄鲁 2021-04-30 02:44

材料主料鲨鱼皮配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

做法
1．开发者_Go百科鲨鱼皮处理干净。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鲨鱼皮，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。

---

吴锦朝 2021-04-30 02:56

用料

鲨鱼皮 2斤

鸡骨架（或猪脚适量） 6个

猪脚筒 一个

干贝 适量

虾米 适量

猪脚筋可不下 适量

蒜头 十颗

芫茜 适量

蚝油 一点点

生抽 适量

开发者_如何学Python鸡精 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

猪皮 一小条

姜片过油 适量

葱油 适量

红烧鲨鱼皮的做法

鲨鱼皮洗净，蒜头去皮备用，虾米洗净，干贝泡水备用
鸡壳骨、猪脚筒、猪皮洗净，冷水放入骨头下锅煮沸立即关火，捞起骨头冷水冲洗下以便更好的去掉骨头的血水跟脏东西，重新烧砂锅水烧开放入骨头猪皮以及洗净的猪脚筋
大火烧开后转中小火慢慢熬汤头。大概几个小时，看自己的汤汁浓郁程度决定。

过水

热锅后放入油，放入蒜头姜片炸至金黄，捞起来备用，炒锅放入刚刚炸过蒜头的油适量，倒入沥干水的鲨鱼皮进行翻炒，砂锅放入少许水煮沸后将炒好的鲨鱼皮放入，煮沸后中大火熬汤汁的鲨鱼皮汤比较浓稠的时候转小火继续熬制，
炒锅倒入适量蒜油，油热后倒入沥干水的虾米干贝，翻炒至出来香味后，倒入熬制好的骨头汤汁适量，煮沸后倒入鲨鱼皮煲内继续小火熬煮20分钟左右，再倒入一点点蚝油调味，一点生抽、盐巴、鸡精、胡椒粉少许，
待汤汁浓稠后熄火，用碗盛至到碗里放入芫茜适量，陈醋适量。

葱姜片过油

干贝虾米适量

开始熬汤

顶级新鲜鲨鱼皮

蒜油适量

葱油姜油适量

炒鲨鱼皮，怕粘锅可以适量下一点水，以免粘锅。

放进沸腾的热水中继续熬煮出胶原蛋白

炒虾米干贝

加入上汤

---

安子路 2021-04-30 02:59

要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精开发者_Go百科
盐
醋
花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精
盐
花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。

---