青菜叶子怎么做好吃呢？？

刘良鹏 开发者_运维技巧 2021-05-02 11:53

材料
青菜250克，
做法
1． 青菜洗净切断备用。
2． 锅内放适量清水开火烧开 倒入青菜加锅盖烧开，约烧开5分钟。
3． 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。
材料
小青菜250g，木耳少许，鸡蛋2个，盐，鸡精，麻油适量
做法
1.小青菜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开加青菜，木耳
3.烧开边倒鸡蛋液边搅拌，烧开后加盐，鸡精，关火后淋上麻油即可

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aiq浪漫冰梦 2021-05-02 11:55

炒青菜并不是一古脑儿倒到锅子裏炒，而是要先炒外面的大叶子，再炒菜心，若大叶子太老太长，可以一切为二，先炒叶白，再炒叶绿，最后炒菜心。

起油锅，火不要太大但油不要太少，油少了青菜便不好吃，而火太大，则营养全失。等油六七分热，放入菜叶，翻炒两三分钟，再放入菜心，炒上一分钟左右，倒入半开发者_运维百科碗冷水，盖锅焖煮一两分钟，即可加盐上桌。如果口味甜的朋友，还可加点糖，更妙。

有许多人，都说炒青菜容易炒黄炒枯，颜色不够漂亮，关键在於用水用火。青菜要事先算好时间，浸好了，沥干水份就炒，若是浸好之后，晾乾再炒就容易缩瘪；而火大油温高，则容易变黄。还有，那半碗冷水若是不放，菜也绿得不透，而且青菜硬而不酥，功亏一篑。最后，要说的是，千万不要在焖煮的时候，把锅盖时掀时盖，那样的烧法，一准发黄炒不绿了。有人不用清水而用高汤，也可以，但只可用鸡汤而不能用肉汤，冰的更好。

这似易实难的炒青菜还可以用菜心配上香菇，成为香菇菜心；若是配以面筋，可以做成家常面筋煲，都是万变都离不开这炒青菜的「宗」。烧菜，固然有艺术、有战术，但熟能生巧总是根本啊。

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许彩萍 2021-05-02 12:02

开发者_开发技巧 一般有叶青菜都含草酸，炒之前最好用热水焯一下 ，我是北方人 起油锅先用葱姜蒜炝锅，再把青菜放锅里炒，大火，爆炒 ，翻几下就好了，最后调味即可

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周红萍 开发者_C百科 2021-05-02 12:04

先把水烧开放入盐，然后把青菜叶放进去搓一下水捞出放在太阳下晒或通风口吹干就可以制作成干菜了

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赵斐 2021-05-02 12:08

开发者_C百科 青菜炒百叶的做法
1.青菜摘洗干净。

2.百叶切丝。

3.起油锅，下入青菜爆炒。

4.下人百叶。

5.家适量盐。

6.最后加适量开水呲一下出锅。

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雷志森 开发者_如何学C 2021-05-02 12:09

首先放一些油。蒜头
然后油烧热了 再把菜放进去
然后开始炒 最好开中火
大约炒到3分钟时放调味进去
然后再炒一会就可以了
记得不要炒太久

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