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椿芽怎么做好吃呢??

郭海豹 2021-05-04 04:40

开发者_StackOverflow中文版 烟牙怎么做好吃?春芽炒蛋,我觉得是最理想的搭配方法,而且很下饭。


loveqiu 2021-05-04 04:43

一、香椿炒蛋
  用料:香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
  1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉
  2、挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放1小勺生粉拌一下
  3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀,热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅
  二、拌香椿
  用料:香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
  1、将香椿清洗干净,烧开一锅水,下入香椿,焯熟
  2、捞出香椿,沥干水分,装入碗中,撒入适量的细盐,淋入芝麻油
  3、再倒入米醋拌匀即可食用
  三、香椿拌豆腐
  用料:内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
  1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿
  2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用
  3、香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水搅拌均匀
  4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可
  四、香椿火腿厚蛋烧
  用料:鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
  1、香椿清洗干净,下开水锅汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末,将火腿切成大小相同的末状
  2、鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
  3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀,锅子抹少许植物油烧热
  4、将1勺的蛋液倒入,小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来
  5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部,接着倒入1勺蛋液,等蛋液煎至凝固后自下而上卷起,依次做,直到用完所有的蛋液,做好的厚蛋烧切块,撒少许番茄酱即可食用
  五、香椿煎蛋饼
  用料:香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
  1、材料备好,香椿洗净切末
  2、鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少许盐调味
  3、用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热
  4、倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可
  六、炸香椿
  用料:香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
  1、材料备好,香椿洗净切去老根 家常菜做法大全
  2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊,将香椿分次放入裹上蛋糊
  3、锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用
  七、豆皮香椿卷儿
  用料:香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
  1、香椿用水冲洗一下,放开水中焯一下,变色即可捞出
  2、椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制
  3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下,增加香菜的韧性
  4、豆皮切成4厘米宽,10厘米长的小片,取一片铺在菜板上
  5、取香椿嫩芽放在一端,把香椿裹进去,从一端卷到另一端
  6、用香菜把豆卷系上,防止散开,依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内
  7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
  八、香椿炒虾仁
  用料:香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
  1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用
  2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出沙线
  3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
  4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加盐炒软,再倒入香椿叶略炒即可出锅
  九、自制香椿酱
  用料:香椿1把、食盐2小勺、植物油小半碗
  1、将香椿洗干净摘去不好的叶片,梗子老一点也没关系
  2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下,香椿完全变成绿色后捞出
  3、将香椿晾凉控去多余的水分,然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥
  4、打好的香椿泥尝一下,再用盐调一下味道,要比平时炒菜咸一些,然后放入干净无水的玻璃瓶中,在上面再倒上一层油,起密封的作用,盖上盖子放入冰箱冷藏保存 美食天下菜谱大全
  十、香椿芽蒸饼
  用料:小麦面粉260克、香椿200克、酵母(干)3克、猪肉馅150克、水160克、食盐4克、生抽10克、白糖5克
  1、面粉加酵母、水,揉成略湿润的面团,放置温暖处发酵
  2、猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀;香椿芽洗净,放入锅中焯水,捞出沥干水分
  3、香椿芽切末放入肉馅中,拌匀,面团发至两倍大,排气后,擀成薄饼
  4、撒上馅料,铺匀,用刀在饼上切8刀,两边对折,捏严实
  5、压扁,擀开,上蒸锅,蒸20分钟即可
  香椿也就吃那么一段时间,很快就会变老,如何长时间储存香椿呢?
  一、冷藏法:香椿芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,然后入冰箱冷冻,随吃随化冻,椿叶仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。
  二、盐渍法:香椿洗净,用沸水汆烫,控干水分后撒上盐,混合均匀,放入器皿中,置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后,待亚硝酸盐含量降开发者_Python百科低之后再食用。


王阳 开发者_运维技巧 2021-05-04 04:44

凉拌香椿芽的做法
1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3.挤掉水份后切去根蒂
4.热油爆香蒜末和干辣椒
5.关火下入香椿

6.加入盐和香油拌开即可装盘


开心施瓦辛格 2021-05-04 04:48

准备材料:香椿芽一把,油适量,盐适量,红椒5个,生抽适量,姜丝适量。具体做法如下:

1、将香椿芽用清水清洗干净。

2、将清洗干净的香椿芽叶放入开水锅中汆烫。

3、将香椿芽捞出来,稍微放凉,切段断备用。

4、油锅炒香红辣椒和姜丝,淋入少许生抽。

5、将炒好的酱汁淋在香椿芽开发者_开发问答上即可。

6、这样一盘好吃的凉拌香椿芽就做好了。

注意事项:

1、需要提醒大家注意的是,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌,还是热炒,加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右,可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。


曾建强 开发者_JAVA百科 2021-05-04 04:53

可以凉拌,也可以肉炒,把油炸开,放入葱姜蒜,花椒酱油醋炸香,然后把纯芽放进去翻炒就可以了


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