生粉饺子皮怎么做好吃啊？？

王丽丽 2021-05-04 07:09

开发者_JAVA技巧 俗称水晶饺子或水晶包子.
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。

饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

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戴丹 2021-05-04 07:21

开发者_C百科 可以放一点点，放多了的话就没有粘性，建议少放

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上城公园 2021-05-04 07:23

1、配方 主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀； （2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。 二：水晶饺子的做法： （1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克， 猪油15O克，熟火腿150克。 （2）水晶饺子制作步骤： 1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温开发者_Python百科水150克，和成水油面团，稍畅。 4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。 5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。 6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

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张庆 2021-05-04 07:23

开发者_C百科 透明的饺子皮可以加入西米，一起和面饺子皮会透明。

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Emma271 开发者_如何学运维 2021-05-04 07:24

淀粉中没有面筋会很粘建议在其中掺入1/2高筋粉或饺子粉。并用淀粉做面朴擀皮，成熟后饺子会晶莹剔透。别具一格。和广东的澄面饺相比美。

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程南 2021-05-04 07:25

澄面做饺子皮的比例：淀粉与澄面1：1，用开水和面，水温在100度左右。

水晶饺子皮的做法

【材料】

澄面、淀粉、猪油、开水

【做法步骤】

1、取一个盆，放入澄面和淀粉，搅拌均匀。

2.开水一点点的分次倒入，直到成团。

3.用盖子盖上，焖两分钟。

4.准备猪油。

5.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。

6.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。

7.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。

8.一个个剂子差开发者_Python百科不多大小备用。

9.擀成均匀的皮。

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