豆腐和香菇怎么做好吃呢？？
刘佳
2021-05-02 21:31
选用上等的香菇，把它切成小块。然后把豆腐切。捞出。小一点，放入高温的油锅中，小火慢炸炸至两面金黄。把香菇放入油锅里小火慢炒，加入炸好的开发者_如何学Go豆腐，放入一点清水，一点淀粉。一点盐适量的鸡精味极鲜调味。营养又丰富的香菇豆腐就做好啦！
张岩 开发者_JAVA百科 2021-05-02 21:35
_WeCh****005245 2021-05-02 21:38 开发者_开发百科
她是个起名废 2021-05-02 21:38 干香菇一开发者_StackOverflow般是比较硬的，需要水里浸一段时间的，浸泡后洗干净，可以切成香菇丝或者片状。起油锅后，将香菇炒一下，放点肉丝，就可以将豆腐倒入烩一下，然后放入其它配料，如盐，味精等，等完全烧透，放入香葱，煮沸后起锅。
李海奇 2021-05-02 21:40 做法一
主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、 美味中国淋点麻油即可。
编辑本段
做法二
美食材料
新鲜豆腐、干香菇、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、葱、陈皮、生菜。
美食做法
1、新鲜豆腐放入盐水中浸1小时，香菇用温水浸1小时。
2、鱼去骨，和五花肉一起切成碎，加入香菜、小量陈皮碎、葱、香菇碎，再加入味精、油、盐、生抽，全部一起做成肉浆(一定要用肉刀和木枮板)，最好放冰箱冰冻1小时。
3、味精、油、盐、生抽、香菜、葱，调成味酱。
4、这一步最为关键。
① 加热铁镬，放油，把火调到最小，用肉刀把浸过盐水的豆腐的一半切成长4CM×4CM×0.5CM厚的豆腐片，放到锅里（小心热油烫手）。
② 关火，把第二步做好的肉浆一份一份的铺放在每一块豆腐片上。
③ 最后，把剩下的一半豆腐用同样的切法切成片，再一份一份地把肉浆盖上，即成为两块豆腐夹肉馅的酿豆腐。
5、微火加热，均匀煎酿豆腐，大约底面已经变黄（不要糊了），再关火，小心地把其反过来再煎，一定要一份份的小心反转，不要搞到散开。同样煎到豆腐另一面底黄，上碟。
6、把肉浆塞到香菇里面做成酿香菇。
7、将沙锅（瓦锅）加热，均匀放油 ，将生菜铺在底部，再加上第五步的酿豆腐和第六步的酿香菇，淋上第三步的味酱，再放上生菜，加入小量水（最好有汤），慢火加热，直到煮熟即可食用。可当打边炉一样一直开着火边煮边吃。
烹饪提示
1、酿香菇煮的时间可适当延长使其更入味。
2、如果没有沙锅，直接在第五步就调好味，煮熟，味道也不错。
3、多余的生菜，可以在吃完酿豆腐和酿香菇之后再加入煮熟来吃。
4、可将去肉后剩下的鱼头鱼尾等和多余的豆腐一起煲汤，加入香菜增加香味。
编辑本段
做法三
主料：时令香菇100克，豆腐1方
辅料：精盐、胡椒面、葱花微量
制作步骤：
开发者_JS百科 1、将新鲜野山菌（香菇）清洗泥沙后备用；
2、豆腐切片以沸水汆过备用；
3、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
菜谱特色：香菇、豆腐爽滑可口，汤汁美味怡人。
刘佳 2021-05-02 21:50 开发者_如何学JAVA 做法一
主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、 美味中国淋点麻油即可。
编辑本段
做法二
美食材料
新鲜豆腐、干香菇、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、葱、陈皮、生菜。
美食做法
1、新鲜豆腐放入盐水中浸1小时，香菇用温水浸1小时。
2、鱼去骨，和五花肉一起切成碎，加入香菜、小量陈皮碎、葱、香菇碎，再加入味精、油、盐、生抽，全部一起做成肉浆(一定要用肉刀和木枮板)，最好放冰箱冰冻1小时。
3、味精、油、盐、生抽、香菜、葱，调成味酱。
4、这一步最为关键。
① 加热铁镬，放油，把火调到最小，用肉刀把浸过盐水的豆腐的一半切成长4CM×4CM×0.5CM厚的豆腐片，放到锅里（小心热油烫手）。
② 关火，把第二步做好的肉浆一份一份的铺放在每一块豆腐片上。
③ 最后，把剩下的一半豆腐用同样的切法切成片，再一份一份地把肉浆盖上，即成为两块豆腐夹肉馅的酿豆腐。
5、微火加热，均匀煎酿豆腐，大约底面已经变黄（不要糊了），再关火，小心地把其反过来再煎，一定要一份份的小心反转，不要搞到散开。同样煎到豆腐另一面底黄，上碟。
6、把肉浆塞到香菇里面做成酿香菇。
7、将沙锅（瓦锅）加热，均匀放油 ，将生菜铺在底部，再加上第五步的酿豆腐和第六步的酿香菇，淋上第三步的味酱，再放上生菜，加入小量水（最好有汤），慢火加热，直到煮熟即可食用。可当打边炉一样一直开着火边煮边吃。
烹饪提示
1、酿香菇煮的时间可适当延长使其更入味。
2、如果没有沙锅，直接在第五步就调好味，煮熟，味道也不错。
3、多余的生菜，可以在吃完酿豆腐和酿香菇之后再加入煮熟来吃。
4、可将去肉后剩下的鱼头鱼尾等和多余的豆腐一起煲汤，加入香菜增加香味。
编辑本段
做法三
主料：时令香菇100克，豆腐1方
辅料：精盐、胡椒面、葱花微量
制作步骤：
1、将新鲜野山菌（香菇）清洗泥沙后备用；
2、豆腐切片以沸水汆过备用；
3、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
菜谱特色：香菇、豆腐爽滑可口，汤汁美味怡人。
张岩 开发者_JAVA百科 2021-05-02 21:35
用料
豆腐 1块儿
肉末 2两
香菇 3个（切成碎）
蒜末 少许
老干妈 少许
泡椒 少许
水淀粉 适量
盐 少许
生抽 少许
水 少许
肉末香菇豆腐的做法
将豆腐切成2cm左右的方块
锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出
放入蒜末,炒出蒜香味儿
放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽
放入适量水小煮2,3分钟
放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状
_WeCh****005245 2021-05-02 21:38 开发者_开发百科
用料
豆腐 1块儿
肉末 2两
香菇 3个（切成碎）
蒜末 少许
老干妈 少许
泡椒 少许
水淀粉 适量
盐 少许
生抽 少许
水 少许
肉末香菇豆腐的做法
将豆腐切成2cm左右的方块
锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出
放入蒜末,炒出蒜香味儿
放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽
放入适量水小煮2,3分钟
放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状
她是个起名废 2021-05-02 21:38 干香菇一开发者_StackOverflow般是比较硬的，需要水里浸一段时间的，浸泡后洗干净，可以切成香菇丝或者片状。起油锅后，将香菇炒一下，放点肉丝，就可以将豆腐倒入烩一下，然后放入其它配料，如盐，味精等，等完全烧透，放入香葱，煮沸后起锅。
李海奇 2021-05-02 21:40 做法一
主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、 美味中国淋点麻油即可。
编辑本段
做法二
美食材料
新鲜豆腐、干香菇、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、葱、陈皮、生菜。
美食做法
1、新鲜豆腐放入盐水中浸1小时，香菇用温水浸1小时。
2、鱼去骨，和五花肉一起切成碎，加入香菜、小量陈皮碎、葱、香菇碎，再加入味精、油、盐、生抽，全部一起做成肉浆(一定要用肉刀和木枮板)，最好放冰箱冰冻1小时。
3、味精、油、盐、生抽、香菜、葱，调成味酱。
4、这一步最为关键。
① 加热铁镬，放油，把火调到最小，用肉刀把浸过盐水的豆腐的一半切成长4CM×4CM×0.5CM厚的豆腐片，放到锅里（小心热油烫手）。
② 关火，把第二步做好的肉浆一份一份的铺放在每一块豆腐片上。
③ 最后，把剩下的一半豆腐用同样的切法切成片，再一份一份地把肉浆盖上，即成为两块豆腐夹肉馅的酿豆腐。
5、微火加热，均匀煎酿豆腐，大约底面已经变黄（不要糊了），再关火，小心地把其反过来再煎，一定要一份份的小心反转，不要搞到散开。同样煎到豆腐另一面底黄，上碟。
6、把肉浆塞到香菇里面做成酿香菇。
7、将沙锅（瓦锅）加热，均匀放油 ，将生菜铺在底部，再加上第五步的酿豆腐和第六步的酿香菇，淋上第三步的味酱，再放上生菜，加入小量水（最好有汤），慢火加热，直到煮熟即可食用。可当打边炉一样一直开着火边煮边吃。
烹饪提示
1、酿香菇煮的时间可适当延长使其更入味。
2、如果没有沙锅，直接在第五步就调好味，煮熟，味道也不错。
3、多余的生菜，可以在吃完酿豆腐和酿香菇之后再加入煮熟来吃。
4、可将去肉后剩下的鱼头鱼尾等和多余的豆腐一起煲汤，加入香菜增加香味。
编辑本段
做法三
主料：时令香菇100克，豆腐1方
辅料：精盐、胡椒面、葱花微量
制作步骤：
开发者_JS百科 1、将新鲜野山菌（香菇）清洗泥沙后备用；
2、豆腐切片以沸水汆过备用；
3、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
菜谱特色：香菇、豆腐爽滑可口，汤汁美味怡人。
刘佳 2021-05-02 21:50 开发者_如何学JAVA 做法一
主料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。
配料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。
做法：
（1）所有的材料切丁，备用。
（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、 美味中国淋点麻油即可。
编辑本段
做法二
美食材料
新鲜豆腐、干香菇、五花肉(带皮)、白鲗(或有鳞的鱼)、香菜、葱、陈皮、生菜。
美食做法
1、新鲜豆腐放入盐水中浸1小时，香菇用温水浸1小时。
2、鱼去骨，和五花肉一起切成碎，加入香菜、小量陈皮碎、葱、香菇碎，再加入味精、油、盐、生抽，全部一起做成肉浆(一定要用肉刀和木枮板)，最好放冰箱冰冻1小时。
3、味精、油、盐、生抽、香菜、葱，调成味酱。
4、这一步最为关键。
① 加热铁镬，放油，把火调到最小，用肉刀把浸过盐水的豆腐的一半切成长4CM×4CM×0.5CM厚的豆腐片，放到锅里（小心热油烫手）。
② 关火，把第二步做好的肉浆一份一份的铺放在每一块豆腐片上。
③ 最后，把剩下的一半豆腐用同样的切法切成片，再一份一份地把肉浆盖上，即成为两块豆腐夹肉馅的酿豆腐。
5、微火加热，均匀煎酿豆腐，大约底面已经变黄（不要糊了），再关火，小心地把其反过来再煎，一定要一份份的小心反转，不要搞到散开。同样煎到豆腐另一面底黄，上碟。
6、把肉浆塞到香菇里面做成酿香菇。
7、将沙锅（瓦锅）加热，均匀放油 ，将生菜铺在底部，再加上第五步的酿豆腐和第六步的酿香菇，淋上第三步的味酱，再放上生菜，加入小量水（最好有汤），慢火加热，直到煮熟即可食用。可当打边炉一样一直开着火边煮边吃。
烹饪提示
1、酿香菇煮的时间可适当延长使其更入味。
2、如果没有沙锅，直接在第五步就调好味，煮熟，味道也不错。
3、多余的生菜，可以在吃完酿豆腐和酿香菇之后再加入煮熟来吃。
4、可将去肉后剩下的鱼头鱼尾等和多余的豆腐一起煲汤，加入香菜增加香味。
编辑本段
做法三
主料：时令香菇100克，豆腐1方
辅料：精盐、胡椒面、葱花微量
制作步骤：
1、将新鲜野山菌（香菇）清洗泥沙后备用；
2、豆腐切片以沸水汆过备用；
3、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！
菜谱特色：香菇、豆腐爽滑可口，汤汁美味怡人。
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