红薯叶饼子怎么做好吃啊？？

吴志宠 2021-05-03 22:45

今天分享给大家的是一道“红薯叶鸡蛋饼”，

导语：9月正该吃这菜，2块钱能做一锅，香软味美又饱腹，常吃对眼睛好
红薯叶有“蔬菜皇后”的美称，其口感和价值都非常好，在9月份是吃红薯叶的最佳时间，每年到了这个时候，我便常会买红薯叶给家人吃，凉拌、炒菜亦或是做早餐饼都行，红薯叶的口感好、价值高，关键是价格还便宜，我常会用其搭配鸡蛋做成早餐饼，买2块钱的红薯叶就能做一锅了，这样做的鸡蛋饼香软味美，饱腹感还非常强，对于红薯叶这样的好食材，错过吃真的是可惜了，尤其是处于生长发育期的小朋友，适当吃红薯叶对眼睛还非常好，大家别错过了，下面我便会将做法分享大家。

红薯叶鸡蛋饼的做法：
备用食材：红薯叶1把，面粉3勺，鸡蛋2个，花椒粉少许，胡椒粉少许，食盐少许；

制作过程：第一步，红薯叶一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，在锅中添上水，加上一勺食盐，待水烧开后开发者_运维知识库，放入红薯叶焯烫下；

第二步，待锅再次烧开后，关火，将红薯叶捞出，过一遍凉水，挤干水，将红薯叶切碎，放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋，再加上3大勺面粉；

第三步，用筷子搅拌均匀，这个时候分次少许在其中加凉水，直到搅拌成糊状，根据个人的口味加盐、花椒粉和胡椒粉调味，搅拌均匀，红薯叶面糊就做好了；

第四步，平底不粘锅中刷上少许食用油，均匀些，用勺子将拌好的红薯叶面糊倒入在锅中，晃动锅体让其均匀流淌在锅底，用勺子将表面铺平整；

第五步，小火慢慢煎，将底部煎至定型，翻面，两面分别煎至金黄，就可以出锅了。

小编总结：红薯叶以往多会用来喂养牲畜，但后来被人们发现其中的营养价值后，便开始成为人们餐桌上的食材，红薯叶的价值非常高，对于保护眼睛、视力等都有很好的帮助，家里的小朋友适当吃更是很不错的选择，这样的好食材价格却很实惠，2块钱能买一大把，做一锅的早餐饼，够全家人吃，到了9月份正是吃红薯叶的时间，当然不能错过了，大家完全可以根据个人的喜好来做，我家人都喜欢吃鸡蛋饼，所以我便用其来做，香软味美又饱腹，早餐吃特别有好处，大家别错过了。

烹饪小技巧：
1、红薯叶事先焯烫下，可以帮助去除苦涩味，口感更好，焯水后过一遍凉水，一冷一热，口感会更加鲜嫩，除了红薯叶，还可搭配其他蔬菜，注意要都切成末来做；

2、因为红薯叶和鸡蛋的液体比较多，所以建议分次少许加入水，更易掌握稀稠，喜欢薄饼的可以多加点水，喜欢厚饼则可将面糊调的稠一点，调味料根据个人的口味来搭配；

3、煎饼的时候，在锅底均匀刷一层薄油，这样不容易会糊锅，煎至定型的时候再翻面，会更加容易些，而且还能保证饼的完整，煎至个人喜欢的程度便可。

红薯叶鸡蛋饼，早餐吃营养美味。

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吴瀚哲 开发者_开发百科 2021-05-03 22:48

红薯叶子先过开水焯一下。再烙饼

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姚光众 开发者_如何转开发 2021-05-03 22:52

把红薯叶洗净控干，用刀切碎，放到器皿里然后撒上盐，打上鸡蛋，放上葱花，放上面，适当放点水把它活成稠糊糊的浆，然后放到电煎铛上用中火两面煎黄就好了。

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Emma271 2021-05-03 22:54

老家红薯叶很多人吃。在外面可能很多人都丢了，只吃下面的硬。老公是是南方人，我是北方人，不知道他喜不喜欢，所以一直没做给他说，只有他不在的时候我才做来吃。我个人还是非常喜欢吃的，可能是以前在老家的时候经常吃的原因吧，不过每次这个时节回老家的话，还是会让老妈做给我吃的。不过老妈做的是窝窝，由于我家锅子的原固只能把它做成饼了，哈哈……………… 来解解馋

食材明细
红薯叶、面粉。

1、原材料，从超市开发者_如何学Go买回来的红薯叶。

2、将叶子摘下，清洗，控水。

3、将叶子切碎。

4、把切好的叶子放入盆里，加入适量的盐，然后用手抓均匀，会有水份出来。。

5、加适量的面粉，和成面团，不用加水。

6、和好的面团，面团不要太硬。（如果你要做窝窝头的话，可以稍微硬点）

7、锅中加水，上蒸盘，烧开

8、把面团分成小份，用两手挤压成小饼状。如果面团粘手的话，在手在加点水就不会粘了。两手都用上没，没法拍照了，直接上成品了，哈哈。。。。大家应该都会的。

9、盖上盖子蒸十分钟左右就差不多了。

10、出锅前再来一张，哈哈

11、取出凉下水份。

12、吃的时候加点辣椒酱，味道更好，老干妈也可以

13、两只辣椒，三个蒜瓣。

14、将辣椒，蒜瓣切碎。

15、加入盐，鸡精，酱油。拌匀即可。

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