兔子干锅怎么做好吃啊？？

HlPHOP 2021-05-01 12:28

主料：兔肉、洋葱、青椒。配料：盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜。做法：1、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。

主料2人份
兔肉适量
辅料
洋葱适量
柿子椒适量
食盐适量
料酒适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
豆豉酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
香菜适量
步骤1干锅兔肉的做法大全
兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时

步骤2
洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片

步骤3干锅兔肉的做法图解
锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水

步骤4
将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水

步骤5干锅兔肉的家常做法
炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油

步骤6
炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出

步骤7干锅兔肉的简单做法
下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒

步骤8
加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味

步骤9干锅兔肉怎么吃
倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅

成品图

烹饪技巧
洋葱营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有氨基酸等多种营养物质
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也开发者_StackOverflow社区可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用
洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用

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台斯博 2021-05-01 12:29

开发者_开发技巧 － 准备食材 －

兔肉半只

干辣椒青海椒适量

白糖半勺

洋葱一个

豆皮，青笋，胡萝卜，黄瓜土豆适量

香菜，小葱，姜蒜，豆瓣适量

－ 步骤 －



1.豆皮改刀，洋葱切块，姜蒜香菜洗净备用



2.土豆可以切条，或者切块，胡萝卜，黄瓜切条备用



3.1.兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2.锅里放入适量菜油，加热至8成热，放入准备好的土豆条，炸至8成熟捞起备用。3.炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸干多余水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。4.然后依次放入洋葱，豆皮胡萝卜，黄瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的顺序来。5.开大火，炒五分钟左右，加入适量盐，鸡精，撒入香菜，葱花，即可起锅。

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李来超 2021-05-01 12:29

【干锅兔】
　　主料：香菇、（鲜）兔肉、莴笋
　　配料：花椒、姜
　　调料：酱油、香油、辣椒油、白砂糖
　　用料：
　　1、兔兔半只（开发者_开发百科约一斤），斩小块。 2、莴笋半斤（净）。
　　3、鲜香菇四两。 4、豆瓣酱两匙。 5、油酥辣椒一大匙。
　　6、泡红辣椒八个。 7、生抽两大匙。 8、醪糟汁两大匙。
　　9、青尖椒一两。10、朝天椒五个。
　　11、八角两玫、山奈两粒 12、花椒粉一咖啡匙。
　　13、老姜一块。14、蒜五瓣。 15、白糖一咖啡匙。
　　16、蚝油两大匙。17、盐、鸡精适量。
　　干锅兔的做法：1、将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。
　　2、兔块过沸水后捞出沥干水分。
　　3、锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。
　　4、锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。
　　5、放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。
　　6、加约一斤半汤或水用大火烧沸。
　　7、烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。
　　8、烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。
　　小贴士：兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等。
　　【兔肉营养分析】
　　1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。
　　2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。
　　3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
　　4、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
　　5、香菇延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
　　【食物禁忌】
　　1、兔肉与桔子。桔子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食桔子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，易致腹泻。
　　2、兔肉与芥末。芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰，利脾开胃。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
　　3、兔肉与鸡蛋。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
　　4、兔肉与姜。兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
　　5、莴笋忌与蜂蜜同食。
　　6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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赵天元 开发者_开发技巧 2021-05-01 12:31

放点辣，干锅类菜系，要辣一点重口味一点才好吃

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陈忠民 2021-05-01 12:31

干锅兔的做法详细介绍

菜系及功效：川菜

干锅兔的制作材料：
主料：兔肉
辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜

教您干锅兔怎么做，如何做干锅兔才好吃
1.兔肉洗净、切块、焯水

2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜开发者_Go百科爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

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李晓溪 2021-05-01 12:39

主料

兔肉(适量)

调料

花椒 干辣椒 鸡精 盐 料酒 泡姜 野山椒 姜 葱 豆瓣酱 蚝油

酱油 冰糖

1、兔肉切块，放少许盐、料酒、豆粉（肉质更嫩）、油、研制15分钟左右。

2、作料：干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

3、配菜：可以根据自己的喜好，加入不同的配菜，洋葱、魔芋、芹菜（个开发者_运维知识库人感觉这3种是干锅必配）。

4、倒入油烧至7.8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。

5、炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

6、全部作料炒出香味后，放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

7、最后爆炒快好的时候，放入容易熟的配菜，可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸，这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

8、临时想起要做这个菜，配菜都是乱搭的，其实我也不会做干锅，这还是第一次做，做的不好，还请大家多多给点意见，不过做出来，味道还真可以，呵呵。

做法三

主料
洋葱 黄瓜 兔肉

调料
葱 姜 蒜 八角 花椒 藕
步骤

1. 兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

2. 兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。

3. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。

4. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。

5. 快起锅的时候就炒蔬菜啦2，随便炒两下，就可以了

做法四

如果时间来不及，或者实在不愿意下厨动手，活磨盘的即食兔肉也是不错的选择噢，来看几张图片，是不是也馋人的够呛呢？简单热一下，或者搭配一些蔬菜，都不错。

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