肥肉片怎么做好吃呢？？

李超 2021-05-04 19:开发者_StackOverflow中文版55

来货渠道不一样，或者货物品质不一样。我始终坚信一分价钱一分货。

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悠悠我心 开发者_如何学运维 2021-05-04 19:56

嗯，对，放料酒和淀粉能去臊味，肉质变得滑嫩

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曾建强 2021-05-04 19:57

在我国，目前人民仍然习惯购买凌晨宰杀，清早上市，还保持着一定温度的“热鲜肉”。同时，国内消费市场上还存在着较大比例的冷冻肉。那么对比热鲜肉和冷冻肉和冷鲜肉有何特点呢？

一.冷鲜肉的产品特点：

1.生产，运输，销售都处于冷链环境下（0-7℃），大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，确保了肉品的安全卫生。

2.运输，存放，销售过程中最大限度的避免了与外界污染源的接触，减少了外界污染的机会。

3.经过冷却排酸工艺处理，经历了较充分的解僵成熟过程，肌球蛋白溶解，结缔组织软化，肉的质感细腻，汁液丰富，口感鲜美，营养价值高，易于消化吸收。

4.经开发者_JAVA技巧过充分的净血，排酸工艺处理，肉的色泽较浅，较暗。在肉品表层看到的物质是解僵析出的体液，并非水分，是正常现象。

二.热鲜肉的产品特点：

1.为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度，营养和较高的水分活度，易于腐败菌和致病菌繁殖，潜伏下食物中毒的隐患。

2.运输，销售过程极易被外界细菌污染，无法保证肉品的卫生。

3.由于未经解僵成熟处理，乳酸的积累大大损害了肉的品质，使用时有肉腥味，口感硬，鲜嫩度口感差。

三.冷冻肉的产品特点：

1.在低于-18℃的环境下冻结保存，抑制了微生物的 生长繁殖。

2.在食用解冻过程中，肌细胞基质中形成的冰晶（水结冰时体积变大）会刺破肌细胞，造成汁液流失，营养物质和风味物质受到伤害。

相关链接：

1.检验证明：热鲜肉在常温下存放4-5个小时，细菌数量会比冷鲜肉高数千倍至数万倍。

2.金锣冷鲜肉严格按照国际标准工艺生产，在国内外各大中城市受到消费者的热烈好评，产品连年被评为全国安全放心肉，企业通过了HACCP认证和ISO9001质量管理体系认证。

3.精细化分割各部位产品，适应多层次的消费者需求。

4.权威部门表示：冷鲜肉是我国肉类行业发展的必然趋势。

5.电视，报纸，网站等媒体都有对冷鲜肉产品的相关介绍。
金锣公司拥有每天5万头的屠宰分割产品，顾客打个电话就能订货，需要什么就定什么，全部包装产品，没有垃圾肉，没有损耗。

产品价格低廉 公司庞大的生产规模和严格的生产管理，使产品具有成本优势，做到高端产品百姓价格，让利于消费者，产品在同一市场，有价格竞争优势。

质量绝对安全 采用进口设备和国际先进工艺生产，经过严格的的质量控制，生产地产品连年都被国家评为安全放心肉。尤其是口感、营养、安全均达到国际标准，消费者赞不绝口。

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金连阵 2021-05-04 20:02

开发者_JAVA技巧 酱烧肉可以买叉烧酱，然后把肉清洗干净后放入锅中，加入叉烧料一起炖出

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p!nk 20开发者_如何转开发21-05-04 20:03

有淀粉就可以了

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张立夫 开发者_如何学编程 2021-05-04 20:04

回锅肉色泽亮丽，肥而不腻，是川菜中特别著名的菜。所谓回锅，就是需要进行二次烹调，正因为这个回锅，肉变得格外美味而不腻。

几乎人人都爱吃的回锅肉，做起来并不复杂，只要掌握几个要领。第一：肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键；第二：五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止；第三：五花肉进行煸炒的时候要慢炒，直到煸出油分；第四：五花肉要好吃，川味豆瓣酱少不了。掌握了以上基本要领，人人都能做出拿手的回锅肉。

1.准备好原材料

2、锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

3、青蒜苗切成小段，蒜头部分拍碎

4、生姜切成片，泡椒切成丝（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒）

5、尖椒切成小块

6、豆瓣酱剁细

7、煮好的五花肉切成片

8、锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

9、放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

10、放入生姜和泡椒，继续翻炒

11、放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

12、放入青蒜苗翻炒至熟

13、出锅了

• 注意事项：
• 一：五花肉要中小火慢炒出油分；
• 二：豆瓣酱剁细后炒出来的更好看；
• 三：豆瓣酱和生抽之类已经含盐，所以不再加盐。

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