军鱼怎么做好吃呢？？
楼勇杰
开发者_运维百科
2021-04-30 04:27
王珑 2021-04-30 04:28 鱼有很多做法,不同的做法其实有很大的原因与鱼本身有关,就是什么样的鱼适合用什么样的做法,你没有明确是什么鱼,那我就给你介绍通常的几种吧!
糖醋鱼的做法
主料：鲤鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
做法：
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入炒勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟时，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼最佳鱼头也不错）
1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜
3 加入足够开水
4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
清蒸鱼的做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火开发者_如何学编程后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
成果 2021-04-30 04:30 开发者_Go百科 貌似用金色勺子比较好,
比如全息蝉,标点是水库的石头峭壁或者溪流的大石头后边最好..
.时间貌似白天都行,最佳时段为中午水温最高时...
据说这鱼胆小,抛杆不宜过多,
不中就多换点,最重要的技巧估计是狂换点了...
蒋程 2021-04-30 04:34 开发者_运维知识库
刘洋 开发者_运维技巧 2021-04-30 04:35 楼主说的军鱼又叫清波鱼，学名中华倒刺鲃，原产我国广西、云南等省，体型介于草鱼和鲤鱼之间，肉质细嫩鲜美，现在已经在我国南方多省推广，逐渐成为野钓和餐桌上的新宠。作为垂钓对象鱼以其强大的爆发力、刺激的手感而广受青睐。但是这东西是超级杂食性鱼，从青草到小鱼虾没有不吃的，所以具体什么饵料效果好真的很难说，因此也成为了路亚的又一新宠对象鱼。食性因环境不同而有不同的偏好，比如云南抚仙湖里的军鱼就酷爱青稻穗，楼主那里的军鱼到底爱哪一口还是需要自己多研究研究。
褚斌 2021-04-30 04:36 开发者_如何学Go 楼主说的军鱼又叫清波鱼，学名中华倒刺鲃，原产我国广西、云南等省，体型介于草鱼和鲤鱼之间，肉质细嫩鲜美，现在已经在我国南方多省推广，逐渐成为野钓和餐桌上的新宠。作为垂钓对象鱼以其强大的爆发力、刺激的手感而广受青睐。但是这东西是超级杂食性鱼，从青草到小鱼虾没有不吃的，所以具体什么饵料效果好真的很难说，因此也成为了路亚的又一新宠对象鱼。食性因环境不同而有不同的偏好，比如云南抚仙湖里的军鱼就酷爱青稻穗，楼主那里的军鱼到底爱哪一口还是需要自己多研究研究。
看嘛
王珑 2021-04-30 04:28 鱼有很多做法,不同的做法其实有很大的原因与鱼本身有关,就是什么样的鱼适合用什么样的做法,你没有明确是什么鱼,那我就给你介绍通常的几种吧!
糖醋鱼的做法
主料：鲤鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
做法：
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入炒勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟时，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼最佳鱼头也不错）
1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜
3 加入足够开水
4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
清蒸鱼的做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火开发者_如何学编程后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
成果 2021-04-30 04:30 开发者_Go百科 貌似用金色勺子比较好,
比如全息蝉,标点是水库的石头峭壁或者溪流的大石头后边最好..
.时间貌似白天都行,最佳时段为中午水温最高时...
据说这鱼胆小,抛杆不宜过多,
不中就多换点,最重要的技巧估计是狂换点了...
蒋程 2021-04-30 04:34 开发者_运维知识库
主要材料：军鱼一条，姜少许，葱少许，盐适量，腊肉30g，料酒适量，油适量，水适量。
1、军鱼洗净，鱼鳞不去。
2、姜切片，咸肉切片备用。
3、下油锅两面稍微煎一下，等鱼鳞微微翘起来，放入姜和料酒呛锅。
4、倒入水，放入葱节，和腊肉，一定不能放盐，不然让就不会浓稠了。
5、等汤变成奶色在放入盐和白糖调味，大火煮一下收汁即可完成。
6、成品图。
刘洋 开发者_运维技巧 2021-04-30 04:35 楼主说的军鱼又叫清波鱼，学名中华倒刺鲃，原产我国广西、云南等省，体型介于草鱼和鲤鱼之间，肉质细嫩鲜美，现在已经在我国南方多省推广，逐渐成为野钓和餐桌上的新宠。作为垂钓对象鱼以其强大的爆发力、刺激的手感而广受青睐。但是这东西是超级杂食性鱼，从青草到小鱼虾没有不吃的，所以具体什么饵料效果好真的很难说，因此也成为了路亚的又一新宠对象鱼。食性因环境不同而有不同的偏好，比如云南抚仙湖里的军鱼就酷爱青稻穗，楼主那里的军鱼到底爱哪一口还是需要自己多研究研究。
褚斌 2021-04-30 04:36 开发者_如何学Go 楼主说的军鱼又叫清波鱼，学名中华倒刺鲃，原产我国广西、云南等省，体型介于草鱼和鲤鱼之间，肉质细嫩鲜美，现在已经在我国南方多省推广，逐渐成为野钓和餐桌上的新宠。作为垂钓对象鱼以其强大的爆发力、刺激的手感而广受青睐。但是这东西是超级杂食性鱼，从青草到小鱼虾没有不吃的，所以具体什么饵料效果好真的很难说，因此也成为了路亚的又一新宠对象鱼。食性因环境不同而有不同的偏好，比如云南抚仙湖里的军鱼就酷爱青稻穗，楼主那里的军鱼到底爱哪一口还是需要自己多研究研究。
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