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蒜薹卤怎么做好吃啊??

廖云建 2021-05-04 06:30

食材
面条500克
前腿肉350克
蒜苔1000克
油适量
盐5克
五香粉2克
姜10克
草菇老抽15克
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散,不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净,去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
1开发者_JAVA百科1
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔,加入盐
14
翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦


Merrybaby 开发者_C百科 2021-05-04 06:32

前言
蒸卤面是非常有河南地方特色的面食,在我们这里是家家常吃的主食,用特别细的面条,经过蒸的过程,面条筋道,还特别入味。菜可以搭配蒜苔,豆角,豆芽等等。我最爱吃的就是搭配蒜苔的啦,用蒜苔蒸出来的卤面特别的香。现在正是蒜苔季节,可是不能错过这道美味的面条哦
材料
主料:面条500g、前腿肉350g、蒜苔1000g;
辅料:油适量、盐5g、五香粉2g、姜10g、草菇老抽15g
蒜苔蒸卤面
1
要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散,不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净,去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔,加入盐
14
翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦
小贴士
一定要选特细的面条,这种面条蒸出来即筋道又柔软,粗的面条蒸出来发硬,不好吃。这种面条出了河南,估计还真不好买到。
可以用稍微宽一点点的面条代替。


林建斌 2021-05-04 06:40

前言
蒸卤面是非常有河南地方特色的面食,在我们这里是家家常吃的主食,用特别细的面条,经过蒸的过程,面条筋道,还特别入味。菜可以搭配蒜苔,豆角,豆芽等等。我最爱吃的就是搭配蒜苔的啦,用蒜苔蒸出来的卤面特别的香。现在正是蒜苔季节,可是不能错过这道美味的面条哦
材料
主料:面条500g、前腿肉350g、蒜苔1000g;
辅料:油适量、盐5g、五香粉2g、姜10g、草菇老抽15g
蒜苔蒸卤面
1
要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散,不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净,去掉尾巴开发者_StackOverflow中文版
6
切寸断
7
锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔,加入盐
14
翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦
小贴士
一定要选特细的面条,这种面条蒸出来即筋道又柔软,粗的面条蒸出来发硬,不好吃。这种面条出了河南,估计还真不好买到。
可以用稍微宽一点点的面条代替。


M15****922 开发者_C百科 2021-05-04 06:45

蒜苔蒸卤面的烹饪制作过程
1要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道2上笼大火蒸20分钟3
4肥瘦肉分开切片5蒜苔清洗干净,去掉尾巴6切寸断7锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油

8煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9放入瘦肉煸炒至变色
10倒入草菇老抽和五香粉
11翻炒均匀
12加水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13放入蒜苔,加入盐
14翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16继续上笼中火蒸12--15分钟
17蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦


_WeCh****88737 2021-05-04 06:50

主料

前腿肉350g 蒜苔2斤
面条1斤 盐5g
五香粉2g其实多一点也好吃 姜10g
老抽15g,上色加调味

蒜苔卤面的做法步骤

1. 选择特细面条,倒入约20g油搅拌均匀,蒸出来面条筋道。上笼大火蒸20分钟,蒸好面条立刻抖散开,不要让面条粘连。放旁边备用。
姜切末,
肉切片,顺纹路,肥瘦分开,
蒜苔洗净切寸段。

2. 开火,热锅,不放油,先下肥肉小火煎油,真的好多油,我买对了,哈哈。
煎至肉两面微黄,入姜末爆香,入瘦肉煸炒至变色,倒入老抽和五香粉炒匀。
加开水350g,这点很关键,我是平底锅,感觉开水添至与菜齐平就行,而且我蒸面条蒸的多,后面可以按照水位来加面条。机智如我啊。
入蒜苔,盐,我加了点胡萝卜,颜色好看。
炒匀关火,不要炒熟,蒸好的面条放进去开发者_StackOverflow社区,拌匀。
把拌匀的面条加菜入蒸锅,中火蒸12-15分钟。完工,特别好吃
小贴士
可以换成你喜欢的菜,我是腌蒜苔还剩点就想起来做卤面了。
前腿肉跟五花肉我分不清,直接问的超市售货员。
添开水最关键,建议大家新手可以学我,蒸面条多点放旁边,往汤里添的时候绝对锅里水刚好吸收完。剩余面条,第二次可以做炒面哦。
还有放盐的问题,老抽也不多,有开水,面条盐味清淡,可以参考炖土豆,反正不用放多,淡了可以调,咸了就没办法了。


冼建文 开发者_StackOverflow社区 2021-05-04 06:54

食材
面条500克
前腿肉350克
蒜苔1000克
油适量
盐5克
五香粉2克
姜10克
草菇老抽15克
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道
2
上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散,不要让面条粘连
3
买了前腿肉
4
肥瘦肉分开切片
5
蒜苔清洗干净,去掉尾巴
6
切寸断
7
锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油
8
煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9
放入瘦肉煸炒至变色
10
倒入草菇老抽和五香粉
11
翻炒均匀
12
加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13
放入蒜苔,加入盐
14
翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15
蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16
继续上笼中火蒸12--15分钟
17
蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦


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