鸡蛋香椿怎么做好吃呢？？
马超
开发者_开发百科
2021-05-03 11:02
香椿芽鸡蛋
【配料】1把香椿芽、鸡蛋、半勺五香粉、适量的食用盐、花生油
【制作过程】
1、 将香椿芽用水充分清洗干净，然后切掉菜的底部再多冲洗几次
2、 准备一盆热水，将香椿芽倒进热水中烫绿捞出，然后过冷水捞出挤干水分后切碎
3、 切碎后的香椿芽倒在碗里，打入一个鸡蛋，加入盐还有五香粉后充分搅拌均匀
4、 平底锅倒油加热，油温5成热的时候倒入搅拌好的鸡蛋香椿芽液开始小火慢煎
5、 等煎到两面金黄色就可以了，然后将它切成均等的小块状就可以开吃啦
【烹饪小贴士】
1、 香椿芽一定要清洗干净，因为它生长在土里，尤其是根部一定要切掉后再多洗几次
2、 烫过热水的香椿芽要充分挤干水分再切碎，这样不至于有太多水分
3、 在煎的过程中一定不要着急翻面，等到第一面的边缘已经开始变金黄色或者已经基本定型了再翻面，这样不容易破
4、 香椿芽一定要选择新鲜采摘下来的，而且要比较嫩，这样吃起来的口感才比较好
埃比孔是苏洵 开发者_如何学Python 2021-05-03 11:08 其实很简单，首先香椿本身有点苦，香椿中含有亚硝酸盐，要焯下水一分钟左右，这样可以去除三分之二的亚硝酸盐，然后炒蛋的时候千万不要放太多！这样口感就会好很多了。
马明 开发者_如何学编程 2021-05-03 11:15 香椿先用热水煮一下，然后再炒鸡蛋就好吃了，
位阳阳 2021-05-03 11:16 开发者_如何学C 香椿叶炒鸡蛋的做法
1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;
2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒，然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。
香椿叶需要焯水吗
香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐，而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多，据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐，让进食更安全。
香椿炒鸡蛋的营养价值
1、香椿有一种特殊的香味，能接受的人觉得它很好闻，不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵，另外香椿中含有比较丰富的维生素E和性激素，能很好的进行抗衰老、滋阴补阳，特别是一些不孕不育的症状能进行很好的缓解。
2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够很好的提升人体的免疫力，而且能起到润滑肌肤的效果，是一种保健美容的好食材。
3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮，这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外，还具有清热利湿、利尿解毒等功效，是一种不可多得的保健食材。
香椿食用禁忌
1、香椿+牛奶：容易导致人体腹胀;
2、香椿+菜花：香椿中含有比较丰富的钙物质，菜花中的化学成分会大大的影响人体对钙物质的吸收和消化;
3、香椿+黄瓜：黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质，香椿中含有比较丰富的维生素C，这两者结合，会大大影响人体对维生素的吸收。
4、香椿+肝脏：香椿中含有比较丰富的维生素C，但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C，导致两者的营养下降。
李晓斌 2021-05-03 11:21 开发者_如何学编程 烹饪步骤:
1.把准备好的香椿清洗干净，准备一个小盆子，把洗好的香椿放进盆子里，再加上一勺食用盐，适量的清水（刚好可以没过香椿为最好），放置10分钟左右。
2.准备一个小碗，打入2个鸡蛋，轻微搅拌一下即可。
3.准备好锅，加上适量清水烧开，把浸泡好的香椿放进去，一分钟左右后迅速把香椿捞出来，用凉水过一下香椿，轻轻挤压一下水分，然后把香椿切小一点最好切碎，放进鸡蛋液碗中，用筷子搅拌均匀。
4.放进鸡蛋液碗里，加入半勺白糖，一小勺食用盐，少于料酒和清水，用筷子搅拌均匀备用。
5.准备好炒锅，加入适量食用油，油热后把备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，鸡蛋液倒完之后用勺子进行翻动，让鸡蛋液不断的接触炒锅，直至鸡蛋液凝固成型的时候就可以出锅了。
烹饪小技巧:
1.因为香椿最好的部分是香椿芽，香椿芽又比较的嫩，所以清洗的时候容易揉破，这个时候用盐水浸泡一下香椿，，就可以让香椿上含有的杂质自动脱落，而用盐浸泡过的香椿，口感更加香嫩。
2.加调料的时候加入适量的料酒和清水，会让鸡蛋液更加的鲜嫩，口感更加顺滑，而且在炒制的过程中，鸡蛋液会凝固得更快，这样做出来的香椿炒鸡蛋，鸡蛋老嫩适中，而香椿也比较鲜。
3.香椿炒鸡蛋最重要的一个小窍门就是香椿在炒制之前一定要经过焯水，焯过水的香椿不但更容易熟，而且会把香椿中含有的一种酸消耗掉，让香椿的营养更加的符合人体的要求。
马汶君 2021-05-03 11:22 开发者_开发问答 其实新鲜的香椿先可以不用洗，用开水焯烫至变色，放置一个小时左右，然后再清洗干净，切碎（较细为好）建议先把生鸡蛋打碎与之搅匀，再下锅轻炒，加盐、香油，盐，酱油可加可不加，个人建议不要太多的香椿，较多的鸡蛋。
【配料】1把香椿芽、鸡蛋、半勺五香粉、适量的食用盐、花生油
【制作过程】
1、 将香椿芽用水充分清洗干净，然后切掉菜的底部再多冲洗几次
2、 准备一盆热水，将香椿芽倒进热水中烫绿捞出，然后过冷水捞出挤干水分后切碎
3、 切碎后的香椿芽倒在碗里，打入一个鸡蛋，加入盐还有五香粉后充分搅拌均匀
4、 平底锅倒油加热，油温5成热的时候倒入搅拌好的鸡蛋香椿芽液开始小火慢煎
5、 等煎到两面金黄色就可以了，然后将它切成均等的小块状就可以开吃啦
【烹饪小贴士】
1、 香椿芽一定要清洗干净，因为它生长在土里，尤其是根部一定要切掉后再多洗几次
2、 烫过热水的香椿芽要充分挤干水分再切碎，这样不至于有太多水分
3、 在煎的过程中一定不要着急翻面，等到第一面的边缘已经开始变金黄色或者已经基本定型了再翻面，这样不容易破
4、 香椿芽一定要选择新鲜采摘下来的，而且要比较嫩，这样吃起来的口感才比较好
埃比孔是苏洵 开发者_如何学Python 2021-05-03 11:08 其实很简单，首先香椿本身有点苦，香椿中含有亚硝酸盐，要焯下水一分钟左右，这样可以去除三分之二的亚硝酸盐，然后炒蛋的时候千万不要放太多！这样口感就会好很多了。
马明 开发者_如何学编程 2021-05-03 11:15 香椿先用热水煮一下，然后再炒鸡蛋就好吃了，
位阳阳 2021-05-03 11:16 开发者_如何学C 香椿叶炒鸡蛋的做法
1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;
2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒，然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。
香椿叶需要焯水吗
香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐，而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多，据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐，让进食更安全。
香椿炒鸡蛋的营养价值
1、香椿有一种特殊的香味，能接受的人觉得它很好闻，不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵，另外香椿中含有比较丰富的维生素E和性激素，能很好的进行抗衰老、滋阴补阳，特别是一些不孕不育的症状能进行很好的缓解。
2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够很好的提升人体的免疫力，而且能起到润滑肌肤的效果，是一种保健美容的好食材。
3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮，这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外，还具有清热利湿、利尿解毒等功效，是一种不可多得的保健食材。
香椿食用禁忌
1、香椿+牛奶：容易导致人体腹胀;
2、香椿+菜花：香椿中含有比较丰富的钙物质，菜花中的化学成分会大大的影响人体对钙物质的吸收和消化;
3、香椿+黄瓜：黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质，香椿中含有比较丰富的维生素C，这两者结合，会大大影响人体对维生素的吸收。
4、香椿+肝脏：香椿中含有比较丰富的维生素C，但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C，导致两者的营养下降。
李晓斌 2021-05-03 11:21 开发者_如何学编程 烹饪步骤:
1.把准备好的香椿清洗干净，准备一个小盆子，把洗好的香椿放进盆子里，再加上一勺食用盐，适量的清水（刚好可以没过香椿为最好），放置10分钟左右。
2.准备一个小碗，打入2个鸡蛋，轻微搅拌一下即可。
3.准备好锅，加上适量清水烧开，把浸泡好的香椿放进去，一分钟左右后迅速把香椿捞出来，用凉水过一下香椿，轻轻挤压一下水分，然后把香椿切小一点最好切碎，放进鸡蛋液碗中，用筷子搅拌均匀。
4.放进鸡蛋液碗里，加入半勺白糖，一小勺食用盐，少于料酒和清水，用筷子搅拌均匀备用。
5.准备好炒锅，加入适量食用油，油热后把备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，鸡蛋液倒完之后用勺子进行翻动，让鸡蛋液不断的接触炒锅，直至鸡蛋液凝固成型的时候就可以出锅了。
烹饪小技巧:
1.因为香椿最好的部分是香椿芽，香椿芽又比较的嫩，所以清洗的时候容易揉破，这个时候用盐水浸泡一下香椿，，就可以让香椿上含有的杂质自动脱落，而用盐浸泡过的香椿，口感更加香嫩。
2.加调料的时候加入适量的料酒和清水，会让鸡蛋液更加的鲜嫩，口感更加顺滑，而且在炒制的过程中，鸡蛋液会凝固得更快，这样做出来的香椿炒鸡蛋，鸡蛋老嫩适中，而香椿也比较鲜。
3.香椿炒鸡蛋最重要的一个小窍门就是香椿在炒制之前一定要经过焯水，焯过水的香椿不但更容易熟，而且会把香椿中含有的一种酸消耗掉，让香椿的营养更加的符合人体的要求。
马汶君 2021-05-03 11:22 开发者_开发问答 其实新鲜的香椿先可以不用洗，用开水焯烫至变色，放置一个小时左右，然后再清洗干净，切碎（较细为好）建议先把生鸡蛋打碎与之搅匀，再下锅轻炒，加盐、香油，盐，酱油可加可不加，个人建议不要太多的香椿，较多的鸡蛋。
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