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胡芦馅怎么做好吃啊??

刘少文 2021-05-01 13:32

开发者_运维问答
  • 主料

  • 中筋面粉抄

    1500g

  • 葫芦

    600g

  • 虾仁

    100g

  • 猪肉馅

    100g

  • 辅料

  • 50g

  • 25g

  • 50g

  • 鸡蛋

    5个

  • 香油

    10g

  • 步骤

  • 1.自家种的大葫芦下狠心 出狠手 摘啦

  • 2.去皮

  • 3.刨成丝 加5g盐杀出水份

  • 4.虾 用牙签挑去黑线

  • 5.切碎葱 姜放入肉馅

  • 6.把虾 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里

  • 7.炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里

  • 8.加入盐 鸡精 生抽 香油 使劲搅吧 跟这大盆拼了

  • 9.面粉加水 和成面团

  • 10.包好饺子 可以下锅啦


刘妮 2021-05-01 13:38

最佳答案

早晨去市场买了一斤茴香,两只西葫芦,一把葱,一段里脊,几棵香菜,加上家里的菜(大虾两只、小西红柿一只)就足够了。

先和好面,注意:水要温和的,若面不够劲道,加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子:一样是肉和茴香馅的,一样是大虾和西葫芦(茭瓜)馅的。
先将茴香摘好,洗净控水
然后将肉剁好,剁肉要注意:细切粗剁,这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉,这样做出来的馅会很干,口感不好,所以我在肉里加了一袋牛奶,这样做出来的馅会很软很嫩,吃起来很爽滑,还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净,切成小段,进油锅炒熟,加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味,我老头儿是山里的人,吃不习惯腥东西,所以我将虾做熟。

西葫芦洗净去皮,舂成丝,不要长了种的中心。西葫芦丝用盐腌一下
茴香切成细段,与肉馅搅拌,加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了,先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调西葫芦馅,将西葫芦丝挤干水份,粗粗剁几下,加上大虾馅,加半个切碎的小西红柿,先加花生油搅拌(这样能缓解馅子出水的时间)再加其它调料,最后加香油。
包西葫芦饺子手要快,包完后迅速下锅开发者_运维知识库,减少破损


菠萝派 2021-05-01 13:39

主料
中筋面粉
1500g
葫芦
600g
虾仁
100g
猪肉馅
100g
辅料

50g

25g

50g
鸡蛋
5个
香油
10g
步骤
1.自家开发者_高级运维种的大葫芦 下狠心
出狠手
摘啦
2.去皮
3.刨成丝
加5g盐杀出水份
4.虾
用牙签挑去黑线
5.切碎葱
姜放入肉馅
6.把虾
肉馅
一起放入挤过了水的葫芦丝里
7.炒熟了鸡蛋
也扔进馅料里
8.加入盐
鸡精
生抽
香油
使劲搅吧
跟这大盆拼了
9.面粉加水
和成面团
10.包好饺子
可以下锅啦


M30****2806 2021-05-01 13:39

开发者_如何学Python
  1. 葫芦瓜切开,去皮去瓤;

2.擦成细丝;

3.用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟;

4.挤去水分,剁碎,再次挤去水分;

5.猪肉剁碎,虾肉切小丁,姜剁成碎末,小葱和香菜切碎;

6.所有的原料混合,添加适量油、盐、料酒、生抽、味精,搅拌均匀即可;

7.开始包饺子,包好后下锅煮熟即可。

葫芦攥水的时候不要太干,稍微保留一些会很鲜美,拌馅的时候多加一点花生油会比较香。


黎佳 开发者_运维知识库 2021-05-01 13:39

瓢葫芦是植物匏瓜的果实。匏瓜是一年生草本植物,果实比葫芦大,对半剖开可做水瓢,故这种植物的果实均俗称“瓢葫芦”。


田雨 2021-05-01 13:40

饺子是我家百吃不厌的美食,逢年过节更是少不了,饺子的馅多种多样,平时除了媳妇最爱吃的酸菜和萝卜馅饺子经常做,就是儿子最爱吃的西葫芦饺子最常做了。

西葫芦又叫“茭瓜”,营养丰富,特别是钙的含量很高,可以炒着吃,也可以烙饼吃,最好吃的还是包饺子啦,西葫芦饺子好吃有诀窍,用这个方法调馅,味道格外鲜,连味精都省了!下面分享一下具体做法:

【准备食材】:面粉 西葫芦 猪肉适量

1.面里加入1小勺的盐,目的是为了增加面的韧性,用凉水调面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉了,下手揉成光滑的面团,俗话说得好“软面饺子,硬面汤”,所以饺子面要揉的稍软一点,吃起来口感更好。

2.猪肉剁成肉馅,猪肉最好选用前槽肉,这个部分的肉质比较嫩,开发者_C百科肥瘦肉的比例为3:7,吃起来比较劲道还很香,也可以根据自己的喜好,有的朋友不喜欢吃肥肉,可以用纯瘦肉或者里脊肉剁馅。

3.剁好的肉馅腌制一下:加入生抽,味极鲜,蚝油,胡椒粉和适量盐,充分搅拌均匀后,再加入适量的花椒水(花椒水用温水浸泡半个小时以上,不要用凉水泡),分少量多次,一点点加入,让花椒水被肉馅充分吸收,然后放到一边腌制半个小时。

4.西葫芦去掉头尾,然后先切片再切丝最后切成丁。

5.切好的西葫芦丁放入肉馅里,西葫芦不要去水,这样调出的馅会特别鲜!然后再放一点小香葱花,加入适量的植物油,搅拌均匀后,馅就调好了。因为我们是在腌制肉馅的时候放的盐,最后才放的西葫芦丁,所以只要调好馅及时包,是不用担心馅会出水的。

6.醒发好的面团搓成长条,再揪成大小相等的小剂子,擀成中间稍厚四周薄点的饼皮,放入肉馅按自己喜欢的形状包起来,尽量多放一点馅,薄皮大馅的饺子才好吃。

7.锅中的水烧开以后,放入包好的饺子,用铲子贴着锅底慢慢地搅动一下,防止沾锅,小时候奶奶传授的煮饺子的小窍门“开锅煮皮,盖锅煮馅”,就是说煮饺子时,在水刚刚沸腾的前3分钟内,我们敞着锅煮,能让饺子皮快速煮熟,然后再盖上锅盖煮,锅内的蒸汽能快速将饺子馅煮熟,缩短煮饺子的时间。

8.饺子全部漂浮起来了,看着胖胖地鼓鼓地就熟了,鲜嫩多汁的西葫芦饺子就做好了,西葫芦饺子试试这样调馅,真的太好吃了,鲜香爆汁,2碗都不够吃!


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