牛肚炖萝卜怎么做好吃啊？？
董加贝
开发者_如何学编程 2021-05-05 03:42
羊肚：可益气、补脾助阳，温胃止痛。主治脾胃虚弱，形体消瘦，饮食减少，四肢乏力畏寒，或饮食稍多即吐，时吐时止，大便搪薄等；气阴不足，多饮多食，小便频多，自汗盗汗等。 牛肚：可补体虚.健脾胃。适宜病后体虚,气血不足,营养不良,脾胃不足者食用;适宜糖尿病、丹毒、酒伤者食用。
叶健 2开发者_运维技巧021-05-05 03:47 可以的，红萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。还防癌、抗癌的作用
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
主料：牛肚500克 红萝卜300克 胡萝卜200克 植物油10克
辅料：生姜3片 八角4个 料酒10毫升 酱油60毫升 老抽10克 麻油10毫升 胡椒粉适量 玉米粉10克 葱1根
萝卜炖牛肚的做法：
1.将牛肚水彻底用流动的水沏底清洗干净，萝卜切块，生姜切片备用
2.锅中倒入植物油，放生姜，八角炒香，加水、盐、香葱和料酒，中小火炒30秒，将火调大
3.倒入牛肚，炒2分钟，加入料酒，拌炒均匀。再加酱油、老抽，水、麻油和胡椒粉和红萝卜胡萝卜，搅拌至均匀，待沸腾转小火，慢炖20分钟，期间注意要搅拌，以免粘锅。
4.然后加酱油，老抽、水，麻油、胡椒粉再加入凉开水，待水烧开，转至小火，慢炖40分钟
5.再加点盐调味，则转至中大火继续炖到汁水沸腾加玉米粉和香葱，慢炖到收汁，汁水变浓稠即可出锅。
郭亮 2021-05-05 03:50 红萝卜，和牛毛肚能一起煮着吃
牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛百叶的食疗作用
1.减肥:牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，开发者_运维技巧脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。
2.提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。
3.牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
dhm688 2021-05-05 03:51 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克
调料：芥末5克,大葱25开发者_JAVA百科克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。
2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。
3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。
4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。
5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。萝卜牛肚煲的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克
辅料：陈皮5克
调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克 教您萝卜牛肚煲怎么做，如何做萝卜牛肚煲才好吃 1. 将萝卜洗净，切块；
2. 陈皮、生姜洗净，捣烂；
3. 胡椒打碎，用纱布包；
4. 牛肚洗净，切块；
5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。
小帖士-健康提示：
健脾胃、消积滞；
糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
牛肚粥的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：煮 牛肚粥的制作材料：主料：牛肚250克,稻米75克 教您牛肚粥怎么做，如何做牛肚粥才好吃牛肚用盐少许搓洗净，切成小丁，与大米一同入锅，加清水适量，共煮成烂粥。
小帖士-健康提示：
1.益气血，健脾胃。
2.适用于小儿病后虚弱、食欲不佳、气血不足。
小帖士-食物相克：
稻米：唐
杨炜 2021-05-05 03:52 其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。
牛腩：8块一斤，买了5块的。
白萝卜：1块一斤，买了1块5的。
香葱：没问价，抓了5毛的。
八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。
姜、蒜：家里有。
【加工】
牛腩：切成丁、块、或条开发者_C百科状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。
【进入主题】
完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。
炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
黄锦声 2021-05-05 03:55 此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。【原料】
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15
克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯
酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改开发者_开发技巧用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
【特点】
香滑绵软，味浓汁厚
西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。做法如下：[原料/调料]
材料A：牛杂 1斤洋葱 1个青椒 1个红萝荨 1条材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段 少詓调味料：小漟包 1包盐 1小匙酱油 1小匙薻片 3片香油 1小匙白胡椒粉 1小匙米酒1杯高汤 6杯辣椒 少詓沾料：辣豆瓣酱1大匙酱油 1大匙糖 1/2大匙
[制作流程]
(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
牛杂三吃
一吃：萝卜+牛杂原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。
辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：
1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
叶健 2开发者_运维技巧021-05-05 03:47 可以的，红萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。还防癌、抗癌的作用
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
主料：牛肚500克 红萝卜300克 胡萝卜200克 植物油10克
辅料：生姜3片 八角4个 料酒10毫升 酱油60毫升 老抽10克 麻油10毫升 胡椒粉适量 玉米粉10克 葱1根
萝卜炖牛肚的做法：
1.将牛肚水彻底用流动的水沏底清洗干净，萝卜切块，生姜切片备用
2.锅中倒入植物油，放生姜，八角炒香，加水、盐、香葱和料酒，中小火炒30秒，将火调大
3.倒入牛肚，炒2分钟，加入料酒，拌炒均匀。再加酱油、老抽，水、麻油和胡椒粉和红萝卜胡萝卜，搅拌至均匀，待沸腾转小火，慢炖20分钟，期间注意要搅拌，以免粘锅。
4.然后加酱油，老抽、水，麻油、胡椒粉再加入凉开水，待水烧开，转至小火，慢炖40分钟
5.再加点盐调味，则转至中大火继续炖到汁水沸腾加玉米粉和香葱，慢炖到收汁，汁水变浓稠即可出锅。
郭亮 2021-05-05 03:50 红萝卜，和牛毛肚能一起煮着吃
牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛百叶的食疗作用
1.减肥:牛百叶即牛胃，富含优质蛋白，开发者_运维技巧脂肪含量很低，所以牛百叶的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。
2.提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用牛百叶，可以有提高免疫能力的作用。
3.牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
dhm688 2021-05-05 03:51 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克
调料：芥末5克,大葱25开发者_JAVA百科克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。
2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。
3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。
4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。
5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。萝卜牛肚煲的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 萝卜牛肚煲的制作材料：主料：萝卜250克,牛肚100克
辅料：陈皮5克
调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克 教您萝卜牛肚煲怎么做，如何做萝卜牛肚煲才好吃 1. 将萝卜洗净，切块；
2. 陈皮、生姜洗净，捣烂；
3. 胡椒打碎，用纱布包；
4. 牛肚洗净，切块；
5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。
小帖士-健康提示：
健脾胃、消积滞；
糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身体肥胖，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感染或呼吸系感染，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
牛肚粥的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：煮 牛肚粥的制作材料：主料：牛肚250克,稻米75克 教您牛肚粥怎么做，如何做牛肚粥才好吃牛肚用盐少许搓洗净，切成小丁，与大米一同入锅，加清水适量，共煮成烂粥。
小帖士-健康提示：
1.益气血，健脾胃。
2.适用于小儿病后虚弱、食欲不佳、气血不足。
小帖士-食物相克：
稻米：唐
杨炜 2021-05-05 03:52 其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。
牛腩：8块一斤，买了5块的。
白萝卜：1块一斤，买了1块5的。
香葱：没问价，抓了5毛的。
八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。
姜、蒜：家里有。
【加工】
牛腩：切成丁、块、或条开发者_C百科状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。
【进入主题】
完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热。
炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
黄锦声 2021-05-05 03:55 此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。【原料】
牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15
克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯
酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，
再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，
烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改开发者_开发技巧用中
火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特
色。可以辣椒酱作佐料。
【特点】
香滑绵软，味浓汁厚
西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。做法如下：[原料/调料]
材料A：牛杂 1斤洋葱 1个青椒 1个红萝荨 1条材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段 少詓调味料：小漟包 1包盐 1小匙酱油 1小匙薻片 3片香油 1小匙白胡椒粉 1小匙米酒1杯高汤 6杯辣椒 少詓沾料：辣豆瓣酱1大匙酱油 1大匙糖 1/2大匙
[制作流程]
(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
牛杂三吃
一吃：萝卜+牛杂原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。
辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：
1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
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