鲜猪肚怎么做好吃呢？？
陈文杰
2021-05-04 03:24
猪肚5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
说到猪身上最贵的部位，可能就要数猪肚了，在我们这里每到过年的时候，猪肚都会涨价到50元左右一斤，平时也得35左右，价格还是比较贵的，但是贵也有它贵的道理，猪肚口感好，营养好，还能烹饪出各种美食！这期的美食教程，天美食坊就准备给大家分享几种猪肚的吃法，每种都简单美味，喜欢吃猪肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
NO.2 酸菜炒猪肚
准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量
具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
NO.3 卤猪肚
准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！
NO.4 炒猪肚
准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量
开发者_高级运维
具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！
NO.5 红烧猪肚
准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片
具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！
陈晓龙 2021-05-04 03:27 开发者_如何转开发 做肚子汤好吃
M50****499 开发者_如何学编程 2021-05-04 03:36
jun7772019 开发者_运维技巧 2021-05-04 03:36 好多做法，不妨一一尝试，怎么做好吃通过尝试自然就有答案了。
（PS：你认为的好吃，别人或许认为最不好吃。还吃不好吃，全由自己的）
戴静 2021-05-04 03:39 开发者_StackOverflow社区 用高压锅煮过
周显刚 2021-05-04 03:40 双菇炒肚丝
材料:猪肚200克，鸡腿菇丝、水发香菇丝各100克，芹菜丝、青椒丝、红椒丝各50 克，胡萝卜丝20克。
调料:姜丝、蒜末、水淀粉各10 克，老抽(或蚝酒／鲍汁) 5克，鸡精、白砂糖、盐各3克。
做法:
1.猪肚用高压锅大火加热，冒汽后改用小火，5分钟后取出放凉，切成和鸡腿菇丝粗细一样的丝。
2.将香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干。
3.锅置火上，倒油烧热，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥油。
4.另取净炒锅放入少许imJ30热，放入姜丝、蒜末、香芹丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝爆香，然后将香菇丝、肚丝、盐、白砂糖、鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水，最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽调好的水淀粉翻炒均匀即可。大厨支招
鸡腿菇吸味很快，不宜过早放入开发者_JAVA技巧。
若不想太费事准备肚丝，可买切好的熟肚丝代替。辣椒炒肚片
材料:白煮猪肚300克，青椒、红椒各100克。
调料:葱花3克，盐4克，料酒5 克，味精少许，水淀粉各适量。
做法:
1.将猪肚切成片；青椒、红椒分别切开，去蒂，去子，洗净，在开水中烫一下，捞出切成小片。
2.锅置火上，倒油烧热，下入葱花爆香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡即可。主妇心得
优质猪肚有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块。营养师叮咛
猪肚可以补益脾胃，是猪全身胆固醇含量最低的部分，适宜各种年龄和体质的入食用。
说到猪身上最贵的部位，可能就要数猪肚了，在我们这里每到过年的时候，猪肚都会涨价到50元左右一斤，平时也得35左右，价格还是比较贵的，但是贵也有它贵的道理，猪肚口感好，营养好，还能烹饪出各种美食！这期的美食教程，天美食坊就准备给大家分享几种猪肚的吃法，每种都简单美味，喜欢吃猪肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 猪肚鸽子汤（猪肚煲鸡就鸽子换鸡）
准备食材如下：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯
具体做法如下：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可！
NO.2 酸菜炒猪肚
准备食材如下：水煮猪肚1个，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量
具体做法如下：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸，倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
NO.3 卤猪肚
准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可！
NO.4 炒猪肚
准备食材如下：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量
开发者_高级运维
具体做法如下：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了！
NO.5 红烧猪肚
准备食材如下：猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片
具体做法如下：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！
陈晓龙 2021-05-04 03:27 开发者_如何转开发 做肚子汤好吃
M50****499 开发者_如何学编程 2021-05-04 03:36
用料
主料
毛豆300g
猪肚菇200g
鸡汤
适量
萝卜干
适量
调料
猪肚菇毛豆煲的做法
1.鸡汤，猪肚菇，毛豆，菜脯备好。
2.将猪肚菇，毛豆，菜脯放入鸡汤中
3.盖上盖子，大火煮开，转中小火。
4.煮到毛豆熟即可。
jun7772019 开发者_运维技巧 2021-05-04 03:36 好多做法，不妨一一尝试，怎么做好吃通过尝试自然就有答案了。
（PS：你认为的好吃，别人或许认为最不好吃。还吃不好吃，全由自己的）
戴静 2021-05-04 03:39 开发者_StackOverflow社区 用高压锅煮过
周显刚 2021-05-04 03:40 双菇炒肚丝
材料:猪肚200克，鸡腿菇丝、水发香菇丝各100克，芹菜丝、青椒丝、红椒丝各50 克，胡萝卜丝20克。
调料:姜丝、蒜末、水淀粉各10 克，老抽(或蚝酒／鲍汁) 5克，鸡精、白砂糖、盐各3克。
做法:
1.猪肚用高压锅大火加热，冒汽后改用小火，5分钟后取出放凉，切成和鸡腿菇丝粗细一样的丝。
2.将香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干。
3.锅置火上，倒油烧热，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥油。
4.另取净炒锅放入少许imJ30热，放入姜丝、蒜末、香芹丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝爆香，然后将香菇丝、肚丝、盐、白砂糖、鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水，最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽调好的水淀粉翻炒均匀即可。大厨支招
鸡腿菇吸味很快，不宜过早放入开发者_JAVA技巧。
若不想太费事准备肚丝，可买切好的熟肚丝代替。辣椒炒肚片
材料:白煮猪肚300克，青椒、红椒各100克。
调料:葱花3克，盐4克，料酒5 克，味精少许，水淀粉各适量。
做法:
1.将猪肚切成片；青椒、红椒分别切开，去蒂，去子，洗净，在开水中烫一下，捞出切成小片。
2.锅置火上，倒油烧热，下入葱花爆香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡即可。主妇心得
优质猪肚有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块。营养师叮咛
猪肚可以补益脾胃，是猪全身胆固醇含量最低的部分，适宜各种年龄和体质的入食用。
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