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茄子焖面怎么做好吃啊??

张志忠 2021-05-04 06:02

【茄子焖面】所需材料:面条(鲜)300克、茄子2个、尖椒1个、猪肉100克开发者_运维知识库、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤:




1.准备好所需材料,茄子和尖椒洗净,面条选用鲜面。猪肉选用带一点肥肉的,做出的菜肴味道香。




2.把茄子切成1厘米左右的条,撒上少许盐,拌匀,腌制几分钟,这样茄子的表面不会氧化变黑,炒制茄子时也不会吸收油,用很少的油就能炒制茄子。




3.猪肉切成末,尖椒去蒂去籽切成丝,干辣椒对半切开,辣椒籽不要,准备好黄豆酱。




4.锅加油烧热,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白,下入葱花,姜末,炒香。




5.下入茄子煸炒,将茄子煸炒至稍变软。




6.下入黄豆酱和料酒,翻炒均匀,加入水,水两要没过茄子1厘米左右,再加入少许盐,干辣椒段,酱油和蚝油。




7.烧开,用勺子盛出一半的汤,一会儿后面的步骤要用到。




8.把面条散开,盖在茄条上。烧开,盖上锅盖,一定要盖好盖子,这样才是焖出来味道。改小火焖制几分钟,打开锅盖,淋入刚才盛出一半的汤汁,盖上锅盖继续焖制。




9.待焖制剩少许汤汁时,放入尖椒丝,用筷子把面条和茄子拌均匀。




10.淋入刚才盛出剩下的汤汁,盖上锅盖,再焖制1-2分钟,汤汁收尽,撒上蒜末,拌匀,关火,盛出装盘即可。




小贴士:撒上少许盐,拌匀,腌制几分钟,这样茄子的表面不会氧化变黑,炒制茄子时也不会吸收油。煮制茄子时,加水要没过茄子,把茄子炖的熟烂味道才好,焖制时然后一定要盖好锅盖,这样才是焖出来味道。盐要少放或者不放,茄子腌制时放了一些盐,又添加了黄豆酱,蚝油和酱油,不要做咸了。蚝油和黄豆酱按个人口味可以不放。


陈亮 开发者_如何学编程 2021-05-04 06:07

走过路过的面试爱好者请不要错过这个焖面,离家在外的北方人不要错过这个焖面,喜欢吃面条的南方人也请不要错过这个焖面,它虽然没有自己擀面条做出来的那么香,虽然没有老家锅灶做出来的那么妙,虽然可能不够吃,但是,自己做焖面新手上路几乎不会失败的方法,就是它了,别犹豫,开整!

制作方法 :1、 准备鲜面条一碗,茄子一个,肉沫适量,西红柿一个,洋葱一个。

2、 取一个小碗,放入肉沫。放入葱花、料酒。


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