巴沙鱼火锅怎么做好吃啊??
张顺谷 2021-05-02 23:49 开发者_运维技巧 这个要根据鱼片大小而决定。
人类时尚代言人I 2021-05-03 00:00 开发者_运维问答 新鲜的鱼从鱼的尾部象鱼的鳃处将鱼肉剔下,注意要是整块的鱼肉 ,一条鱼剃两快鱼肉在将带皮的鱼肉 ,肉面朝上,用刀斜着片到鱼皮 ,注意皮不要片断了, 两到为一片 ,在将鱼片大开摆盘即可。
材料
2到3斤的巴沙鱼,半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许
做法
1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开。
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌。
3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。
5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐。
8、起锅时加点味精及很少的盐。
Gorshkalev978 2021-05-03 00:00
巴沙鱼更适合做火锅,鳕鱼比较腥而且容易烂,涮火锅的时候不方便。巴沙鱼为淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
扩展资料
巴沙鱼营养:关于巴沙鱼的营养,欧洲多有研究,经过多磷酸盐的处理,含水量达80%以上,蛋白质含量偏低,脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸,其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以,从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说,它还不及最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%,脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右,单不饱和脂肪酸含量为开发者_高级运维42%左右,多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
参考资料来源:人民网-这种龙利鱼营养并不高
参考资料来源:百度百科-巴沙鱼
代建军 2021-05-03 00:02 巴沙鱼更适合。
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼,有很多种食用方法,但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类),其主要消费群体是亚洲国家的新移民们,因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者开发者_如何学Go做水煮鱼。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。 鳕鱼可以用多种方式进行烹制,蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼,鳕鱼子可新鲜食用,也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制,小鳕通常被制成鱼干。
118****615 2021-05-03 00:09 开发者_如何学C
速冻巴沙鱼水在烹饪前先融化,制作时只需要煮开5-10分钟就可以。
【番茄巴沙鱼制作方法】
材料:
主料:巴沙鱼柳400克,番茄1个土豆1个。
辅料:番茄火锅底料200克,植物油适量,料酒2勺,盐适量,白胡椒粉少许,葱油1勺,淀粉少许,鸡粉少许,葱2棵。
步骤:
1、巴沙鱼柳切片。
2、放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油。
3、拌匀腌制15分钟。
4、土豆去皮切小块、番茄也切小。
5、起油锅爆炒葱白。
6、先放入土豆煎至边缘泛黄。
7、再放入番茄翻炒均匀。
8、加入番茄火锅底料。
9、翻炒均匀。
10、再加入适量清水煮开后加盐调味。
11、放入腌制好的鱼片。
12、煮开后即可关火,撒上葱花。就完成了。
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