剥皮虾仁怎么做好吃呢？？
夜街路灯
2021-05-04 19:38
开发者_JAVA技巧 吃大虾，轻松剥虾皮：
1 将虾蒸或煮熟，去虾头。（掐头）
2 从前面数第三节甲剥掉。（解腰带）
3 轻揉虾尾，轻轻将虾尾拉下。（去尾）
4 最后去掉前面两节甲，沾调料品尝即可。（入口）
1、首先，先去头，所谓擒贼先擒王。
2、关键步骤，一般虾有6节，数到第三节，剥掉第三节的皮。这因为第三节的虾皮与虾肉连接最紧，除掉这个关卡，其余部分都迎刃而解了。
3、然后，按摩一下虾尾巴部分，轻轻一拽，虾皮就脱落了。
4、最后，虾皮上半部分相对于尾巴部分就更容易剥开了。
嘿嘿，以后有了这个方法，就可以快速歼灭虾仁了。
_CFT01****52596 2021-05-04 19:39 将其放入冰箱里冷冻后再煮就好剥皮了。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵开发者_Python百科琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
向进 2021-05-04 19:43 开发者_如何转开发 活虾爬子煮熟太难剥，其实放冰箱里冻一下再煮，虾爬就好剥皮了。
开发者_JS百科郑建宇 2021-05-04 19:55 脱水后放到冰箱里冷藏（注意不是冷冻）。。皮就变得很容易脱下了
木子李 2021-05-04 19:57 虾去皮后的做法大全集
炸虾肉丸子
材料
净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少开发者_C百科许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
戴静 2021-05-04 20:00 白灼，就是白水煮虾。但是虾要活的才鲜美，水开了时少加点盐，淡点才显鲜味，将水加到锅的三分之二，煮开，放盐，放进洗好的虾。捞出后即可食了，建议沾姜汁醋（红色的南方醋）或三合油。
油炸:把虾用刀竖着切开,然后调好鸡蛋清,蛋清要加盐.然后油炸.
2.盐水虾 把大虾洗净后用剪刀剪往大虾的长须。取煮锅一只加进净水，放进盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放进洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。 3.茄汁大虾 鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、做法： 先把虾洗净，剪往头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进往，挑出虾线。背部片开，以便进味。收拾好虾进碗，倒进黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。锅热油、倒进虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒进番茄酱、糖、老抽，翻炒。 看锅内汁快收干，加进蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。 4.焖大虾 对虾洗净，往沙线、腿、须；葱段、姜片放进六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐进锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成 5香辣虾 明虾洗净，往须，背部开刀往沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下进明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下进香辣油、泡椒，翻炒几秒后放进炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。 6.椒盐大虾 大虾往头往尾往泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。） 将腌渍过的大虾裹上蛋糊。 坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。 7.蒜蓉虾 新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，芫茜少许。将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放进调味拌匀. 2汤匙油放进小碗内,用高火加热约1分钟,再放进葱粒及红椒粒. 将芫茜放上虾面,淋上熟油. 将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食。 8.香辣炸直虾 先将虾洗净，往壳留头尾，沥干水分，用竹针将虾由尾至头直穿好。将40克香辣炸粉和60克水开浆将大虾上浆，再用鹰粟粉10 克，米粉10克，面粉80克和匀，拍干裹粉。烧油起镬，油温至182度之间，将拍好裹粉的虾炸5分钟即可。 9. 凤尾大虾 此菜必须用大虾才好，将大虾往头、往皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟进味后。虾往皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放进炸好的虾翻炒出锅。特点：光彩红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 10.炸琵琶虾 将新鲜的明虾4只往头，剥往身壳，尾部保存，用剪刀从背部剪开，挑往沙筋，洗净 ，再将猪肥肉往皮，切细和虾仁一起置于砧墩上，用双刀斩成细泥茸 。把精白面包往四周外皮，切成每片约3毫米的厚片；再把火腿蛋皮、净葱叶开发者_如何学Go、水发冬菇切成和往头明虾身段一样长的各4根，待用 。再将明虾肉用刀从背部剖开，刀口深至虾肉腹倍，但不剖断，剖好后摊开，在剖面用十字刀法轻划一下，置于碗中，加进10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉，腌渍进味 。将30克鸡蛋清放进碗中，用筷子稍打，加进细干粉，调成稀蛋清糊，再将虾茸置于碗中，加进20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精，用筷子搅拌均匀上劲 。把面包刻虾外形，再把拌好的虾茸抹在4片面包上，然后将腌过的虾肉放在蛋湖中，两面拖过，尾部不拖，拖好后，按在虾茸上，再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上，作为琵琶弦 。将炸锅上火烧热，加进豆油，烧五成热时，逐个放进琵琶虾，炸至嫩黄色，捞出，控干油，置于砧墩上，每块切两刀，对好刀缝上盘 。食用时，随事一小碟辣大酱蘸食，即可。 11干煎大虾 大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克将大虾往须往足， 将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放进虾段，反复煎炸至熟，放进料酒、糖、酱油拌匀移出即可 12.白菜烧虾 原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。 做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加进一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。 13.碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：平淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响味道。14.炒鲜虾 炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
口味虾 此为最流行的做法了。 先将虾子在 开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将预备好的作料除葱花外全部倒进：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。 特点：口味独特，开胃佳肴。
1 将虾蒸或煮熟，去虾头。（掐头）
2 从前面数第三节甲剥掉。（解腰带）
3 轻揉虾尾，轻轻将虾尾拉下。（去尾）
4 最后去掉前面两节甲，沾调料品尝即可。（入口）
1、首先，先去头，所谓擒贼先擒王。
2、关键步骤，一般虾有6节，数到第三节，剥掉第三节的皮。这因为第三节的虾皮与虾肉连接最紧，除掉这个关卡，其余部分都迎刃而解了。
3、然后，按摩一下虾尾巴部分，轻轻一拽，虾皮就脱落了。
4、最后，虾皮上半部分相对于尾巴部分就更容易剥开了。
嘿嘿，以后有了这个方法，就可以快速歼灭虾仁了。
_CFT01****52596 2021-05-04 19:39 将其放入冰箱里冷冻后再煮就好剥皮了。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵开发者_Python百科琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
向进 2021-05-04 19:43 开发者_如何转开发 活虾爬子煮熟太难剥，其实放冰箱里冻一下再煮，虾爬就好剥皮了。
开发者_JS百科郑建宇 2021-05-04 19:55 脱水后放到冰箱里冷藏（注意不是冷冻）。。皮就变得很容易脱下了
木子李 2021-05-04 19:57 虾去皮后的做法大全集
炸虾肉丸子
材料
净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少开发者_C百科许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
戴静 2021-05-04 20:00 白灼，就是白水煮虾。但是虾要活的才鲜美，水开了时少加点盐，淡点才显鲜味，将水加到锅的三分之二，煮开，放盐，放进洗好的虾。捞出后即可食了，建议沾姜汁醋（红色的南方醋）或三合油。
油炸:把虾用刀竖着切开,然后调好鸡蛋清,蛋清要加盐.然后油炸.
2.盐水虾 把大虾洗净后用剪刀剪往大虾的长须。取煮锅一只加进净水，放进盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放进洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。 3.茄汁大虾 鲜虾、番茄酱半碗、糖两勺、黄酒两勺、老抽一勺、蒜末、姜末、做法： 先把虾洗净，剪往头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进往，挑出虾线。背部片开，以便进味。收拾好虾进碗，倒进黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。锅热油、倒进虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒进番茄酱、糖、老抽，翻炒。 看锅内汁快收干，加进蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。 4.焖大虾 对虾洗净，往沙线、腿、须；葱段、姜片放进六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐进锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成 5香辣虾 明虾洗净，往须，背部开刀往沙线。锅内下色拉油，烧至六七成热时，下进明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下进香辣油、泡椒，翻炒几秒后放进炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。 6.椒盐大虾 大虾往头往尾往泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。） 将腌渍过的大虾裹上蛋糊。 坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。 7.蒜蓉虾 新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，芫茜少许。将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放进调味拌匀. 2汤匙油放进小碗内,用高火加热约1分钟,再放进葱粒及红椒粒. 将芫茜放上虾面,淋上熟油. 将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食。 8.香辣炸直虾 先将虾洗净，往壳留头尾，沥干水分，用竹针将虾由尾至头直穿好。将40克香辣炸粉和60克水开浆将大虾上浆，再用鹰粟粉10 克，米粉10克，面粉80克和匀，拍干裹粉。烧油起镬，油温至182度之间，将拍好裹粉的虾炸5分钟即可。 9. 凤尾大虾 此菜必须用大虾才好，将大虾往头、往皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟进味后。虾往皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放进炸好的虾翻炒出锅。特点：光彩红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 10.炸琵琶虾 将新鲜的明虾4只往头，剥往身壳，尾部保存，用剪刀从背部剪开，挑往沙筋，洗净 ，再将猪肥肉往皮，切细和虾仁一起置于砧墩上，用双刀斩成细泥茸 。把精白面包往四周外皮，切成每片约3毫米的厚片；再把火腿蛋皮、净葱叶开发者_如何学Go、水发冬菇切成和往头明虾身段一样长的各4根，待用 。再将明虾肉用刀从背部剖开，刀口深至虾肉腹倍，但不剖断，剖好后摊开，在剖面用十字刀法轻划一下，置于碗中，加进10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉，腌渍进味 。将30克鸡蛋清放进碗中，用筷子稍打，加进细干粉，调成稀蛋清糊，再将虾茸置于碗中，加进20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精，用筷子搅拌均匀上劲 。把面包刻虾外形，再把拌好的虾茸抹在4片面包上，然后将腌过的虾肉放在蛋湖中，两面拖过，尾部不拖，拖好后，按在虾茸上，再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上，作为琵琶弦 。将炸锅上火烧热，加进豆油，烧五成热时，逐个放进琵琶虾，炸至嫩黄色，捞出，控干油，置于砧墩上，每块切两刀，对好刀缝上盘 。食用时，随事一小碟辣大酱蘸食，即可。 11干煎大虾 大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克将大虾往须往足， 将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；煎锅内加油烧热，放进虾段，反复煎炸至熟，放进料酒、糖、酱油拌匀移出即可 12.白菜烧虾 原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。 做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加进一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。 13.碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：平淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响味道。14.炒鲜虾 炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
口味虾 此为最流行的做法了。 先将虾子在 开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将预备好的作料除葱花外全部倒进：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。 特点：口味独特，开胃佳肴。
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