水泡盐鸭蛋怎么做好吃啊？？

fgvcddf2020 2021-04-30 20:49

100毫升水，40克盐的比例即可。

或者我们可以使用饱和盐水。即在锅内加入需要的清水加热，同时往里面加盐搅拌。待出现无法融化的盐，说明盐水呈现饱和状态了。盐水放凉后使用即可。

扩展资料

水腌蛋的步骤：

1、把鸭蛋在清水内洗净，毛巾擦拭水分后，在白酒内滚一下放入坛子内。

2、锅内加入适量的清水，加入需要的各种香料（八角、花椒、香叶、桂皮等），在火上熬制。

3、待煮制10分钟后，加开发者_JS百科入盐搅拌，待盐无法融化成饱和溶液，停火放凉。

4、放凉后的水加入到坛子中。

5、坛子口使用泥巴封住，坛子放到阴凉处即可。

---

吴德辉 2021-04-30 20:52

开发者_JAVA技巧 煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡。
不过如果太咸了最好就不要吃蛋白。
里面含有亚硝酸盐等致癌物质。
至于保鲜嘛，放冰箱就好了。

---

羡无忘机 2021-04-30 20:52

1、把皮扒下来用水煮10分钟就不会咸了
2、用淡盐水泡4个小开发者_开发百科时，再煮。一定要淡盐水，白水不行。
3、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀.清口的小菜.

---

南存赞 2021-04-30 20:59

泡咸鸭蛋方法如下：

一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。

二、将白酒和盐分别放入两个碗中。

三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。

四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。

五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中，扎口密封放在干燥的地方腌三到四周即可食用。

拓展资料

1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

2.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

3.蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

4.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

5.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁开发者_如何学Go和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

---

吴伟宏 2021-04-30 21:09

开发者_开发知识库

100毫升水，40克盐的比例即可。煮一锅白开水，水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。

饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。如果沾一些盐水来试味是如海水的咸苦味道。配制盐水的多少视蛋的多少而配制，以全部浸过咸蛋面为宜。如果实要在知道准确的水量，可在清洗蛋的过程装水后量度。

扩展资料

自制咸蛋：

一、用料

主料：白酒50度以上100克、盐100克、鸡蛋或鸭蛋30个

辅料：大食品袋2个

二、做法

1、将酒、盐装入小碗中。

2、取一个之前洗干净后用毛巾擦干的鸡蛋放入装酒的碗里面滚一圈，抖下酒拿出来 。

3、直接放入装盐的碗中，连着酒水滚上一层盐。

4、放入食品袋中（2个食品袋重叠在一起）。

5、扎好食品袋不要有漏洞，包严实放到阴凉处，一个月左右（夏天25天左右，冬天40天左右）先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，个头大的时间也得久一点，小个头的早几天就可以了。

---