红烧田螺怎么做好吃啊？？
刘永亮
2021-05-01 07:37
用料
田螺500g
干辣椒4个
桂皮1块
葱1根
小红椒2个
花椒15粒
蒜3瓣
八角1个
料酒、5汤匙
酱油、2汤匙
盐少许
香油少许
步骤
1.已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
2.锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
3.另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4.闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
5. 加入酱油，继续翻炒2分钟；
6.加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
小贴士
1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；
2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；
3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥开发者_运维问答味；
4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
君无恨 2021-05-01 07:40 食材明开发者_如何学JAVA细
大田螺、辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱、料酒、味精、酱油。
1、再放豆瓣酱味精，装盘出锅即可。
2、豆瓣酱备用
3、田螺先放少许盐和香油养一天，然后洗净，把屁股剪掉待用
4、放油，下香料炒香，再下田螺料酒炒一会。放盐、酱油翻炒片刻。加水煮熟。
收起
蔡云虎 2021-05-01 07:42 开发者_如何学编程 1、首先在清水里养几天，让它变干净，然后剪尾，再用水煮熟，沥干然后炒锅内加油,将大料(沙姜\八角\香叶\桂皮\茴香\干辣椒等)放入锅中爆香,之后将螺蛳放入锅内爆炒.
2、将螺蛳放入骨头汤内同炖(用同骨或沙骨炖好的骨头汤),炖至香味扑鼻即成．
特点，汤鲜味美．
3、凉螺蛳——小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合搅拌，口味十分独特。螺蛳脆而辣，十分诱人。
李俊 2021-05-01 07:57 这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。
我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷开发者_JS百科一遍，清水中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦）。然后剪屁股（这个光荣的使命交给了我老公）。含泪扔掉已故的，否则你会吃到臭的肉。（发现个小窍门，壳上比较毛躁长满青苔的估计就那个了，哎）再继续过几遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！
步骤 2
焯。
算是最后的清洗消毒吧。差不多2分钟。焯的时候可以加点料酒。
步骤 3
炒。
一气呵成哦，所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐，炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样，记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺。
Tips:（大）田螺肉比较厚入味难，再加上块头大，要倒很多水才能浸没，所以得出结论：前面的料要加足啊！
步骤 4
煮。
加入酱油、还有我们无锡人最爱的作料--糖（甜甜的好满足哇），同样，量要加足，基本上汤的味道要过头，你的螺肉味道才能正好！然后加足火力，盖上锅盖，让它自由翻滚吧，终于可以稍微歇歇拍张照。
步骤 5
起锅。
差不多快收汁，撒上点黑胡椒粉啊、葱啊，起锅吧。
整个过程差不多20来分钟。迅速搞定下酒菜哦！
邵斐 2021-05-01 07:58 焦炸螺蛳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
脚气食谱
清热去火食谱
口味：酸辣味
工艺：焦溜
焦炸螺蛳的制作材料：
主料：田螺1000克
辅料：紫苏叶15克
调料：辣椒(红,尖,干)2克,花椒粉1克,植物油100克,料酒50克,盐10克,醋50克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,白砂糖3克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,香油15克
焦炸螺蛳的特色：
焦麻香，味酸辣，下酒佳肴。
教您焦炸螺蛳怎么做，如何做焦炸螺蛳才好吃
1.
田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀开发者_开发技巧剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2.
葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3.
在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
4.
将油烧沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；
5.
锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
胡三龙 2021-05-01 07:59开发者_运维知识库 尝试：多油，挂浆，蒸制，时间控制精准。
田螺500g
干辣椒4个
桂皮1块
葱1根
小红椒2个
花椒15粒
蒜3瓣
八角1个
料酒、5汤匙
酱油、2汤匙
盐少许
香油少许
步骤
1.已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
2.锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
3.另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4.闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
5. 加入酱油，继续翻炒2分钟；
6.加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
小贴士
1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；
2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；
3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥开发者_运维问答味；
4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
君无恨 2021-05-01 07:40 食材明开发者_如何学JAVA细
大田螺、辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱、料酒、味精、酱油。
1、再放豆瓣酱味精，装盘出锅即可。
2、豆瓣酱备用
3、田螺先放少许盐和香油养一天，然后洗净，把屁股剪掉待用
4、放油，下香料炒香，再下田螺料酒炒一会。放盐、酱油翻炒片刻。加水煮熟。
收起
蔡云虎 2021-05-01 07:42 开发者_如何学编程 1、首先在清水里养几天，让它变干净，然后剪尾，再用水煮熟，沥干然后炒锅内加油,将大料(沙姜\八角\香叶\桂皮\茴香\干辣椒等)放入锅中爆香,之后将螺蛳放入锅内爆炒.
2、将螺蛳放入骨头汤内同炖(用同骨或沙骨炖好的骨头汤),炖至香味扑鼻即成．
特点，汤鲜味美．
3、凉螺蛳——小的去壳螺蛳被辣椒、咸辣酱等多种作料混合搅拌，口味十分独特。螺蛳脆而辣，十分诱人。
李俊 2021-05-01 07:57 这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。
我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷开发者_JS百科一遍，清水中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦）。然后剪屁股（这个光荣的使命交给了我老公）。含泪扔掉已故的，否则你会吃到臭的肉。（发现个小窍门，壳上比较毛躁长满青苔的估计就那个了，哎）再继续过几遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！
步骤 2
焯。
算是最后的清洗消毒吧。差不多2分钟。焯的时候可以加点料酒。
步骤 3
炒。
一气呵成哦，所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐，炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样，记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺。
Tips:（大）田螺肉比较厚入味难，再加上块头大，要倒很多水才能浸没，所以得出结论：前面的料要加足啊！
步骤 4
煮。
加入酱油、还有我们无锡人最爱的作料--糖（甜甜的好满足哇），同样，量要加足，基本上汤的味道要过头，你的螺肉味道才能正好！然后加足火力，盖上锅盖，让它自由翻滚吧，终于可以稍微歇歇拍张照。
步骤 5
起锅。
差不多快收汁，撒上点黑胡椒粉啊、葱啊，起锅吧。
整个过程差不多20来分钟。迅速搞定下酒菜哦！
邵斐 2021-05-01 07:58 焦炸螺蛳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
脚气食谱
清热去火食谱
口味：酸辣味
工艺：焦溜
焦炸螺蛳的制作材料：
主料：田螺1000克
辅料：紫苏叶15克
调料：辣椒(红,尖,干)2克,花椒粉1克,植物油100克,料酒50克,盐10克,醋50克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,白砂糖3克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,香油15克
焦炸螺蛳的特色：
焦麻香，味酸辣，下酒佳肴。
教您焦炸螺蛳怎么做，如何做焦炸螺蛳才好吃
1.
田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀开发者_开发技巧剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2.
葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3.
在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
4.
将油烧沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；
5.
锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
胡三龙 2021-05-01 07:59开发者_运维知识库 尝试：多油，挂浆，蒸制，时间控制精准。
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