牛毛肚怎么做好吃啊？？

台斯博 2021-05-01 01:38

牛毛肚火锅的做法：
配　　料:
黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。
操　　作:
1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；
2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放开发者_运维知识库料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁；
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用。

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赵新建 2021-05-01 01:44

开发者_运维知识库 五香牛肉和牛肚可以做成麻辣牛肉火锅 味道非常好 麻辣可口 香气四溢 把牛肉牛肚和火锅底料放入锅中 加入大半锅开水 中火煮十分钟就可以倒入火锅涮菜吃了 超级好吃

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_WeCh****005245 2021-05-01 01:45

　　韩国牛肚牛肠火锅

　　原料：熟牛肚350g，熟牛肠200g。

　　配料：韩国辛辣面1包，胡萝卜40g，尖椒、洋葱各50g，大白菜叶50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。

　　调料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。

　　②葱末10g，蒜末20g，洋葱末20g。

　　③底料油100g，牛骨浓汤800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。

　　特制底料油制作：

　　原料：①牛油5kg，细辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，盐500g，大喜大(牛肉粉)800g；②葱段500g，姜块100g，洋葱400g。

　　制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块开发者_StackOverflow社区、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。

　　制作方法：

　　（1）先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。

　　（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。

　　（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。

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陈前 2021-05-01 01:48

开发者_如何学Go

原料：

熟牛肚、青红椒、洋葱、葱姜蒜

制作方法：

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，大蒜根部去掉，然后切成蒜片，姜切成片，洋葱改刀成块，青椒吧心去掉，然后切成菱形片，红椒也切成菱形片备用，牛肚从中间片开，然后改刀成片。

2、下面开始上火制作 ，锅上火加入适量的清水 ，加入少许的料酒，然后下入牛肚汆水，水开后煮制20秒倒出牛肚控水，并用清水冲去上面的浮沫。

3、锅再次上火，加入适量的植物油，下入葱姜、干辣椒炒香，然后下入适量的豆瓣酱翻炒，把豆瓣酱炒出红油，然后下入青红椒、洋葱，再下入牛肚翻炒。

小贴士：

1、制作青椒炒牛肚也可以搭配线椒来炒，这样增加鲜辣味。

2、牛肚我们选择半成品，这样提高做菜效率。

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姜龙 2021-05-01 01:49

开发者_Go百科 当然是辣的好吃，直接放海鲜辣酱就行

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赵文强 开发者_开发知识库 2021-05-01 01:56

五香牛肉和牛肚可以做成麻辣牛肉火锅 味道非常好 麻辣可口 香气四溢 把牛肉牛肚和火锅底料放入锅中 加入大半锅开水 中火煮十分钟就可以倒入火锅涮菜吃了 超级好吃

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